Nima olma sirkasi sirka ajratadigan? sirka turlari

Agar olma sirkasi dan sirka o'rtasidagi farqni bilasizmi? Nima uchun men bu mahsulotni kerak? iloji boricha batafsil Ushbu maqolada biz bu savollarga javob beradi.

Bir necha asrlar oldin, bugungi kunda ayollar soda o'chira foydalanish biri, cho'milardi baliq, go'sht, uy konserva va salatlar dan tubdan farq qiladi sirka suyuqlik, deb nomlangan. Bugungi kunda, bir mashhur 70% sirka, bolalar joyda yeta olmaydigan saqlab qolish uchun.

turlari

Ko'p odamlar sirka olma sirkasi farq nima hayron. Odamlar keyin tasodifan topilgan mahsulotni pishirish, lekin tez-tez foydalanish uchun boshlagan, deb aytish. Bugungi kunda u holda, albatta, mumkin emas deyarli pishiradi. Har bir mahsulot o'ziga xos, ajoyib ta'mga ega, chunki - eng odamlar ovqatlarni hech sirka bor, agar u bo'lmasa-da, ular, zerikarli va odobli bo'lib, deb da'vo. Haqiqiy otsety aslida maxsus va yorqin qilib, bir lazzat to'ldiradi mumkin.

Biz olma sirkasi dan sirka o'rtasidagi farqni topish uchun davom etmoqda. Bugungi kunda, do'kon oziq-ovqat moddalari katta qator bor. xaridor sotib olishi mumkin va XIX asr oxirida sharob va balsamik va guruch va olma, va Hindiston yong'og'i va solod va qamish, va sherry va sintetik sirka, bir nemis kimyogari Hoffman edi. Uning to'qima 1-2 yil davomida saqlanishi va arzon bo'lishi mumkin. Bugungi kunda, lazzat kuchaytirgich ovqat xonasi, deb nomlangan, va hech kim uni buzilgan eshitdim. Bu baliq va go'sht ovqatlarni, salatlar va vinaigrettes, va uy-yasalgan xamir, tuzlangan va soslar qo'shiladi.

Jadval pishirish foydalanish uchun suv bilan suyultiriladi 6-9% yoki 70-80% esanslar sifatida sotilgan otset. Natijada 3% yoki 4% "nafis" ziravorlar hisoblanadi.

tabiiy mahsulot

Bas, nima olma sirkasi sirka ajratadigan? sun'iy farqli o'laroq, tabiiy lazzat kuchaytirgich har doim spirtli olgan fermentatsiya suyuqlik davomida ishlab chiqarilgan: shunday qilib, u asal, rezavorlar, meva sharbati, sharob, pivo wort, olma va. Sirka kislotasi Muayyan bakteriyalar faoliyati natijasida hosil bo'ladi, shuning uchun jarayon juda tabiiydir.

mineral moddalarga boy tabiiy otset: pektin, aldegidlar, organik birikmalar, Ester, organik kislotalar (molik, limon, sut, askorbin). Oziq-ovqat sirka juda yoqimli hidga va chuchuk lazzat bor, shuning uchun.

Ushbu mahsulot bir necha daraja kamroq sun'iy bo'ladi. vaqt davomida u bir çökelti bilan - biz ovqat xonasi qo'ng'iroq sirka bilan, bu sodir bo'lmaydi.

Bu, shuningdek, tabiiy, lekin u (olma, sharob va hokazo farqli o'laroq) hech ta'mi bor - ko'proq alkogol otset hisoblanadi. Shuning uchun, u, odatda, mayonez, soslar, Marine qo'shiladi. Shu bilan bir vaqtda oziq-ovqat ta'mi o'zgarmaydi.

farqlar

odatdagi olma sirkasi farq nima, biz bilib. Lekin qanday qilib bu ikki mahsulotlar farqlash uchun? Make oson: yorliqli sun'iy "sirka kislota" yozilgan va jismoniy kuni - "Apple sirka". Bizning sanoat tarkibni qiladi, oziq-ovqat va boshqa turdagi tük - ular xorijda sotib. Aytgancha, ba'zan saqlaydi sintetik olma lazzat mustahkamlash topish mumkin: ishlab chiqaruvchilar, u arzon va qurish osonroq bo'ladi.

