Capelin ikra, capelin pishirish retseptlari

Erik ikrali - baliq balig'i oilasiga mansub baliq baliqlaridan olinadigan tabiiy mahsulot. Bu juda zich qat'iylik bilan juda kichik mahsulot. Odamlar faqat "oq ikra" deb atashadi. Konserva va konservalar ishlab chiqarishda, sabzavot (qayta ishlanmagan) yog'i, mayonez va tuxum oqi odatda ikra qo'shiladi.

Bizga ikra nima beradi? Uning inson salomatligi uchun foydasi juda qimmatlidir. U tarkibida Omega-3 yog 'kislotalari, turli iz elementlari, kaltsiy, yod, vitaminlar va fosfor mavjud. Va eng muhimi, bu kombinatsiyada ular tanadan deyarli 95% ga so'riladi. Yog 'kislotalari markaziy asab tizimining, qalqonsimon va yurak kasalliklarining oldini olish va davolash uchun samarali hisoblanadi. Sabzavot ikrai ayniqsa, ishdan so'ng charchagan va jismoniy jismoniy faollikka ega bo'lganlar uchun foydalidir. Keksa odamlar ham o'z dietasida ularni qo'shishlari mumkin.

Shu bilan birga, ikra go'shtining ba'zi bir kontrendikativlarga ega ekanligini hisobga olsak arziydi. Masalan, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va gastritdan azob chekayotganlar uchun ovqatni tavsiya etilmaydi. Siz uni va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlarni emaysiz.

Qabul qilinganlarning hammasidan ma'lum bo'lishicha, har qanday boshqa mahsulot kabi kapelin roli ham afzallik va kamchiliklarga ega. Kimdir bu ajoyib foyda keltiradi, lekin kimdir katta zarar ko'radi. Shuning uchun hamma narsa sog'liqqa bog'liq bo'ladi. Hech qanday muammo bo'lmasa, siz o'zingizni mazali va nozik ikra bilan davolashingiz mumkin.

Har bir xaridor yoki supermarketda emas, ikra sotib olasiz. Lekin baliq (yangi yoki sho'r) juda oson bo'ladi. Capelindan nimani pishirasiz? Mana bir necha oddiy ta'riflar.

Yo'nalish № 1. Tomat sosida Capelin

Bunday tarzda baliq tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak:

• Sabzavot (qayta ishlanmagan) yog'i;
• 800 g yangi capelin;
• 1,5 osh qoshiq. Sirka (3%);
• Yarim pishgan kartoshka chashkasi;
• Janob barglari ;
• Stol tuzi;
• Shakar, qora qalampir.

Biz baliqni sirka bilan sug'oramiz, yarimida suyultirishimiz bilan boshlaymiz. Shundan so'ng, capelin quritilishi kerak va sayoz idishga joylashtirilishi kerak (orqa tomonga qarash kerak). Biz tomat pyuresi, yog ', ziravorlar va sirka kabi ingredientlarni aralashtiramiz. Natijada paydo bo'lgan aralash kapelin bilan to'ldiriladi. Endi bizning idishimizni o'rtacha olovda pishirib, qovurayotgan panani yoki qopqog'ini mahkam yoping. Pomidor sosida ovqat pishirish vaqti 40 minut.

Yo'nalish # 2. Kapelin "issiq tutilgan"

Shunday qilib, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• No'xat shaklida qalampir;
• 500 ml o'simlik (qayta ishlanmagan) yog'i;
• 1-2 kg yangi qovoq;
• Janob barglari;
• Tuz.

Biz sovutgichdan capelini olib, muzdan tushirib, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, baliqlarni panning pastki qismiga yumshoq qilib qo'ying. Bu bosqichda, tuz, qalampir no'xat va ikki dona barglari qo'shing. Yana bir marta, keyin yana bir qatlam capelin yot. Biz yog'ni to'ldirilgan idishda baliq bilan to'ldirish uchun quying. Agar qatlamlarni zichroq qilsangiz, siz yog'ni qutqarasiz. Tovoqni pechka ustiga capelin qo'yish, qaynatishga olib keladi va past haroratda 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi.