Kompleks karbonhidratlar - energiyaning asosiy ta'minlovchisi

Energiya asosiy manbalaridan biri uglevodlardir, u oshqozon-ichak traktidagi fermentlar ta'siri ostida sukroza va glyukozaga bo'linib, asosiy iste'molchi miyadir. Bir kishining kundalik ratsionida asosiy energiya etkazib beruvchilari ellik foizdan ortiqni tashkil etishi kerak. Ular turli kimyoviy tarkibga ega va ikkita katta sinfni tashkil qiladi: oddiy monosakkaridlar, shuningdek disakaridlar va murakkab uglevodlar - polisakkaridlar.

Monosakaritlarni glyukozaga aylantirish tezkor, shuning uchun ular tez va murakkab - sekin deb ataladi.

Bir qarashda siz murakkab uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, ammo ko'p miqdordagi oddiy, masalan, shakar va oq unda ko'proq iste'mol qilishingiz kerak. Ammo har bir kishi qora nonni oq nonga qaraganda foydali deb biladi va ko'p miqdordagi shakar, odatda, zararli hisoblanadi. Nima bo'ldi?

Buning sababi shundaki, agar kishi tez karbongidratlardan energiya olsa , u ham uni tezda yo'qotadi. Qondagi glyukoza darajasida keskin pasayish kuzatiladi va bu organizm uchun juda zararli, chunki inson kuchli kuchga ega, diqqat tushadi va qisqa muddatli xotira pasayib ketadi , shuningdek, juda tez ochlik hissi paydo bo'ladi.

Bu murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni ishlatish bilan bo'linmaydi, chunki ular bo'linib ketganda, qondagi glyukoza miqdori asta-sekin o'sib boradi, bu tanani va miyani uzoq vaqt davomida optimal darajadagi ishlashga imkon beradi, ya'ni odam yaxshi diqqatni jamlaydi va ma'lumotni yodda tutadi va uzoq vaqt davomida och qolmaydi .

Mahsulotlarda nonushta yoki tushlik uchun murakkab uglevodlarni oladigan o'quvchilar yoki o'quvchilar materiallarni monosakkaridlarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan yaxshiroq eslaydilar. Bundan tashqari, odamda shakar miqdori past bo'lsa, odam hipoglisemiya kabi kasalliklarni rivojlantirishi mumkin. Ushbu kasallikdan azob chekayotgan ko'p odamlar bu haqda hatto bilishmaydi. Gipoglikemiya birinchi navbatda kuchli ochlik hissi ko'rinishida namoyon bo'ladi, bu esa mo'l-ko'l ovqatdan keyin ham o'tmaydi. Ushbu kasallikning belgilari ham charchoq va uyqusizlikdir, ovqatdan so'ng keladi va hissiylik kuchaydi. Va bu barcha alomatlar emas.

Shifokorlar bunday bemor uchun yuqori oqsilli parhezni belgilaydilar. Ammo uzoq vaqt davomida bunday qiynoqli parhez odam glyukozaga aylantirilgach, inson tanasi katta miqdordagi energiya sarflaydi. Natijada, bemor uni tashlaydi va bunday davolanishdan oldin shirin bir narsa talab qiladi.

Hipoglikodinamik kasalliklarga ega bo'lgan bemorlar uchun polisakkaridlar shaklida energiyani olish juda ham foydali, ya'ni oddiy odamlar aqli zaif bo'lganlarga qaraganda ancha foydali bo'lgan oddiygina turli xil murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan taomlarni iste'mol qilishlari kerak.

Qaysi mahsulotlar polisakkaridlarni o'z ichiga oladi? Bu asosan kraxmal ko'p bo'lgan tabiiy mahsulotlardir. Ular orasida don, un va makaron ishlab chiqarilgan kartoshka, makkajo'xori, don, shuningdek turli xil fasol - soya, yasmiq, no'xat va loviya mavjud.

Biroq, yaxshiroq bo'lishdan qo'rqqan odamlar murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan taomlarni imkon qadar kamroq iste'mol qilishga harakat qilishadi. Ammo u kraxmal bilan uglevodlarning seksen foizi tanaga kiradi.

Kraxmal hazm qilish jarayoni uzoq davom etadi va tupurik ta'sirida og'izda boshlanadi va oshqozon-ichak traktida davom etadi. Polisakaridlarni ajratishdan so'ng olingan foydali moddalar nafaqat oson hazm qilish, balki parchalanishdan keyin ham kamroq shlakni qoldiradi, chunki bu holda nafas olish va suv vaqtida olib tashlangan karbonat angidrid hosil bo'ladi.

Shunday qilib, kilogramm berish va uglevod miqdorini cheklash uchun inson buyraklardagi yukni oshiradi va organizmning tuz almashinuvini buzishi mumkin. Jigar hujayralarida uzoq muddat etishmasligi bilan yog'ning birikishi boshlanadi. Shunday qilib, sog'liq va yaxshi ko'rsatkichni saqlab qolish uchun qonda barqaror shakar darajasini saqlash kerak, shuning uchun murakkab uglevodlarning yuqori miqdorda tarkibiga ega bo'lgan tabiiy ovqatlar iste'mol qilinadi.