Yovvoyi g'oz: Sharh, rasmlar. pechda yovvoyi g'oz retseptlar

Bezak yaxshi oila jadvali ko'riladi bo'ling yovvoyi g'oz, pishiq yoki kompot, lekin har doim hidiga bilan ziravorlar. uzoq vaqt davomida bu qushning ovqatlarni yaxshi omad va uning xonadoni davlat egasi bo'lgan bir oyat-mo''jiza hisoblanadi. Shuning uchun, an'anaga u xavfsiz zamonaviy dunyoda yashash pishirib.

Wild Geese: foto va tavsifi

Ishga albatta yovvoyi g'oz - endilikda emas oddiy vazifa, chunki ularning aholi juda bir necha, balki keng ko'lamli o'zgarishlar va The kengaytirish The shahar tez kamayadi.

Wild Goose uzoq bo'yin va qisqa oyoqlari bilan suvda suzuvchi ifodalaydi. yuqori tumshug'ida, tomonlar siqilgan. , Kulrang va boshqalar oq, qora: pat boshqacha G'oz janubiy Sibir va Yevropa o'rmonlarda yashaydi. Bundan tashqari, Osiyo sharqiy qismida va rus tundrada bu qushlarni ko'rish mumkin.

Yovvoyi g'ozlar an'anaviy habitatlar haliç, ko'llar, ho'l o'tloqlar va qayirlari bo'ladi.

Bu qushlar suv o'simliklarini, yosh o't urug'larini borib taqaladi em.

uchdan ko'paya boshlaydi va hatto hayotning to'rtinchi yili. Ular besh yoki olti tuxum o'rtacha yotardi.

Bu qush ekanligiga bilan muomala qilib, endi biz to'g'ri tayyorlash va pishirishni qanday haqida gapirish kerak. Shunday ekan, yarataylik.

tayyorlov bosqichi

Agar The qush shot oila Uyga non olib keluvchi, u zarur diqqat bilan to'kib ustidan qaynab turgan suv uchun patlari va pastga osonlikcha harakat yuz The buzoq. teri juda yumshoq bo'lishi mumkin va patlar bilan birga off keladi, chunki, suv bilan bir idishda karkas saqlab qolish uchun juda uzoq olish qilmang. Nima bo'lishidan qat'iy nazar edi uzib g'oz, kichik nozik patlari may qoladi yilda The karkas o'zi. Bu gunoh olib tashlash uchun, maki sifatida un silamoq uchun zarur. Tayyorlangan g'oz ochiq olov ustidan kuyish kerak. Shunday qilib, teri faqat kichik hasharotlar muomala qilinmaydi, lekin yumshoq bo'ladi.

Keyingi bosqichda

qisqartiriladi jasadi va ichki organlar davolash yanada qiymat. Pishirish yovvoyi g'ozlar nafaqat mazali cookie ma'lum, balki achchiq bir tegish bilan nur, shuning uchun ular iste'mol qilish mumkin emas etiladi. O't pufagi qushlar ham, u diqqat zarar oldini olish uchun kesib lozim tozalash paytida, o'zlariga ko'proq e'tibor talab qiladi. g'oz to'la iliq suv bilan yuvish kerak keyin, qon quyqalar uchun ichki qolmadi. Keyin bir pishirish lavha yoki tovada yetakchi karkas xalaqit mumkin bo'ynini va oyoqlarini, kesib mumkin.

kislotali vanna

Yovvoyi Goose ancha qo'pol tolali go'sht bor, shuning uchun hech qanday zarari bo'ladi a tuzlamoq yanada oson go'sht ziravor so'riladi va issiqlik ishlov berish javobgar, uni oldindan ho'llash. marinadlab bir katta piyoz kerak bo'ladi uchun (ko'k olib loyiq emas, u büzme xususiyatlarining beradi). Bu shu qadar qachon Crush sharbati chiqib shuningdek, ancha katta kesib kerak. Keyingi, siz teng qismdan asos piyoz tuz va shakar tandem bilan sirka va mavsum 3-4 osh qoshiq to'kib kerak. shuningdek, barcha xamiri aralashtiring, u to'liq karkas yuklovchi va bir necha soat davomida tursin kerak. idishida so'ng 0,5 qaynatilgan suv litr, va barcha kecha stendlar tepasida.