Va hali oddiy sirka dan olma sirkasi o'rtasidagi farq? Kislotali tabiiy mahsulot, ammo u bir o'tkir kimyoviy hid yo'q. Lekin sirka zaharli qo'lansa hid har bir ma'lum - bunday suyuq tez-tez hech oziq-ovqat va qizil rangli sanoati ishlab chiqaradi. Kimyogarlar ishlab chiqarish va boshqa turdagi kislotalarning: tartarik, limon, molik, tuz, shakar va hatto ko'mir yordamida. sun'iy mahsulot, ham, hid va ta'mi, lekin afsuski, u har qanday foyda olib kelmaydi bo'lishi mumkin, shuning uchun. Lekin uning narxi bugungi qaraganda ikki marta kam bo'ladi.

eng rivojlangan mamlakatlarda shunga o'xshash yo'llar bilan qutulish mumkin, sirka ishlab chiqarish taqiqlanadi.

dorivor xususiyatlari

Siz odatdagi olma sirkasi farq nima, so'rash? Siz, albatta, oxiriga qadar ushbu maqolani o'qish kerak bo'ladi. Bu har qanday haqiqiy sirka mineral va vitaminlar o'nlab, shuning uchun emas, balki ular orasidagi ko'p farq bor, deb ma'lum. Bu mahsulot oqilona foydalanish organizmni tozalaydi: unda mavjud kislotasi qon zararli xolesterin darajasini kamaytiradi va antimikrobik faoliyatini ega. Eng olimlar sirka butun tanani yangilash, bizning uyali binoning olib tashlanadi deb. Bu tez-tez vazn yo'qotish va yasharish dasturlari ishlatiladi, shuning uchun.

shlak doimo bizning tanasida hosil, va ularning tabiiy oz kislotali sirka bizning ko'rinishi, metabolizm va salomatligini yaxshilash, erigan va chiqish. etarli Man taom va sirka yarim osh qoshiq har kuni - u juda zararli emas.

Har bir sintetik sirka dan olma sirkasi o'rtasidagi farqni topish uchun istaydi. Bu mashhur Naturopath va oziqlanish Bregg Pol tabiiy otseta biri choy qoshiq bilan har kuni iliq suv, bir stakan ichib, deb ma'lum. Bas, u yurak sog'ligim oldi va ko'zning o'tkirligini saqlab. Oshqozon-ichak buzilishlari va burun dozalari kasalliklarida unda suyultiriladi asal (1 choy qoshiqda ..) va sirka bilan bir stakan suv ichish, kundalik ehtiyoj ortib lozim (2 choy qoshiqda ..). Bu ichimlik to'liq tiklanish oldin qabul qilingan.

sun'iy sirka va oziq-ovqat hisoblanadi-da, tajribali oshpazlar konserva mahsulotlari uchun foydalanmang. ichki tayyorgarlik uchun ular ichkilikbozlik mahsulotni foydalanish: Bu yumshoq va "non-kimyoviy" ta'mga ega bo'ladi konservalangan oziq-ovqat, davom etadi.

Shu tartibda olma sirkasi ishlatiladi: Bu tuzlangan uchun, balki salatlar, baliq va go'sht ovqatlarni har qanday uchun faqat mos emas, mantiya va köfte uchun bir çeşni sifatida.

qadimiy ochilish

Endi siz olma sirkasi dan sirka o'rtasidagi farqni bilish. mavjud, bu mahsulot turlari? Frantsiya sharob sirka ko'rib chiqaylik. Bu eng qadimiy inson kashfiyot birinchi sharob ishlab oldi hisoblanadi. Bu nozik farq uzum turli bog'liq - Bu oq yoki qizil bir bor. Sirka olma bir xil tarzda ishlatiladi: bu tatib ovqatlarni turli qo'shiladi. U tez-tez salat bog'lash bir qismi sifatida qaraladi.

kekik, faslag'an, shuvoq, va boshqalar - o'tlar bilan oq sirka turib. Natijada, u g'ayrioddiy bir lazzat oladi. U kungaboqar tabiiy neft bilan aralashmasi juda yaxshi bo'ladi. Qizil sirka achchiq ko'katlar kelsa - u, odatda, zaytun yoki eman yog'i bilan aralashtiriladi.

o'zgarish

Siz mazali taom pishirishni istayman? Siz olma sirkasi, uni o'rganish uchun foydali xususiyatlari dan sirka o'rtasidagi farqni eslash kerak. Lekin birinchi, nima topish balsamik sirka. U sharob bir o'zgartirish, va uning sevgisi italiyaliklar - an'anaviy ular oq shirin uzum ziravorlar ishlab chiqarish. uning tayyorlash jarayoni uzoq va vaqt oluvchidir, bugun ko'p taqlid bor bor bo'lsa-da, shuning uchun, bu mahsulot, yuqori bahoga sotish kerak.

