Butun don: afzalliklari va kamchiliklari

Sog'lom va foydali oziq-ovqat, chunki bunday oziq-ovqat unga zamonaviy hayoti va ekologik ekologik muammolarni qiyinchiliklarni engish imkonini beradi, bir muvaffaqiyatli shaxs eng muhim sifatlaridan biri bugun aylandi. Har bir inson, yaxshi va yosh qarash uchun shifokor ko'rish uchun shunday kam bo'lgan vazifalarni hajmini bajarish va istaydi. sog'lom va to'yimli menyuda sirlaridan biri butun don oziq hisoblanadi. Ko'pchilik odamlar ratsionida boshqa don komponentlarini farq qanday va ular aytganidek, ular foydali bo'lgan bilmayman.

Bu nima

o'rtacha iste'molchi uchun asosiy vazifasi - don mahsulotlari nisbatan «butun», qiymati orqasida nima aniqlash uchun. Rossiya bozorida tez-tez «butun don» nomi so'z "ezib" ga qarshi bo'lgan, lekin u tubdan noto'g'ri.

muddatli butun don (butun don), u, asosan, oziq-ovqat sanoati va o'rtacha xaridor uchun, odamlarga taom sifatini nazorat uchun mas'ul va xavfsiz organlari uchun joriy etildi Amerika Qo'shma Shtatlari, kelgan. Bu oddiy iste'molchilar, albatta, mahsulot va qanday Ushbu turkumda do'konida ularni tanlash anglamaganlar, deb aslida olib keldi.

butun don turlari

kraxmalli endosperm, kepak, va bu qismlariga miqdori tabiiy don o'z foiz nisbati mos kelishi kerak xomila: - Barcha don va don u butun va ezilgan va don va tabiiy komponentlar asosiy to'siq barcha o'z ichiga don parchasi aylanadigan . Butun don faqat ezilgan va yorma kirib, balki Yanchilgan un shaklida yassilangan emas mumkin. Bu mahsulot ozuqaviy qiymatini ta'sir qilmaydi kabi, hatto ularning pazandalik ishlash imkonini berdi.

Wholegrains, hech shubhasiz, oziqlanish orasida juda, juda foydali hisoblanadi bejiz. Lekin ulardan foydalanish afzalliklari va kamchiliklari bor. muntazam ravishda ovqatlanish ularni joriy etish oldin, bu foyda va ba'zi xavfi ikkala baholash uchun kerak bo'ladi. butun don oziq-ovqat ijobiy fazilatlarni ko'rib chiqaylik.

Goodies

Bugungi kunda, deyarli har bir oddiy yoki nima biladi, tez uglevodlar kompleksi farq, va ikkinchisi ko'proq ma'qul nima. Butun don "yaxshi" manbaidir murakkab uglevodlar, tanasi oddiy boshqa foydalanadi, qon shakar darajadagi xavf va yog 'ichiga har qanday haddan tashqari qo'yib bo'lmaydi holda, bir energiya olish.

butun zarralarining bir qismi sifatida hazm qilish buzilishi chora qilmoqda foydali tolasi, juda ko'p kichik miqdorda eb qachon bir vaqtning o'zida to'qlikda bir tuyg'u etkazib, ich, dezintoksikatsiya engillashtiradi.

Shuningdek, butun don B vitaminlar etarli miqdorda o'z ichiga oladi, bu metabolik jarayonlarning turli uchun juda muhim ahamiyatga ega. Bu guruh vitaminlari asab tizimining vazifalari regeneratsiya va yangilash to'qimalarning kursi jalb qilingan normallashtirish. Bunday mahsulotlar, barcha tizimlar, organlar va to'qimalarning kislorod o'tkazish uchun mas'ul qondagi gemoglobin darajasi tartibga solish, temir va zarur o'z ichiga oladi. oziq-ovqat temir muntazam va etarli qabul qilish kamqonlikning oldini olish hissa qo'shadi.

hatto saraton rivojlanishini boshlashi mumkin erkin radikal kelgan tana himoya vitamin E, - bir qismi va tabiiy antioksidant mavjud. Bu vitamin shilliq pardalar, teri va soch tuzilishi va ko'rinishi yaxshilaydi.

butun don va mahsulotlari mavjud bo'lib kaltsiy foyda, u beqiyos: sog'lom va yoqimli tishlari, mix va soch, kuchli suyaklar, osteoporoz oldini olish faqat tanada kaltsiy etarli Signallarni qabul qilish mumkin. Va rux borligi, kuchli yallig'lanishga qarshi butlovchi erkaklar uchun juda foydalidir. Kaliy yurak mushak mustahkamlaydi, shuningdek, barcha butun don bir qismidir.

Yormalar, un, butun boshoqli don ekinlari, tarkibi foydali elementlar ro'yxatini qo'shimcha ravishda, va bir chiroyli bonus berishga - ular uyg'unlikni saqlab yoki og'irlik kamaytirish imkonini beradigan, shakl ustiga ijobiy ta'sir foydalaning.

Lekin butun don to'satdan iste'molchilar ayrim toifalari bilan zolim hazil o'ynang johillik bo'lgan, uning kamchiliklari bor.

Kamchiliklari

Asosiy ahvolga tushgan butun don kuchli alerjenler deb hisoblanadi. allergik reaktsiyalar qo'zg'atadi, chunki allergen hujjatlari roli odatda foydali oqsil, bu erda juda ko'p, lekin ba'zi uchun muhim kamchiligi hisoblanadi. Misol uchun, çölyak kasalliklarida bug'doy protein eb mumkin emas, lekin boshqa allergiya, ko'pincha o'simlik oqsili oshdi doza bilan engish olmaydi. Bundan tashqari, bir qattiq allergik reaktsiya gulchang bilan sodir bo'lishi mumkin, lekin u butun don mavjud qoldiq dozalarda mumkin.

