"Morkovcha" salatasi haqida hamma narsa: kelib chiqishi, retseptlari, koreys tilida kaloriya miqdori

Sabzi - sabzavot mazali va sog'lom. Bu turli xil idishlarning asosiy qismidir: osh, shisha idishlar, gravies va souslar, go'sht va salatlar. Mamlakatimizda eng ommaboplardan biri - "Koreys savzi" atirni. U o'ziga xos ta'm va yoqimli hid bilan iste'molchilarni sevib qoldi. Bu taom haqida batafsilroq, ushbu maqolada gaplashamiz. Siz salataning kelib chiqish tarixi, uyda tayyorlash uchun retseptlar haqida bilib olasiz. Koreyada sabzavotlarning kaloriyali tarkibini , uning energiya qiymatini e'tiborsiz qoldirmaymiz, bu o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun juda foydali bo'ladi. Umid qilamizki, ushbu maqola sizga foydali apelsin sabzavotidan mazali taomni tayyorlashga ilhom beradi.

Tarixiy faktlar

Koreyada sabzilarni qanday qilib uyda tayyorlash kerakligini aytishdan oldin, men sizni bu atir oshxonasining tarixiga olib boraylik. Uning "taraqqiyotchisi" - koreys taomlari restoranlarida tayyorlangan salat "Kimchi" . Sabzavotlardan tashqari, majburiy tarkibiy qism Pekin karam edi. Ammo Sovet Ittifoqida bu sabzavot yetishtirilmagani sababli, bizning mamlakatimizning oshpazlik mutaxassislari buni retseptdan olib tashlashdi. Shunday qilib ular butunlay yangi va juda mazali salat ixtiro qildilar.

Bugungi kunda bu taomni deyarli har qanday do'konda, hatto bozorda sotib olish mumkin. Va bu oshxonani tayyorlash uchun alohida ziravorlar sotib olishingiz mumkin, va oshxonada ingredientlar bilan pokoldovat. Tegirmonli shaklda barcha kerakli komponentlardan iborat. Ammo ko'pgina uy bekalari, tabiiy mahsulotlar va ziravorlar bilan savzi pishirishni afzal ko'radilar (ular Markaziy Osiyoda salat deb nomlanadi). Bugun biz bu issiq snack uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz, lekin oldin mahsulotning foydali va kaloriyali mazmunini muhokama qilamiz .

Oziq-ovqat va energiya qiymati

Koreyadagi sabzi kalori miqdori 100 grammda 112,6 kkal. Energiya qiymati: oqsillar - 4%, yog'lar - 66%, uglevodlar - 32%.

Ushbu taomni supravitamisiz deb atash mumkin. Uning tarkibida juda ko'p miqdorda foydali elementlar mavjud: kraxmal, kul, mono- va disakkaridlar, organik kislotalar. Bundan tashqari, PP, H (biotin), E, C, B9 (fol kislotasi), A, B2 (riboflavin) guruhlari vitaminlari mavjud. Qovoqqa kiritilgan mineral moddalar deyarli butun Mendeleyev tizimidir: temir, nikel, alyuminiy, lityum, bor, xrom, marganets, kobalt, mis, yod, sink, fosfor, kaltsiy, magniy va boshqalar.

Tananing foydasi

Koreyada (uyda) sabzalar, yoki undan foydalanish uning oshqozon-ichak traktining yaxshilanishiga, oshqozon sharbati sekresiyasini kuchayishiga va ishtahani kuchayishiga yordam beradi. To'q rangli o'simliklarning bir qismi bo'lgan tola semizlikka yordam beradi va metabolizmni normallashtiradi. B va C vitaminlari qon tomirlari va kapillyarlarning devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Savzi karotinga juda boy. Vujudga kirib, u vitamin A ga aylanadi, bu terining salomatligi, mixlari va sochlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Karotinni yaxshi ko'rish yaxshi ko'rinishni saqlab qolish uchun talab qilinadi. Bundan tashqari, sabzi, siz immunitetni mustahkamlovchi vosita sifatida virusli va yuqumli kasalliklar davrida olishingiz kerak.

Yuqoridagilardan kelib chiqadigan bo'lsak, biz quyidagilarni xulosa qilamiz: oila a'zolari sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan egalari, sabzavotlardan vitaminli ovqat tayyorlashni o'rganish kerak. Bundan tashqari, nafaqat foydali, balki mazali ham. Shunday qilib, uyda Koreya sabzi qanday tayyorlanadi? Biz oddiy retseptlar taklif qilamiz.

1-usul (klassik)

Sabzavotlarning kaloriya miqdori Koreys tilida kichikdir (siz buni o'zingiz ko'rdingiz, maqolaning oldingi qismida ma'lumotni o'rganib chiqqandingiz), shuning uchun hatto nozik bir figuraga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun ham uni ishonchli ravishda eyishi mumkin. O'tkir qahvani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 0,5 kg yangi sabzi;
• 100 g piyoz;
• 100 g Qayta qilingan kungaboqar yog'i;
• Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
• 0,5 choy qoshiqda. Pepper qora tuproq va qizil;
• 1 choy qoshiq. Er koriander;
• 3 osh qoshiq. L. Sirka (6%);
• 1 choy qoshiq. Shakar;
• 0,5 choy qoshiq. Tuz.

Savzi maxsus qirg'ichdan chop etiladi. Uni chuqur idishga, tuzga to'kib tashlang va qo'llarni ozgina o'zgartiring. Sabzavot sharbatini olish uchun ish qismini yarim soatga qoldiring. Piyozni bo'laklarga aylantirib, qizartirib oling. Suvni savzi chiqarib oling. Idishda sarimsoq, shakar, qalampir, sirka va shiyponni siqib chiqaring. Barcha mahsulotlarni yog 'bilan idishdan to'kib tashlang, salat pishirilgan piyozni qo'yish kerak emas. Idishni aralashtiramiz va 2-3 soat davomida qaynatib oling. Agar zarur bo'lsa, siz atirni qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan go'sht, baliq yoki sabzavotlarga xizmat qiling.

2-usul (bayram)

Koreys bilan qushqo'nmas sabzi ajoyib darajada mazali va foydalidir. Salataning qiziqarli ta'mi, birinchi marta uni sinab ko'rgan har bir kishini xursand qilishadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga kerak:

• 1 kg sabzi;
• 300 g soya qushqo'nmasdan ;
• 1 piyoz lampochkasi;
• 1/2 piyola o'simlik moyi;
• Koreyada 1 ta sabzi ziravorlar to'plami;
• 4-5 dona. Sarimsoq sarig'i;
• Tuz, sirka (9%) va ta'mga shakar.

Tuzli suvda qushqo'nmas, qaynoq va salqin qaynatiladi. Xom sabzi tozalanadi va somon bilan ovlanadi. Biz uni shakar va tuz bilan to'kib tashlaymiz, qo'llarni almashtiramiz. Chiqarilgan suyuqlik drenajlanadi. Tayyorgarlik uchun sosiskani to'ldiring, bu erda sarimsoqni siqib chiqamiz. Salatani sirka bilan seping. Qushqo'nmas mayda maydalangan va sabzi bilan aralashtiriladi. Piyozni to'kib tashlang va oltinga qadar yog'da qovurayapsiz. Salatada faqat issiq suyuqlik quyiladi. Qoramol aralashtiriladi va bir necha soat davomida so'nib qo'yiladi. Qovurilgan bo'lsa-da, Koreya tilida sabzavotlar kalori miqdori yuqori emas, shuning uchun sizning raqamingizni buzish qo'rquvisiz foydalaning. Yoqimli ishtaha!