Sirka, ba'zan u asr tezligi, Italiyada amalga oshiriladi. Yunonlar va Ispanlar kam qimmat boshqa texnologiyalar bilan ushbu mahsulotni tayyorlash qilinadi. Bu meva salatlar uchun javob beradi, lekin boshqa oziq-ovqat, bu qo'shish kerak emas - uning sifati yaxshilandi yo'q. Albatta, sirka kabi xususiyatlari ega emas.

mukammal yechim

Bu siz olma sirkasi dan sirka o'rtasidagi farqni bilmayman, agar yaxshi taom tayyorlash mumkin emas. Uning foydalanish juda aniq bo'ladi. Va nima Sherri sirka? Bu kamdan-kam hollarda bozorda paydo bo'lgan elita mahsulot hisoblanadi. 6-oy otset maxsus hid va ta'mga ega bo'lsa-da, u ham, yuz yil EHM ega bo'lishi mumkin. Andalus va Ispaniyada uni ishlab chiqarish (boshqa mamlakatlarda amalga oshiriladi bo'lsa, u haqiqiy deb hisoblash mumkin emas). Bu go'sht salatlar uchun ideal va ko'katlar bilan yangi sabzavot ta'mi noyob qiladi.

Osiyo topish

Rays sirka Yaponiya, koreyslar va Xitoy - Osiyo pishirish foydalanish kabi. Apple yanada go'zal - Bu tanglay ustida yumshoq bo'ladi. juda mashhur bo'lgan nozik ziravorlar bunday bilan sushi va Rolls - Bu oziq-ovqat pishirilgan, dengiz mahsulotlari, shuningdek, salatlar va sabzavot ovqatlarni qo'shiladi.

Bugun sirka meva, balki rezavorlar nafaqat ishlab chiqarish: mukammal to'ldiradi va parrandalar va go'sht, salatlar taomlar yo'lga qulupnay va malina, bor. Bu mahsulotni xarid qilishdan oldin, uning tarkibini o'rganish uchun zarur: ishlab chiqaruvchi "Strawberry sirka" yoki "Malina otset» belgilaridan yozish, lekin uning o'rniga tabiiy meva sharbati yoki sharob muattar va lazzat qo'shimchalarni foydalanish mumkin.

Bosh sahifa mahsulot

Har bir uy bekasi stol ustiga olma sirkasi o'rtasidagi farqni tushunib kerak. Ushbu mahsulot, keyin siz uning sifati va tabiiylik amin bo'ladi, uyda pishirilgan mumkin.

Asal sirka uzum yoki qizil smorodina, Quddus artishok sharbati va asal dan amalga oshiriladi. Quddus artishok ilgari yuvib, qaynoq suv, keyin asal 100 gramm eritilgan sharbati 1 litr, uni siqib bilan pishirilgan. Mevalar (0,5 kg) xumda qo'yish va aralashmasi quyinglar edi, bir doka bilan qoplangan va ikki oy davomida bir iliq va qorong'i joyda qoldiriladi.

Bu davrda so'ng, sirka to'kib kerak va bir shisha idishga quyiladi. U tez o'z lazzat va ta'mi yo'qotadi muzlatgichda sifatida Bundan tashqari, u, servant saqlash uchun yuboriladi. Ushbu mahsulot xona haroratida saqlanishi lozim.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Sirka (Quddus artishok dan sirka o'rtacha miqdori foydali bo'lishi uchun bo'lsa-da), yuqori kislotalilik va oshqozon-ichak trakti, buyrak kasalligi va diabet va boshqa kasalliklar bilan gastrit foydalanish mumkin emas, semizlik va yuqori qon bosimi.

Umuman olganda, bu mahsulot gastrit, jigar va kolit tsirrozi paydo bo'lishi mumkin kichkina, hatto sog'lom odamni ishlatiladi. sirka bilan davolash faqat shifokor ruxsati bilan tavsiya etiladi.

Foydali kationlarining

Agar Apple sharob sirka o'rtasidagi farqni bilsangiz, siz pishirish Ace. Olma sirkasi xato ochildi: olma ko'proq qo'yish pozlanmış edi u, o'rniga vino tashkil etildi. Umuman olganda, u olma sharbati sirka kislotasi fermentatsiya mahsulotidir. Oziq-ovqat moddaning xususiyatlari va kimyoviy tarkibi to'g'risida biridan juda farq qiladi. Bu organik kislotalar (asatik, molik, oksalat, asatik, va hokazo) va qimmatbaho minerallar bir poda o'z ichiga oladi.

