Smetana ichidagi shampinonlar. To'g'ri pishirish qanday?

Siz o'zingizning yaqinlaringizni g'ayrioddiy ovqat bilan bezashga qaror qildingiz , lekin go'sht va sabzavotlar allaqachon ozib ketgan. Nima pishiradi? Javob oddiy - qo'ziqorin. Ovqat tayyorlash uchun tez-tez shampignons, kamroq odatda o'rmon qo'ziqorinlari, masalan, asal aqarlari, chanterelles, podborozoviki foydalaning. Qo'ziqorinli idishlar juda ko'p: nordon oddiy qo'ziqorinlardan an'anaviygacha - ananasli avakadoda shampignons. Bularning barchasi ovqatning mazmuni odatdagi oilaviy ovqat yoki maxsus va romantik narsalarga bog'liq. To'g'ri pishirilgan bo'lsa, qo'ziqorinlar, kuchli afrodizyak hisoblanadi. Misol uchun, nordon bilan qovurilgan champignonlar butun oila bilan oqilona kechki ovqat uchun mos keladi, bu oq sharobda qovurilgan qo'ziqorinlar uchun likopik bilan qo'shilib, likopchaga qo'shilishi mumkin emas. Hammasi tasavvurga bog'liq.

Champignonlarni tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlar uchun o'rmonga borishga majbur emassiz, eng yaqin supermarket yoki bozorga etib borish uchun kifoya. Rafda bunday keng tarqalgan mahsulot bo'lishiga qaramasdan, qo'ziqorinlar foydali va ta'mli bo'lib, hatto nozik hisoblanadilar. Champignonlarni bolalarga ko'p miqdorda yoki ko'pincha berilmasligini unutmasligimiz kerak.

Qo'ziqorinlardan biron bir taom tayyorlamasdan oldin ularni to'g'ri tozalash kerak. Ko'plab ma'yuslar ularni suvga solib, yaxshilab yuvishadi, lekin bu noto'g'ri. Ushbu yuvish bilan qo'ziqorinlar suvni shimib oladi va butunlay asabiylashadi. Champignons quruq yoki engil nam sochiq yoki peçete bilan silinmelidir. Qo'ziqorinlar bilan barcha ifloslanishlarni olib tashlash kerak. Endi ular pishiriladi.

Eng keng tarqalgan ovqat - qaymoqdagi shampignon. Nima uchun qaymoqda? Smetana boshqa har qanday mahsulotdan yaxshiroq bo'lgani uchun qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy - pishgangacha pishiriladigan pishirgichda toza tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovurasiz , so'ng piyoz, ziravorlar va smetana qo'shing. Bularning barchasi 10 daqiqagacha qopqoq ostida qovuriladi. Qabul qilaman, bu oson. Shuning uchun qaymoqli qovurilgan qo'ziqorin zamonaviy xonadonlarda juda mashhur.

Shuningdek, qo'ziqorinlar taniqli idishlarni diversifikatsiya qilishlari mumkin, masalan, ularni ertalabki omletga qo'shish. Qovurilgan panda birinchi bo'lib qo'ziqorinni qovurib, keyin tuxum qo'shing. Bundan tashqari, oddiy, tez va mazali, lekin eng muhimi - omlet ta'mga nisbatan juda noanaviy bo'lib chiqadi.

Biroq, qaymoqdagi qo'ziqorinlar - qo'ziqorinlarni tayyorlashning yagona variantidir . Gurmeler uchun qiziqarli retsept.

Qo'ziqorinlarni tozalash kerak, chuqur burchak bilan kichik bir tovoqqa o'ralgan bo'lishi kerak. Sirka, suv va limon kislotasi aralashmasini to'kib tashlang. Aralash bu nisbatda tayyorlanadi: 1 stakan suv uchun 2 osh qoshiq sirka va yarim choy qoshiq limon kislotasi uchun. Taxminan 2 soat turing. Shundan keyin biz so'yilgan qo'ziqorilarni qozonga qo'yamiz (emallangan idishlar ishlamaydi). Kichkina olovni kiydik. Isitish paytida qo'ziqorinlarga sharbat beriladi, shuning uchun suv qo'shmang. Qo'ziqorin qaynayotganda ziravorlar va ozgina piyoz qo'shing. Taxminan 5 daqiqani o'chirishga ruxsat bering. Keyin unni suv bilan 1 osh qoshiq unning yarmiga stakan suviga aralashtirib yuboring. Yaxshi aralashtiring va qo'ziqorinlarga quyiladi. Olingan massani ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, shunda parchalar hosil bo'lmaydi. Stivni yana 10 daqiqa davomida iste'mol qilish uchun tayyor bo'l. Har qanday garnitür (grechka, kartoshka, guruch) yoki hatto sabzavotlarga xizmat qilish mumkin.

Agar siz bolalar uchun champignonlar tayyorlashga qaror qilsangiz, pediatrlarning maslahati bilan 2 hafta ichida bir martadan ortiq bo'lmasliklarini unutmang. Bolalar uchun bir xil qo'ziqorinni qaymoqda tayyorlash mumkin, ammo original ovqatlanish bilan. Barcha qo'ziqorinlarni o'chirib tashlashingiz mumkin, keyin shlyapalarni oyoqlardan ajratib olasiz. Shundan so'ng siz pomidor bilan aralashtirilgan pishloqli bir qovurg'a qoplashingiz mumkin. Smetana ichida tayyorlangan qo'ziqorinlarning ta'mi pishloq va pomidor bilan juda yaxshi ajralib turadi. Bu taom nafaqat bolalar uchun, balki kattalar uchun stolga atirlar uchun ham mos keladi.