Tovuq guruchli pishiriq va champignonli tovuq bilan to'ldirilgan: tez va mazali

Tovuq go'shtining muxlislari uning barcha ko'rinishlarida takrorlashni xohlashadi. "Bir tovuq qush emas, u tetiklantiruvchi vosita". Kimdir tovuq oyoqlarini yoqtiradi , kimdir qanotlarini ko'proq sevadi , kimdir tovuqning "ichki tarkibi" ni yaxshi ko'radi. Keling, har bir odamga bir necha oddiy retseptlar yordamida pishirgan butun tovuqni tayyorlashga harakat qilaylik .

Yo'nalish 1

Tovuq guruch bilan to'ldirilgan , pechda.

Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

- tovuq go'shti tana go'shti bo'lib, taxminan 1,5 kg vaznga ega;

Guruch - 200 g;

- sabzi - 150 g;

- piyoz - 150 g;

- mayonez - 50 g;

- Ziravorlar - 1 stol. Qoshiq yoki ta'm

- quritilgan mevalar (mayiz, o'rik va boshqalar) - kerak bo'lsa, siz qo'sha olmaysiz.

Guruch bilan to'ldirilgan tovuqni pishirgan holda tayyorlash: guruch yarim tayyor holatda qaynatiladi. Chiroyli piyozni kesib, maydalagichni kichikroq maydalagichga quyib, o'simlik yog'ida qovurayapti. Keyin guruchni qovuramiz, qovurayapmiz, ziravorlar va quritilgan mevalarni qo'shamiz. To'ldirish tayyor. Endi tovuqning o'zi uchun to'g'ridan-to'g'ri boramiz: biz uni yuqoriga ko'tarib tizmalarni kesib o'tamiz. Bu ko'krak suyagini olib tashlash uchun zarurdir. Ko'krak suyaklarini chiqarib tashlash qo'shimcha to'ldirish uchun "bo'sh joy" ni chiqaradi. Suyaklar bo'shatilganda, kesma tana go'shti bo'yiga qalin qalin iplar bilan tikiladi. Bo'yin orqali tovuqni gulli guruch bilan to'ldirib, uni chuqur tampa bilan to'ldiramiz, shundan so'ng biz bo'yin ham, shu jumladan, barcha tana go'shtini bo'yaymiz. Qanotlar va oyoqlarning biriktirilishi oldindan oldindan ezilgan bo'lishi mumkin, shundan so'ng tovuqni ko'p harakat qilmasdan kesish mumkin. Endi tana go'shtini mayonez va ziravorlar bilan yopamiz va uni bir soat oldindan tayyorlangan 180 daraja o'choqqa joylashtiramiz. Guruch bilan to'ldirilgan tovuq pechda tayyor bo'lganda, siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Mavzuni olib tashlashni unutmang.

Yo'nalish 2

Pechidagi shampignonsli tovuq .

Bu retsepti uchun mutlaqo har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin biz eng qulay narxni olamiz - champignons. Shunday qilib, bizga kerak:

- butun tovuq - 1 dona;

- yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 400 g;

- shirin qalampir - 1 dona;

- piyoz - 1 dona;

- qalampir, ziravorlar, ko'katlar va ziravorlar bilan tuz - ta'mga.

Pechidagi qo'ziqorinlar bilan tovuq eng nozik va mazali bo'lib chiqdi, undan tog 'va qovurg'alar, shu jumladan, barcha suyaklarni olib tashlash kerak. Shuningdek, qanot va oyoqlardan suyaklarni olib tashlang. Olingan filetra yaxshi yoğurulur va tuz, qora qalampir va siz tanlagan ziravorlar bilan ovuşturulur. Endi tovuq yaxshi vaqtni berish uchun vaqtincha yopiladi va to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Qo'ziqorin va toza qo'ziqorinlar va piyoz, keyin kesib oling: qo'ziqorinlar - yupqa tilim, piyoz - ringletlar. Kungaboqar yog'iga ularni bir oz tuz va murch bering. Ikkita yarmiga kesilgan shirin qalampir, urug'larni olib tashlang va bir necha daqiqa davomida qaynoq suv quyib, keyin teridan chiqaring. Go'shtli tovuq filesi quyidagi kabi to'ldiradi: birinchi navbatda shirin qalampir ichida, va uning ustiga - qo'ziqorin. Shuningdek, qo'ziqorinlarni qanotlari va oyoqlari bilan bog'lab qo'ying. Tana go'shti iplar bilan tikiladi, so'ng uni mayonez, o'simlik yog'i yoki maxsus sous bilan yopib pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Pechni 200 gradusgacha qizdiring va unda tovuqli pishirgichni joylashtiring. Tovuqni sharbatini muntazam ravishda suvga qo'yishni unutmang. Taxminan 40 daqiqa o'tgach, olovli pishirilgan tovuq, butunlay oltin qobiq bilan qoplangan, tayyor bo'ladi.

Tovuq ichakni (jigar, qalb, navel, qorinchalar) yaxshi ko'rganlar uchun, siz shunday plombalashni tavsiya qilishingiz mumkin: 200 g tovuq jigari, 300 g champignon va 1 piyoz nozik tug'ralgan, katta maydalagichda yarmali tug'ralgan. Kattalashtirilgan o'simlik moyini qizdirib oling va piyozni uning ichiga qo'ying. Piyozning hididan oldin qorishtirish uchun ozgina bo'lsa, uni maydalangan sabzi, qo'ziqorin va jigarga qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va taxminan 10 daqiqa mobaynida o'rtacha olovda pishiriladi. Muntazam ravishda aralashtiramiz. Eng oxirida tuz va qalampir. To'ldiruvchi tayyor, endi uni tovuq bilan to'ldirishga qoldiriladi, keyin tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.

Guruch bilan to'ldirilgan tovuqni pishirishda, shuningdek, champignons va jigar bilan tovuqni qanday tayyorlaganini bilish uchun siz o'z oilangizni yoki mehmonlaringizni mazali va juda oddiy idish bilan xursand qila olasiz.