Qadimgi Misrda ayollar teri ustida tirishib silliq uni ishlatiladi. Ular rekord vaqt ichida natijalarga erishish. u bilan Rus Slavyan qishda yara va konservalangan mahsulotlar muomala. Va 1812 urushi paytida, shifokorlar muvaffaqiyatli sirkasi bitlar askarlar tomonidan qabul qilindi.

Bu mahsulot, metabolizm ogohlantirmoqda ishtahani kamaytiradi va uglevodlar va yog'lar parchalanishini qilmoqda isbotlangan. Va olma sirkasi asoslangan ratsion xavfsizligi haqida nima, olimlar hali bahs etiladi. Shuning uchun, bir oz raqam ko'zoynak yo'lida u faqat arzimaydi, uni ichish.

do'konlar sotiladi yilda, qoida tariqasida, olma sirkasi sanoat ishlab chiqarish - bu rang, konservantlar va parfyumeriya mavjud pasterizatsiya. Albatta, mahsulot arzon, balki juda boshqacha bir lazzat bor.

pishirish, u baliq yoki dengiz mahsulotlari, parrandachilik, soslar, va hatto ichimliklar taomlar qo'shiladi. mahsulot klassik foydalanish - pikle (sabzavot, piyoz, sarimsoq, tuzlangan). Ba'zan chuva pirogi bilan qo'shiladi. Olma sirkasi har doim bir qorong'i joyda, yuz quyosh saqlab kelgan.

kapsulalar

olma sirkasi Amazing xususiyatlari uzoq, bu mahsulot bilan surtib, planshetlar va kapsüller yaratadi farmatsevtika sanoati, e'tiborini jalb etdi. Biroq, bunday dorilar qo'shimcha moddalar va sintetik vitaminlar ko'p o'z ichiga oladi, kimyoviy davolash duchor etildi. Shuning uchun ancha foydali tabiiy mahsulotni foydalanish va sanoat va uy qilingan hisoblanadi.

kokos mahsulot

Albatta, siz allaqachon olma sirkasi dan Balzamik sirka o'rtasidagi farqni tushunish. Endi biz nima kokos otset topish. Janubiy Hindiston, Filippin va Janubiy-Sharqiy Osiyo, ayrim mamlakatlarda amalga oshiriladi. butun yong'oq ichidagi fermentlar yong'og'i sut mahsuloti, tayyorlangan.

Bu sirka kuchli, shirin va o'tkir ta'mi, foydali aminokislotalar va vitaminlar juda ko'p bor. u cho'chqa uchun tayyorlangan marinadlab bo'lib kelgan, dengiz mahsulotlari va tovuq bilan salatlar uchun echinish qilish.

Britaniya ixtiro

Malt sirka, bu mamlakat u qondirish uchun deyarli imkonsiz tashqarida, Buyuk Britaniyada mashhur. Uning asosi bir pivo fermentlar wort hisoblanadi. U ochiq-jigarrang yoki sariq, juda nozik va yumshoq bir lazzat, mevali hidga ega. Bu, odatda, ko'p bo'lmagan 6% kislota o'z ichiga oladi.

Malt sirka Angliya an'anaviy taomlar ishlatiladi - baliq konserva va tuzlangan sabzavotlar va tipik chiplari dan.

oq otset

Oq sirka - maxsus ta'mi va hidi bilan tozalanadi solod otset. Bu meva konserva uchun ishlatiladi Marine va ziravorlar, qo'shiladi. Ushbu mahsulot suvda suyultiriladi, sirka kislotasi bilan adashtirmaslik kerak emas: Afsuski ko'p oppoq otsetom qarang.

kamnamo

Qamish sirka Shakar qamish ishlab chiqarilmoqda. Ushbu mahsulot Filippin ishlab chiqarish va foydalanish uchun birinchi o'rinda. u joyda sotib olish uchun deyarli imkonsiz, bugungi kunda sifatida noyob bandasi, Martinika oroliga qilingan qamish sirka, maslahat mumkin.

shakar kamışından tayyorlangan nordon sirop ziravorlar, bu g'alati qanday ishlab chiqarilgan. Bu unutilmas, olishda ta'mi va unutilmas yorqin hidi bilan ajralib turadi. qovurilgan baliq, go'sht yoki parranda uni qo'shing.

Siz tabiiy sirka foydali moddalar bir poda o'z ichiga eslash kerak. aldegidlar va og'ir metall tuzlari - Sun'iy sirka kislotasi, aksincha, zararli moddalar tashkil topgan. Bas, siz faqat ichki foydalanish uchun foydalanishingiz mumkin. oziq-ovqat, u qo'shib bo'lmaydi.