Tonkatsu - yapon sosu. Retseptlar

Sosli fikrlarni to'g'ri tuzish uchun nima qilish kerak? Bu oshpazlik savoliga javob barcha metreslarga ma'lum emas. Buning sababi shundaki, bunday plombalarning faqat Yaponiyada juda mashhur. Agar siz Yapon taomlari uchun begona bo'lmasangiz , unda siz o'zingizning yupqa potni (sousni) qanday tayyorlashni osonlik bilan o'rganishingiz mumkin. Ushbu maqolada buni qanday qilish haqida gapiramiz.

Yaponiya taomlari haqida umumiy ma'lumot

Fikrlash nima? Yaponiyada tayyorlangan tovuq, bu atamalar xuddi shu ovqatdan keyin, choy qoshig'ida cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti yaratilgandan so'ng, bu atama deb atala boshlandi. Shuni zudlik bilan ta'kidlash kerakki, bu davlatning aholisi orasida juda mashhur ovqatlar.

Fikrlash qanday? Sos juda oson tayyorlanadi. Kletlining o'zini o'zi tayyorlash juda qiyin. Buning uchun cho'chqa go'shti filetosining parchalari odatda oddiy bug'doy uniga tashlanadi, keyin esa maxsus pancake naychasida. Tayyorlangan mahsulotlar chuqur qovurilgan.

Odatda bunday idish stolga limon, tug'ralgan karam va Worcestershire sousini qo'shib, Yaponiyada juda mashhur. Bundan tashqari, ba'zi bir restoranlarda, Tkukatsu uchun xuddi shu kiyinish unga xizmat qiladi. Barcha oshxona qoidalariga muvofiq tayyorlangan sos, go'shtni maxsus lazzat va aromaga beradi.

Shuni ham aytib o'tish kerakki, kechki ovqat oddiy guruch bilan birga ishlatilishi mumkin.

Delicious va aromatik ingichka sousli sos: qadam-qadam pishirish uchun retsept

Juda kam odam biladi, ammo yonilg'i quyish ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Eng sodda va eng qulay bo'lgan dastur amalga oshirish uchun talab qilinadi:

• Ketchup zichligi - taxminan 4ta katta qoshiq;
• Soya sosu - taxminan 2 ta katta qoshiq;
• Sharob oq quruq - 20 ml ga yaqin;
• Tuz va qora qalampir - sizning xohishingizga mos keladi.

To'ldirish jarayoni

Tarkibi yuqorida ko'rsatilgan Tonkatsu sousi juda tez bajarilmoqda. Birinchidan, barcha ingredientlarni, shuningdek, piyola shaklida chuqur idishni tayyorlashingiz kerak. Turp-qalin ketchup, oq quruq sharob va soya sousi qo'shiladi .

Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ular zaif olovga o'raladi, so'ngra sekin qaynab chiqadi. 2-3 daqiqa davomida qaynatilgan ingredientlar plastinkadan chiqariladi va butunlay sovutiladi. Sosni tatib ko'rganingizdan so'ng, qora qalampir va ozgina tuz (kerak bo'lsa) qo'shing.

Ingredientlarni aralashtirish va ziravorlarni kiyish jarayonida eritib olish, sovutgich kamerasiga joylashtiriladi. Bir necha soatdan keyin sous olib tashlanadi va alohida stakan ustiga to'ldiriladi.

Tayyorlangan yapon yonilg'isini yoqish har qanday idish bilan stolga topshirilishi mumkin. Baliq, go'sht va sabzavot ovqatlari uchun ideal.

Biz mazali va mazali sabzavotli pomidor sosini yaratamiz

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, yonilg'i quyishning turli usullari bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu yoki boshqa tarkibiy qismlardan foydalanib, siz Yapon sosini mustaqil ravishda boylik, noyob xushbo'y hid va ta'mli ta'mga berishingiz mumkin.

Tonkatsu sousi nafaqat Yaponiyada, balki Evropa mamlakatlarida ham tanilgan. Aytgancha, bu gaz nasos stantsiyasini yangi va yangi eslatmalarni qo'shgan Evropa oshpazlari edi.

Shunday qilib, uyda g'ayrioddiy sabzavotli sousni olish uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• Worcester sous - 2 ta katta qoshiq;
• Oyster sous - 1 ta katta qoshiq;
• Ketchup qalinligi - 2 ta katta qoshiq;
• Oq shakar - 1 katta qoshiq;
• Soya sosu - 20 ml;
• Myrin - 1 katta qoshiq;
• Xardagi - 5 g;
• Zanjabil, sarimsoq kukunlari, chinnigullar, tuproqli tarçınlar, mısır gevreği - mos ravishda foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli

Siz taniqli Tonkatsu sosini qanday qilishingiz kerak? Ushbu kiyinish mazali va aromatik bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun barcha retsept talablariga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Dastlab, Worcester sousini chuqur chashka qo'yish kerak. Keyin unga shakar qo'shing. Shirin terib mahsuloti butunlay tarqalganligini ta'minlash uchun ikkala hissa ham yaxshilab aralashtirilishi kerak. Yopiq konteynerda (masalan, oddiy bankda) yaxshiroq ishlang.

Suyuqlik bir vaqtning o'zida bir xil bo'lsa, unga somon qo'shiladi . Yonilg'i quyish bilan konteynerni yana siqib chiqsa, uning ustida katta ketchup yoyiladi.

Tarkiblarni aralashtirish, juda suyuqlik emas, balki qalin massa emas. Sovuq do'konga yuboriladi va bir necha soat ushlab turiladi.

Sosni sovutgandan so'ng, u kichik o'lchamdagi maxsus pialaga quyiladi.

Bunday yoqilg'ini bayramona stolda yoki, masalan, romantik kechki ovqatda xizmat kilgan bo'lsa, u kunduz urug'i bilan bezatilishi kerak. Aytgancha, bunday donalar sous sirtiga "yin-yon" belgisi shaklida joylashtirilishi mumkin.

Yaxshi lazzat bilan Yapon taomini olish uchun ketchupdan so'ng quyidagi tarkibiy qismlardan birini yoki bir nechtasini: zanjabil, sarimsoq kukunlari, chinnigullar, tuproqli darçin, muskat yong'og'i qo'shilishi tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotlarning kichkinagina qismini qo'shsangiz, sousning ta'mi va aromasini yaxshiroq o'zgartirishingiz mumkin.