Uyda cho'chqa yog'ini qanday tutish kerak?

Savdogarlar qatoridan o'tib, biz tez-tez cho'chqa cho'chqa go'shti kuchli, kuchli hidini eshitamiz . Bunday vasvasaga qarshi turish oddiygina. Lekin uni o'z uyingizda pishirish juda qiyinmi? Yog 'qanday chekish kerakligini tushunishga harakat qilaylik.

Albatta, katta miqdordagi narsa siz o'zingizni ovqatlantirasiz va jarayonni o'zingiz nazorat qilasiz - uydagi idish har doim ham lazzatli. Ikkinchi nuqta, yog 'sotib olayotganda, sifatli mahsulotni tanlaysiz va bu allaqachon yarim urush. Va nihoyat, yana bir afzallik - ziravorlar, ular ham o'zlarini mustaqil ravishda tanlab olishlari mumkin.

Siz bir necha usulda chekasiz. Smokehouse'da yog'ni qanday chekish haqida bilmasangiz, Transcarpathia aholisining retsepti bilan foydalanishingiz mumkin - bu retsept bo'yicha yog ' juda mazali. Buning uchun go'sht qatlamiga ega bo'lgan buyumni tanlang va uni katta bo'laklarga kesib tashlang - o'n santimetr kengligi va taxminan yigirma beshta uzunligi. Ehtiyot qismlar somondan tozalanadi, yoqib yuborilgan joylardan chiqariladi va barrelda tuz bilan birga uxlab qoladi. Tuzni juda chuqur tushirish va teri pastga tushirish kerak. Shunday qilib, yog 'yigirma kun davomida sut berishi kerak. Bir muddat o'tgach, yog 'tuzdan tozalanadi va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir kun to'xtatiladi. Tuxum idishida, uning qismlari tegilmasligi uchun alohida-alohida to'xtatiladi. Yong'in tarqaladi, o'tin otilib chiqadi, yong'in chiqmaydi, ammo tutun chiqadi. Harorat yuqori bo'lmasligi kerak - eng kam o'ttiz daraja. Bu holatda, tutun ostida yog '24 soatgacha bo'ladi. Shuvoqli qobiq paydo bo'lgandan so'ng, uni olib tashlash mumkin.

Agar siz buyrakni qanday qilib tutishni bilmasangiz, siz aerogrillalarda chekishingiz mumkin. Buning uchun yarim kilogramm yangi mahsulotni, tuzni, tanlangan ziravorlarni, suyuq tutunni va jigarrang yiringni oling.

Saloni bozorda tanlash yaxshiroq, lekin veterinariya guvohnomasini so'rab olishdan qo'rqmang. Yog 'go'sht qatlamlari bilan bo'lsa, bu oshqozondan o'yilgan subklavin - yog'. Ba'zi egalar podcherevina qanotidan olib tashlamaydilar - yog'ga "biriktirilgan" go'shtning yaxshi bo'lagi. Füme qilinganida, bu yog'i juda mazali bo'ladi. Pishirgandan oldin pichoq bilan pichoqni tozalash kerak, havo bilan to'ldirilgan joylarni tozalash kerak, keraksiz narsalarni olib tashlash kerak. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'lib tashlang. Yog 'har bir bo'lagi qo'pol tuz bilan tuzlangan bo'lishi kerak va siz ko'p miqdorda tuz kerak - yog' ortiqcha tuzni o'zlashtirmaydi, ammo kam duzli yog' sigaretdan keyin barcha ta'mni buzishi mumkin. Tuzdan keyin cho'chqachilik qalampirga purkaladi - agar qora yoki qizil bo'lsa, - qalampir bilan. Ushbu amaliyotdan so'ng yog 'juda noan'anaviy rangga aylanadi. Nihoyat, yog'lar har xil ziravorlar bilan sepiladi - kekik, bibariya, adaçayı, muskat , oregano. Bu baharatlarning har biri yog'ga ajoyib hidni beradi, bulardan qarshilik ko'rsatish mumkin emas.

Bekon ishlov berilgandan so'ng, u sovuq joyda, bir necha kun davomida joylashtirilishi kerak, shunda u suvga botiriladi. Sizdan o'n ikki soat oldin cho'chqa tutasiz, u cho'tka bilan suyuq tutun bilan bo'yash kerak.

Bundan tashqari, suv bilan (albatta iliq bo'lmasa), bir piyola ichida qirq gramm jelatin, bir shishib qoldiring, keyin u erda qizil qalampir qo'shing va har bir narsani aralashtiramiz. Chiqqan aralashmada yog'ni bir necha daqiqaga kamaytiramiz.

Endi biz to'g'ridan-to'g'ri aerogril bilan ishlay boshlaymiz. Bekonni bulg'ashdan oldin, aerogridning pastki qismidagi kichkina yiringni qo'ying va suv bilan namlang. Agar kofe bo'lmasa, siz olma yiringlarini olishingiz mumkin. Saloni biz panjara panjasida yotqizamiz, harorat oltmish besh gradusga ko'tariladi va shu darajada biz yog'ni uch soatgacha saqlab turamiz, vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiramiz. Birozdan keyin yog'lar tayyor bo'ladi.

Dala tarovetining muxlislari sigareta uchun retseptlar to'plashadi, ular uchun yog '- har qanday holatda toj taomlari.