Butun don, murakkab tuzilishga ega va bir yon ta'siri bor afzalligi bilan birga, va shunday deb atalmish "uzoq" uglevodlar, tegishli - og'ir taom Ovqat hazm qilish tizimi. Yosh bolalar, ba'zi ichak kasalliklari bilan keksa va shaxslar bunday mahsulotlar foydalanish kontrendikedir.

butun don yuzasida issiqlik davolash jarayonida bakteriyalar va mikroblar qismi qoladi mumkin. Bu advokat ishlab chiqaruvchi bo'lsa, bunday xavf Biroq hisobga Nuance olish zarurati tanlashda, deyarli nolga kamayadi. zararli moddalar muomala loviya bilan mexanik olib esa, ba'zi bir butun don pestitsidlar va boshqa zararli moddalar o'z ichiga olishi mumkin. Bu holda, ishlab chiqaruvchining obro'si ham muhim ahamiyatga ega. Bu diqqat tanlash va kundalik iste'mol uning qoidalariga rioya qilish yaxshidir.

Ehtiyotkorlik bilan, glyutensiz!

Pretty tezda butun dunyo bo'ylab çölyak kasalliklarida soni ortib borayotgan - kleykovina (bug'doy oqsili) uchun murosasizlik. Bu holda, çölyak kasalligi kleykovina uchun allergik reaktsiya bo'lishi hisoblanmaydi. Ingichka ichaklarda bu protein villus atrofiyasi ta'siri ostida qattiq belgilari bilan birga bo'ladi. Faqat Qo'shma Shtatlarda çölyak kasalligi bilan aholining deyarli 1% tashxisi. Lekin, bu kasallik bilan og'rigan bemorlarda katta soni aniqlandi. Bu holda u boshqalar kimyoviy bilan muomala emas

çölyak kasalligi bilan to'la hayot yashash uchun yagona yo'l - umrbod amal glyutensiz parhez. Bunday bemorlar faqat glyutensiz eb mumkin don, ular shunchaki xavfli wholegrains bo'ladi.

butun don mahsulotlari ro'yxati

birinchi narsa ta'kidlash - bu taom. pusht, shu jumladan, don barcha qutulish mumkin qismlar, Tanikli pirojnoe yadro va kepak ancha foydali uni optimal nisbati mavjud barcha oziq moddalar, chunki odatiy tozalangan mukofoti qaraganda butun un, mavjud bo'lgan. Va allaqachon bu un non yoki shirin xamir ovqatlar, non pishirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, quyidagi butun don un uchun:

• kepakli guruch (jigarrang, qo'ng'ir va yovvoyi);
• (Pul shaklida, shu jumladan) suli;
• makkajo'xori;
• bug'doy (masalan, bunday bulgurlardan va tritikaledan uning turlari);
• arpa;
• grechka;
• g'umay;
• sho'ra bog '.

Biroq, bu butun don uchun amal qiladi? Makaron, non yoki Çörekler, non va pechene, nonushta don.

to'g'ri mahsulot tanlash uchun, qanday qilib

Sotib olish to'g'risida ularning tarkibini o'rganish uchun zarur bo'lgan oldin to'g'ri, butun-don mahsulotlari sifatini baholash uchun.

Bu shaklida bo'lishi mumkin, butun don taqdim kerak un, butun don to'liq amal qiladi. Qayta qilinmagan don va ulardan atala (masalan, suli), shuningdek, butun g'alla qo'llaniladi. Bu yanada foydali va yuqori sifatli mahsulotlar bir qismi sifatida butun don ko'rsatadi, birinchi navbatda ko'rsatiladi bo'lgan o'sha ekanligini bilish kerak, deb eng yirik foiz qimmatli komponent tarkibi. butun don ikkinchi va ayniqsa, uchinchi o'rnini egallab, u holda, bu mahsulot albatta foydali emas.

Ikkinchi muhim nuqta ishlab chiqarish joyi yorliqli ko'rsatilgan bo'ladi. Organik oziq-ovqat ishlab chiqarish muvofiqlik to'g'risidagi, faqat shaharlar va hududlar uchun qulay atrof-muhit sharoitida yetishtiriladigan va ishlab chiqarilgan mumkin.

Muhim va xom don ishlab chiqarilgan mahsulot ko'rinishi. Misol uchun, guruch, jigarrang - qobiq o'chirilmaydi bir belgisi. Kepakli non bir yam, oq kabi qarash emas, bir kul rang bo'ladi. aloqada u ham qattiq, yumshoq va zich bir bo'lmaydi.

Barcha mahsulotlar, ayniqsa, sog'lom ovqatlanish uchun, u internet orqali, shu jumladan, audit do'konlarda sotib olish uchun yaxshidir.

pishirishni qanday

Qanday eng foyda olish uchun butun don pishirishni? Amalda, tayyorlash texnologiyasi odatdagi farq qiladi. Noni o'zlarini bo'lishi mumkin qilish un, lekin bir nonni ishlab chiqarish, o'z xususiyatlari bor ichida: xamir ko'tariladi olmaydi va nam paydo bo'lishi mumkin.

Yormalar kechalari issiq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, siz faqat pyuresi yoki garnitür pishiradi, lekin ular an'anaviy qo'pol fakturasini farq qiladi.

Biroq, yaxshi ta'mi va butun don eb so'zsiz foyda tufayli ko'p kishilar taqdir.