Pishirish yovvoyi g'oz bilan olma

Eng Bosh sahifa mamnuniyat Regale pech pishiq g'oz yilda The kompaniyasi Bosh sahifa suvli olma. Shvetsiya bor bir retsept uchun bu qush bilan olma sousi, kartoshka va bir mazali SOS.

bunday g'ayrioddiy taom tayyorlash uchun sizga kerak:

• 4-5 kg og'irlikdagi Qattiq g'oz yovvoyi;
• yaxshi qaynatilgan yumshoq kartoshka 2-2.2 kg;
• ½ h. L. asosiy sifat dengiz tuzi;
• 6-7 o'rta suvli olma;
• yangi limon yarmi (Limes olma to'xtatib o'z hidini ishlatmang);
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 3 o'rta piyoz;
• 250-270 ml sifatli port;
• qizil smorodina jam - 2 osh qoshiq. l.
• xantal kukunlari choy qoshiq (ko'p frantsuz loviya olib -
  2 choy qoshiqda) ..;
• 4 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• pushti qalampir no'xat - 10-12 dona.

Agar 220 ° S bilan o'choq issiqlik kerak, bu g'alati mehmon oshxona uchun birinchi narsa Agar marinadlangan kiyik go'shti go'sht karkas, albatta, mumkin marta tuzlamoq chiqib olish uchun zarur bo'lgan, yaxshilab yuvilgan va sifatli qalin qog'oz sochiq bilan quritilgan. Bundan tashqari g'oz ko'rib qiymat va, asosan, pishirish uchun zarur eritilen chunki, u arzimaydi yog 'juda katta dona, olib tashlash uchun barcha kesib.

So'ngra u dengiz tuzi gacha ekan: u bir yog'och, ohak bilan ezib va qush ichida va tashqarisida bu aralashmani surtib zarur. yirtqich uchun pechda g'oz folyo o'tkazish kerak, ularning oyoqlari bilan, qanotlarini yo'qolgan emas. Endi The o'yin tayyor, va u, xavfsiz, be qo'ydi bo'yicha yopish lavha va Yuborish The pech. Har 20-25 daqiqada ehtiyoj ochiq The eshik va ehtimol, birlashma The ortiqcha yog ', Do not imkonini beradi, ularga quying The go'sht, aks holda, bu irodasi start uchun kuygan. Keyin bir soat pishirish folga lozim olib tashlandi.

qovurilgan g'oz yovvoyi paydo yanada jozibador edi, u kartoshka bilan to'ldirish lozim. Buning uchun, ildiz, tozalanadi yumshoq qadar qaynatilgan va ortiqcha suv olib tashlash uchun bir plastinka ustiga qo'ydi lozim. kartoshka skovorodkada qo'yish kerak keyin, plastinka ustida oldindan olxo'ri semiz to'plangan. yanada pishirish davomida uni zarar uchun emas, balki, shuning uchun go'sht, folyo qamrab kerak. Kartoshka yog 'to'kilgan va boshqa 10-12 daqiqa pishirib tark mumkin.

Bu orada olma pyure navbati keldi: u, meva tozalash barcha urug 'va qobig'i olib tashlash va boshqarish segmentlari o'yilgan zarur. Lemon ortiqcha pulni bezak, bir yuvish qiymat va katta bo'laklarga kesib ham bo'ladi. mustahkam kostryulkalar meva aralashtirish, u pishirilgan shakar qo'shing va 30-40 daqiqa o'chirmoqchi uchun zarur bo'lgan, so'ngra u blenderda aralashmasi ozor zarur.

pishirish qayla

Bu yirtqich g'oz bilan achchiq SOS birlashtirish uchun eng yaxshi hisoblanadi. sous tayyorlash uchun piyoz tozalash kerak, bir go'zal oltin rangi qadar zaytun maslitse qovurayapman. Keyinchalik skovorodkada 5 daqiqa davomida bola murabbo, promeshat qo'shiladi va ruxsat kerak, keyin xantal kukunlari va no'xat o'girib. butun aralashtiramiz, u issiq suv 740-750 ml qo'shing va kamida 15 daqiqa davomida qaynatiladi zarur. tayyorlangan SOS oxirida xantal urug'ini kiritish va go'sht va kartoshka bilan yirtqichlardan quyiladi hisoblanadi. intizorlik bilan pechda 10 daqiqa davomida barcha yaproqlar keyin. Agar barcha ko'katlardan SOS va garnitür yana bir partiyasini tayyorlash mumkin qo'llash.

