Xamirni qanday tayyorlash kerak - yangi boshlanuvchilar uchun maslahatlar

Pitsa, ehtimol, dunyodagi eng mashhur va sevib ovqatlanadigan barcha avlodlar tomonidan sevilgan bo'lishi mumkin. Italiyada paydo bo'lgan ochiqdan ochiq yumaloq pirojnoe dukkakli jasurlik bilan mamlakatdan mamlakatga yurib, o'z muxlislari va muxlislarini qidirib topdi. Pizzayı kim yoqtirmaydi - qo'ziqorin, sosiska, pishloq va pomidor bormi? Bir oz ham unga befarq bo'lganlar ham bor, lekin hamma narsa tayyor emas. Va bularning barchasi juda ko'p uy bekalari xamirni qanday tayyorlayotganini bilmaydilar . Eng mazali pitsa yog'och pechda pishiriladi, lekin biz hozirgacha bormaymiz va bu lazzatli mahsulotni uyda pishirish uchun ba'zi variantlarni ko'rib chiqamiz.

Bu taom Yevropada XVI asrda va hozirgi kunlarda paydo bo'lgan, shuning uchun uni tayyorlash uchun turli retseptlar yaratilgan. Turli xilma-xillikka qaramasdan, xamirni qanday etish haqida fikr berish uchun hali ham asosiy mezon mavjud . Ushbu testning klassik versiyasi suv, un, zaytun moyi, xamirturush va tuzdan iborat. Tarix davomida o'zgarish sifatida shakllangan boshqa retseptlar mavjud.

Xamirni qanday qilib pizza uchun tayyorlashni ko'rib chiqing - bir nechta variant.

• Pishirish uchun iliq sutda (1 stakan), 20 gramm yangi xamirturush va 2 ta yuqori un qoshig'isiz (oshxonalar) qo'shilishi kerak. Issiq joyga qo'ying va ko'pik ko'rinishini kuting. Keyin yana 400 gramm un qo'shing va 3 osh qoshiq zaytun moyiga quying, yumshoq va elastik xamir yoğradi. Sutning yarmini suv bilan olishingiz mumkin, xamirning ta'mi buzilmaydi. Bundan tashqari, xamirni oldindan tayyorlab, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
• Ikkinchidan, xamirturushsiz pizza uchun xamirni qanday qilish kerakligini aytasiz. Bu erda tuxumlar tuz bilan kaltaklanadi, soda nordon bilan alohida söndürülür, tuxum bilan aralashtiriladi, un va yog' qo'shiladi va xamir yoğurulur. Uning uyg'unligi uy qurilishi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin xamir yog'li pishirish tepsisi ustida nam qo'llar bilan taqsimlanadi va tegishli plomba qo'llaniladi.

Ko'pgina mamlakatlarda, ayniqsa Rossiyada, pankaklarda kamroq sevimli. Pishloq, go'sht, kartoshka va karam bilan - ular ko'p yillar davomida ayollarni pishirmaydilar. Har bir styuardessa krep uchun xamir tayyorlashni biladi va ularning har biri o'zining ajoyib retseptiga ega. Ularning orasidagi umumiy un - bu undagi barcha boshqa moddalar sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Bir mo''jiza sutda, yana kefirda, ko'plab tuxumli, mayda kimsa, xamirturushli kimsa, ulardan biri yo'q. Ushbu testning asosiy printsipi: un unchalik katta bo'lmagan miqdordagi sut (yoki kefir) bilan aralashtiriladi, shuning uchun hech qanday to'ldirilmaydi, keyin suyuqlikning qolgan qismi bilan bir hil massaga va suyuq smetana konsistentligiga suyultiriladi. So'ngra soda, tuz, tuxum, sariyog ', shakar qo'shiladi - ta'm va pishiriqli pankek uchun.

Xamirdan bizning sevimli mahsulotimizdan yana biri chebureks bo'lib, ular nafaqat uyda qovurilgan, balki deyarli har bir burchagida sotiladi. Eng mazali, albatta, chebureki uy qurilishi va har bir xo'jayin chebureks uchun xamirni qanday aniq biladi, chunki bu ta'mining eng muhim qismidir. Aslida xamir bu erda eng sodda - suv va un, ammo mehnatkash xamirni yoğrish jarayoni, shuning uchun hamma chebureks egalari teng darajada mazali bo'lmaydilar.

Chebureks uchun xamir , albatta, zich va elastik bo'lishi kerak va buning uchun juda ko'p harakat qilish kerak. Unni stolga siltash kerak, tuzning markazidagi olovga soling va suv quyiladi. Sekin-asta suv qo'shib, xamir yorma boshlaydi. Xamir bir piyola ichiga to'planganda, uni elastik va zichroq holga keltirguncha yoğrulmalısınız. Keyin xamirni kino ichiga solib, muzlatgichga taxminan 1-2 soat davomida joylashtiring. Xamir sovuqqa joylashgandan so'ng, uni oling, keyin to'ldirishni oldindan tayyorlang. Keyin - chebureks qavrilganlarini va ta'mi zavqlaning!