Fast uglevodlar va sekin uglevodlar: qanday farq bor?

qiyin bizning organizmda uglevodlar roli oshirib yuborish. Ular keyin mushaklar ishi sarflangan energiya, isitish tana, aqliy faoliyati bilan bizga taqdim etadi. organi tomonidan assimilyatsiya tezligiga qarab, uglevodlar tez va sekin bo'linadi. Nima ovqatlar ularni o'z ichiga oladi, va ular ixtilof qanday?

Fast Uglevodlar: ijobiy va salbiy tomonlari

uglevodlar, chunki uning energiya qiymati asosiy inson ozuqa uchun hisoblanadi. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, bizning xun ularning soni kamida 50-60% bo'lishi kerak. Shuning uchun, u uglevodlar o'z ichiga olgan oziq tanlash muhim ahamiyatga ega.

Asosiy uglevodlar manbalari non va un mahsulotlari, turli don, kartoshka, dukkakli va shakar va uni o'z ichiga olgan mahsulotlar. Ulardan qaysi tez karbongidrat o'z ichiga olgan?

Birinchi navbatda, bu shakar va shirinliklar turli. Shuningdek, tez uglevodlar o'z ichiga olgan mahsulotlar pishgan banan, tarvuz, asal, mayiz, oq non, qovun, quritilgan anjir o'z ichiga oladi. Ularning tarkibidagi uglevodlar, tez tana tomonidan so'riladi. Bu birinchi qarashda ko'rinadi Ammo u yaxshi emas. tanasi juda tez iste'mol energiya katta miqdori. Profitsiti, keyin bizning tana uchun safro bo'lib yog ', aylanadi. Shuning uchun, tavsiya etilgan «tez» uglevodlar o'z ichiga olgan ovqatlardan me'yorida iste'mol qilish. Agar juda shakar uchun ishlatiladi bo'lsa, bunday hatmi yoki fr sifatida mahsulotlari bilan uni almashtirishni harakat - ular quyida tez uglevod mazmun bor.

tayyorlash muayyan mahsulot ta'siri va usuli uglevod mazmuni to'g'risida. Shunday qilib, ham tez uglevodlar o'z ichiga oladi kartoshka, u qaynatilgan "zararsiz", deb. Lekin pishirilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshka qattiq o'tkaziladi. Shu dileriga uchun amal qiladi. Va bug'doy va irmik, guruch va don mahsulotlari faqat pishirish keyin tez karbongidrat manbalari. Yana bir narsa, ularning xom bir necha bor jur'at deb.

Shu bilan birga, biz faqat muammolarni manbai sifatida, tez uglevodlar o'z ichiga olgan mahsulotlar qarash kerak emas. tez energiya katta miqdorda tanani yetkazib Misol uchun, yuqori stress yoki charchash ostida, ular juda zarur. Ko'pincha ularni va uglevodlar tanani kirib jami energiyaning 25% iste'mol bizning miya, kerak. tez qon shakar darajasini tushib Ayniqsa hipoglisemi bunday mahsulotlarni kerak. Bu vaziyatda, ular "birinchi yordam" sifatida harakat.

ratsionida uglevodlar miqdorini hisoblash uchun qanday

uglevodlar o'z ichiga olgan ovqat mavjudligi sekin yoki uzoq bo'lgan bir sog'lom kishining odatdagi ratsionida kelsak, u maqsadga muvofiqdir. Bu kepakli non, suli, arpa, olma, qovoq, shaftoli o'z ichiga oladi. Shuningdek sekin uglevod manbalari bargli ko'katlar, qo'ziqorin, piyoz ishonaman. Ular foydalanganda qon glyukoza darajasi asta-sekin ko'tariladi. qayta ishlangan yildan sekin uglevodlar birdan, tana energiya ta'minoti yaratadi. Ijobiy sekin uglevodlar va kayfiyatini ta'sir - odam tinch va muvozanatli his.

Qanday ratsionida uglevodlar optimal miqdori hisoblash uchun? oldindan aytib o'tilgan 50-60% ustida e'tibor, siz turmush tarzi haqida eslash kerak. Agar faol intellektual ish bilan shug'ullanuvchi bo'lsangiz, yoki ko'p ko'chib o'tishga, uglevodlar tana ko'proq muhtoj. Shuningdek kabi ko'rsatkichlarga e'tibor glisemik indekslarini (GI). Bu organ tomonidan uglevodlar assimilyatsiya tezligini aniqlash uchun olimlar tomonidan ishlab chiqildi. 40 quyida bo'lsa, mahsulot, sekin uglevodlar mavjud 60 dan ortiq bo'lsa, - eng tez. ning Stollar Glisemik oziq-ovqat xun kiritilgan bo'lishi kerak nima miqdor siz qaysi kishilar va aniqlashga yordam beradi.