Tana go'shti qanday qismi mazasini? Maslahatlar va fokuslar

Mol go'shti - oziq moddalar bir ombor. Bu tez-tez bir ovqat oziq-ovqat ketadi qilganlar uchun menyusida ishlatiladi. Biroq, u mol go'shti karkas qismi yumshoq, so'nggi lazzat tortib, mezonlar bir qator bir-biridan farq qilishi mumkin, deb tushunish kerak.

mol go'shti juda sodda nima? foydali mahsulotni tanlash uchun, qanday qilib

Mol go'shti - foydali mahsulot, bu faqat kelajakda mahsulot ta'mi sifatini yaxshilaydi, to'xtatib bardosh bera karkas sotish oldin guruh B vitaminlar katta miqdorda o'z ichiga oladi. karkas Bu davlat haqida o'n kun davom etishi mumkin.

Agar tanlash qachon karkas bir qismi go'sht tozalik e'tibor kerak. To'g'ri mol go'shti, jigarrang yoki sariq yog 'emas va qizil tabiiy soyalari mavjud. Go'sht jigarrang ohang - nomukammal.

U mol go'shti o'rtacha iste'mol, taxminan, ikki yoki uch marta, bir hafta, tomir devorlarini mustahkamlaydi va yurak tizimiga umumiy manfaatli ta'siri yordam beradi, deb, diqqatga sazovordir. Shuningdek, go'sht faol sport bilan shug'ullanayotgan kishilar uchun tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot tanasi va mushak massasi tiklaydi, deb aslida tufaylidir.

mol go'shti navlari: tasnifi

karkas qismlari bir necha yirik guruhga bo'lish mumkin. Bu hayvonning karkas bo'limda har bir o'z-sinf anglatadi diqqatga sazovordir. Jami uch bor:

• eng yuqori sinf. tana qaysi qismlari ushbu turkumga tushib? Bu yerda siz ko'krak va dorsal qismi, tona, orqa va tona topishingiz mumkin.
• Birinchi sinf. ro'yxati o'z ichiga oladi: bo'yin, elka qismini va pichoq maydoni.
• Ikkinchi sinf. Bu guruh oyoq topish mumkin yilda Blog orqaga va g'oyat hisoblanadi.

karkas ayrim qismlari haqida batafsil ma'lumot quyida o'qish mumkin.

eng yuqori sinf. Tavsif

dorsal qismi birinchi sinf go'sht ro'yxatiga kiritilgan, pirzola boradi. Shuningdek, pishirish uchun ishlatiladi. Bu esa, o'z navbatida, biftek, cho'chqa loin pirzola, qalin chetini va qovurg'a ichiga oladi.

Orqa ham hip chaqirdi. deb go'sht pishirilgan gulaş boshlab. uning xususiyatlari, yog 'yo'qligi bilan karkas bu qismiga muvofiq. Tolali go'sht, lekin ozg'in. Shuningdek orqa go'shti rulon turli xil tayyorlash.

eng qimmat tana go'shti qanday qismidir? Tona. qovurg'alar yaqinroq dorsal qismi, to'g'ridan to'g'ri, bu go'sht. fileto turli sohalarda filet mignon yoki Tournedos olishingiz mumkin.

Tona - tana go'shti boshqa qismida nomi. Bu, shuningdek, juda semiz, lekin kam ozg'in emas. o'z-o'zidan, bo'sh bu parcha, u yog 'qatlami qamrab oladi. Biroq, yaxshi hamburger qilish va bu dona mukammal va tez so'nib qovurilgan, chunki.

Brisket ham parcha joyga qarab, qismga bo'linadi. Shunday qilib, old qismi pishirish oldin olib tashlash uchun tavsiya etiladi yog 'katta miqdorda o'z ichiga oladi. Xo'sh osh uchun javob beradi. brisket unga katta qismi asosiy hisoblanadi. Bu suyak, bir kichik yog 'qatlamiga o'z ichiga oladi. tarkibida zich ortiqcha go'sht, yaxshi ta'mi bor.

Birinchi sinf: jumladan, nima

Bo'yin go'sht odatda past hisoblanadi. Bu uning ko'p mushak tuzilishini oladi, deb aslida tufaylidir. issiqlik davolash, bu qismini tayyorlash asosiy usullari uzoq ichiga oladi. undan yaxshi go'sht suvi qilish. bo'yin ko'pincha pishirish yoki o'chirishda ishlatiladi. Biroq, go'sht qayta ishlash, pay ko'tarilishi kerak.

bir pichoq deb ataladi jasad, go'shti yumshoq etarli tolasi bo'ladi. tuzilishi joylashishiga uning qarab farq qilishi mumkin. gamburger va Idishga go'sht, shuningdek gulaş va olov uchun tayyorlash uchun ishlatiladi.

elka qismi scapular uchun biroz past. go'sht bu turi, shuningdek, bir asosiy taom tayyorlab mumkin qaramay, aniq bulondan tayyorlash uchun asosan foydalaning. go'sht ovqat kifoyadir.

Class II: Tavsif

Shanks tez-tez bir-biridan, ya'ni, doiralarining ichiga tug'ralgan. tana bu parcha tashqari miya suyuqligi dan suyagi qismini topdik. Shuning uchun, tana go'shti bu qismi ustiga sardak solingan ovqat uchun ishlatiladi. go'sht jele yildan tayyorlash va yanada katılaşma uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Oyoq etarli kaloriya. Ko'pchilik bu parcha qovurilgan, ziravorlar Hammayoqni bodring shaklida oziqlangan bo'lib, ma'lum nemis taom uchun ma'lum. bu yog 'bo'g'im porlab, u "muz-oyoq", deyiladi. Bu, shuningdek, tez-tez bu piyola Dumanlama versiyasini ishlatiladi. Aslida, shu oyoq, lekin oyog'i boshqa qismidir.

Ketish hayvonning bo'yniga keyingi joylashgan. go'sht oz bor, deb, shuningdek, murabbo yoki ustiga sardak solingan ovqat tayyorlashda ishlatiladi.