bekon bilan

Kamida bekon yovvoyi g'ozlar bilan yaxshi qarash, Foto pishirilgan ovqatlar, shuning uchun ko'p yuzaga chiqmaydi, deb yoqimli va ajoyib tandem bog'liq shubha soyasi bo'ladi. Bunday asar kerak yaratish uchun:

• yovvoyi g'oz;
• katta 1 yoki 2 o'rta piyoz;
• 4-6 tilim sifati (uy) bekon;
• pinch timyan va ½ soat. l. rozmarin;
• tuz, qalampir va zira.

Marinadlangan karkas yuvilgan va quritilgan bo'lishi kerak. go'sht zarur keyin bir xil tuz, xushbo'y kekik va bibariya bilan silamoq va taxminan 30-35 daqiqa davomida tursin uchun. Ko'pchilik retseptlar darhol rosto pishirish usuli uchun sindirish uchun tavsiya, lekin o'yin ziravor tushunish juda oson emas. Shuning uchun, bu yarim soatlik tayyor piyola yumshoqlik uchun zarur.

Keyingi, ta'zim o'girib: u ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak, "son haqida" barglari ushlab pastki qismini, saqlab (ular g'oz ichki bo'ylab raspolzutsya pishirib bermadi go'yo). Sof va lampochkani yuvib g'oz tushirilgan va to'g'ri teri yoki go'sht ochish dona yaqin bo'lishi kerak. Keyingi, pastırma o'girib. Bu allaqachon yarim go'sht yotardi uchun tavsiya, lekin u zaif bo'ladi tatib bo'ladi.

Keyingi, tayyorlangan karkas skovorodkada qo'yish va qaynatilgan suv 2 stakan quyinglar kerak, ayrim, pastki sabzi birinchi qalin uzuk joylashtirilgan - va qolgan yondirib emas, va tengsiz go'shtidan hidi. Bundan tashqari, Should The butun yopish patnis yopiq folga bilan, bug 'tozalangan qattiqlik, qaysi farq yovvoyi g'oz. ko'p odamlar qisirlamoq yaxshi ko'raman, chunki Tavsif retseptlar tez-tez, nuqtasini sog'inib, lekin yordam birinchi 3-4 soat to'liq qattiq go'sht pishirib, chunki yovvoyi go'sht holda pishirish bug ', juda samarali hisoblanadi.

folga olib va cho'chqa bu vaqtda butun karkas qovurayapman ruxsat keyin ko'l go'sht hukm surmoqda va uni nordonlik beradi. A tayyor g'oz sedana yog'dirilgan va guruch yoki karabuğday sifatida, engil tomoni taom bilan xizmat qilgan.

o'rik

Ba'zi retseptlar o'rik va kartoshka bilan yovvoyi g'oz go'shtini birlashtirish taklif. bu karkas uchun Marine, yuvilgan va quritilgan tayyorlash. So'ngra 2-3 kivi tozalanadi va boshqarish bo'laklarga kesiladi va so'ngra 3 sarimsoq chinnigullar va yuvib o'rik bir hovuch bilan blenderda ularni qo'yish kerak. Bir necha marta u umumiy ko'rinishini talon yo'q edi o'rik qattiq tuzilishi aralashmasi ozor zarur. Olingan ehtiyoj bulg'angan g'oz karkas tuzlamoq va bir necha soat davomida ho'llash tark.

Keyingi, karkas odatdagi uy bekasi yengi joylashtirilgan va u kartoshka payvandlangan qo'shiladi va har bir narsani bir soat uchun pishirilgan keyin, uchoqda 3 soat ketadi. Xizmat o'yin o'tlar va ezilgan sarimsoq bilan birgadir.

xulosa

Endi bilasiz nima yirtqich g'oz retseptlar bo'yicha uni tayyorlash, biz irodasi ham taqdim etilgan. Biz sizga bir qush uy pishirishni olish, deb umid qilaman.