Oddiy va mazali: qo'ziqorinlardan shish kebap

Yozgi vaqt bo'ldi, bog'bonlar bog'idan keyin kechqurun yig'ilishlar vaqti keldi. Tabiatda eng hurmatli kechki taom, albatta, shampignonlarning shish kebabidir! Ha, to'g'ri eshitdingiz! Go'sht, parrandachilik, baliq shish kebaplarını hamma biladi. Hamma narsa uzoq vaqt oldin kashf etilgan ko'rinadi. Yo'q, sizning do'stlaringizni, qarindoshlaringizni va do'stlaringizni hayratga soladigan imkoniyat bor. Ular sizni hayratda qoldiradi, sinab ko'ring, siz qo'ziqorinlardan shish kebabni pishirasiz.

Agar siz qo'ziqorinlarni tayyorlab qo'ysangiz, yig'ish kunida oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinishini unutmang. Yaxshi tayyorlangunga qadar yaxshilab yuvib, tuzlangan suvda qaynatib oling, odatda o'n besh yigirma daqiqa. Qo'ziqorinlarni pishirgandan keyin, ularni suvga to'kib tashlang, ularni ortiqcha suvni to'kib tashlang. O'rta qalinlikdagi piyoz va yog 'qalinligi plastinalari bilan zambillarni almashtirib, shingil dlinnenkalarni bir-biriga tekislang. Tuz, ziravorlar, qalampir seping. Tayyorlangangacha ko'mir olovini qizdiring. Va hozir shampinonlarning shish kebabi tayyor!

Agar sizning qarindoshlaringiz orasida qattiq vajeteryanlar yoki ularning xolesterol darajasiga mos keladigan odamlar bo'lsa, siz butunlay yog 'olmasdan qilishingiz mumkin. Bu holatda shishlarda, qo'ziqorin qovoqsi yoki patlıcanlar bilan zichlashib, katta halqalarga kesilgan. Piyoz haqida ham unutilmaydi, bu majburiy hisoblanadi.

Qo'ziqorinlardan tayyorlangan shish kebaplari, kamida 2 soat davomida, lekin kechqurun tuxumda, oldindan namlangan holda olinadi. Marinadlar mayonez, mayda to'g'ralgan sarimsoq, tuz va qalampirdan tayyorlanadi. Umuman shunday shish kebabdan, hech kim quloqni tortmaydi!

Yangi qo'ziqorinlarni oddiy champignons bilan almashtirish mumkin. Ba'zilar cho'chqalar ustidan chakalakka champignondan shish kebab tayyorlaydilar, ular oldindan qo'ziqorinli pishloqli shlyapalar bilan to'ldiradilar. Bir xil "julienne ichkarida." Qo'ziqorinlardan va skillada shish kebabni tayyorlang. Yuqorida aytib o'tilgandek, yog'och shishlarda qo'ziqorin ipi va o'rta issiganda qavrilgan qavat.

Qo'ziqorinlardan va idishlardan qanday foydalar bor?
1. Qo'ziqorinlar ko'plab o'simlik oqsillarini o'z ichiga oladi , ba'zan ular "o'simlik go'shti" deb ataladi. Qizig'i shundaki, molda sindiriladigan protein 2 barobar, baliq esa quritilgan qo'ziqorinlardan 3 barobar kamroq . Shuning uchun zamburug'lar ozgina oziq-ovqat mahsulotlarida faol ishlatiladi, ayniqsa ratsionda proteinli oziq-ovqat etarli emas.
2. Yangi qo'ziqorinlarda juda kam kaloriya miqdori va yuqori doygunlik bor, shuning uchun ortiqcha vaznli, semirib ketgan odamlar uchun juda foydali. Ular kilogramm berishni xohlagan ovqatni qo'shishga tayyor. Shuning uchun, agar siz shish kebap istasangiz - champignonsdan shish kebabni tanlang!
3. Ko'pchilik to'yinmagan yog'li kislotalar qo'ziqorinlarda etarlicha miqdorda bo'ladi . Oddiy to'qimalarning o'sishini va metabolizmini ta'minlaydi, xolesterinning birikishini oldini oladi.
4. Qo'ziqorinlar tolaga boy, bu sizning ichaklarning normal hayoti va mikroflorasi uchun zarur.
5. Qo'ziqorinlarni hazm qilish uchun juda ko'p kaloriyalar iste'mol qilinadi, ular o'zlari tarkibida bo'lishidan ko'ra ko'proq, shuning uchun qo'ziqorinlarni "salbiy kaloriyali qiymat" deb atalgan oziq-ovqat guruhiga yuborishadi.
6. Qo'ziqorinning qismi bo'lgan lesitin xolesterin metabolizmini tartibga soladi va ayni paytda markaziy asab tizimining normal ishlashi uchun ham zarurdir.
7. Qo'ziqorinlarda B, A, C, E vitaminlari va kaliy ko'p. Kaliy tana uchun juda muhimdir, chunki u odamlarda bosimning normallashishiga faol aralashadi va qon tomir xavfini kamaytiradi. Bir yoki ikki kun ichida qo'ziqorinlardan biriga xizmat qilish bizga misning kunlik normasining 20-40 foizini beradi. Bundan tashqari, zamburug'larning E vitamini bilan birgalikda erkin radikallarning zararli ta'siridan hujayralarni himoya qilgan riboflavin, niatsin va selenga boy ekanligini aytish kerak.

Qo'ziqorinlar ayniqsa vegetarianlar, sportchilar, diabet kasalliklari va sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan barcha odamlar orasida mashhur. Qo'ziqorinlarda kuchli antioksidant xususiyatlarga ega, ular immunitetni yaxshilash uchun zaiflashtirilgan, saraton kasallariga yo'liqtiriladi. Shuning uchun qo'ziqorinlarni eyish juda muhim va shish kebab sifatida ham u mazali! Xullas, agar ob-havo buzilgan bo'lsa, unda o'choq ichidagi qo'ziqorinlardan olingan shish kebap tayyorlash oson.

Barcha shifo va ozuqaviy xususiyatlariga qaramay, qo'ziqorinlar hali ham kontrendikatsiyalarga ega. Bolalarni (3 yoshgacha) bolalarga berish tavsiya etilmaydi. Sog'liq uchun oldindan aytib bo'lmaydigan oqibatlar tufayli ular gastrointestinal kasalliklarga duchor bo'lgan allergik ruhiy holatlarda ovqatlanmaydi.

Yuqorida aytilganlarning barchasi faqat qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli. Yangi o'rmon qo'ziqorinlari juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak. So'nggi yillarda ko'pincha zamburug'li odamlarni, jumladan o'liklarni zaharlaydigan yangiliklar paydo bo'ldi. Ehtiyotkor va ehtiyotkor qo'ziqorin yig'uvchilar faqat ma'lum bo'lgan qutulish mumkin qo'ziqorilarni to'plashadi .