Duck lenta: buvisi dan retsept

Nima uchun shunday oshpazlar o'rdak qadrlayman? Bu o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi, chunki. Duck hatto agar faqat olovda bola uchun, mazali bo'ladi. Agar unga to'g'ri qo'shimchalar tanlash bo'lsa, o'rdak tasma undan faqat xushbo'y, lekin juda nozik, va ortiqcha emas semiz bilan isitiladi bo'ladi.

qishloqda bir marta, biz o'rdak bulduruq go'shtining tayyorlash edi. buvisini daftariga topilgan Recipe. U yana ko'mir pechka pishirish quvonch. Biz zamonaviy texnologiyalar uchun retseptini moslashtirilgan va mehmonlar ajoyib o'rdak fileto, ular tez orada unutiladi qaysi ta'mi xursand qildi.

Shunday qilib, o'rdak lenta. buvim dan Recipe.

Birinchi o'rdak patlar tozalangan va "Ustyukov" (ular awns deb ataladi kabi) bo'ladi. Yuvilgan karkas juda issiq, keyin sovuq suv. qanotlarini uzib, paypoq terilari olib tashlang. o'rdak fileto retsepti ko'krak faqat go'sht olib ko'rsatadi, lekin biz suyagi chiqib olganimizdan barcha oldi. Bu juda mazali bo'ldi. sabzavot, tuz va murch bilan sariyog 'aralashmasi bilan surtdi tilim, qovurish uchun panjara yuborildi. Vaqti-vaqti bilan bir xil o'rdak tasma qovurilgan topshirilgan. gril ishlash paytida, biz Buvilarning retsept uchun sous pishirilgan.

boyitganligi juda katta, juda "yomon" root xren. Biz retsept kabi, silamoq uchun harakat qildi, lekin faqat ko'z yoshlari. Ular sariyog 'bilan bir muddat qaynatiladi, tilim o'yilgan olma, tozalanadi. Tayyor olma, ham, blenderda o'tib. alohida piyola, Horseradish, sirka bir tomchi asal bir qoshiq, limon sharbati, qaymoq, bir oz qalampir va tuz, bir qoshiq birlashtirish. Natijada juda samimiy qayla edi: biz o'z monastirga olingan uy mahsulotlarini olyapdilar.

o'yilgan Fry go'shti, uning go'zal chiziqlar bo'lsa, alakart ovqatlarni yoyib. Ular olma, uzum, olcha bo'lakchalari bilan sous va garnitür quydi. sinash uchun bunday go'zal, samimiy, mazali ovqatlar hali zarur emas.

tatib bo'lib , bu asar, biz jiddiy uchun ko'proq va ko'proq yangi retseptlar qarab yuz oshiriladi pishirish o'rdak. Barcha ma'lum (mazali!), Olma bilan Duck va Hammayoqni bodring, biz endi jozibador bo'ladi. Men ko'proq original narsani so'radim. a smorodina va asal bilan o'rdak uchun to'xtadi boshlash uchun: Bizning oila shirin sevadi.

Duck tasma retsept eski The janrda topilgan, u asl tuyulardi. Biz boshladi.

qopqog'i ostida qoldirilgan qovurilgan fileto pishirilgan qadar salqin tutish. Alohida-alohida, sous qilish. o'rdak yog 'bilan qovurilgan piyoz, (biz osonroq kukuni, oldi) Shu uchun pyuresi qizil Qushlarning uzumni, asal va Konyakni zanjabil qo'shing. Men nisbatlarini bermaydi: didingiz faqat tayanib. Tuz va qalampir, aralashtiramiz va berilgan qaynatiladi.

Filet Har parcha pishirish uchun bir piyola hasrat, SOS botirib. Qolgan qayla pechda yuborilgan, fileto quydi. tasma bo'lsa pechda o'rdak to'liq tayyor etib, eng yaxshi, bu taom qanday qo'llashni qaror. uning neytral ta'mi: Bu eng mos bezak guruch bo'lib chiqdi.

Bunday pazandalik muvaffaqiyatlar so'ng biz boshqa retseptlari manzarasi qo'ydik. Eng Men behi, kızılcık va xurmo bilan bir o'rdak pishirishni tavsiya retseptini, yoqdi. U erda allaqachon qulay bir butun o'rdak karkas keldim. Biz u tozalangan anjir, behi, keng tikkanini soya SOS aralashmasidan bilan bulg'angan asal bilan to'lishi. Biz bir necha soat davomida tark Shu tarzda, go'sht, meva lazzatlari namlangan. So'ngra karkas folga bilan o'ralgan va tandirda yuborilgan edi. Bilimdon odamlar, biz o'rdak har bir kilogramm pishirishni bir soat davom etadi, deb taklif qildi. Shuning uchun, bizning trehkilogrammovaya karkas uch soatdan bir oz ko'proq qovurilgan. Va biz sous tayyorlandi. ship, barcha bir xil o'rdak yog'larini foydalanib, kızılcık, asal uchun posted ba'zi piyoz qovuriladi, limon sharbati barcha qaynamoq berdi quydi. ommaviy qalinlashadi bo'ldi bilanoq, olov, aralashgan olib.

kızılcık, behi, limon, xurmo bilan plastinka va garnitür ustiga o'rdak olib yakunladi. Batahqiq, saxovat qismlarini sous klyukva quyib, jadvalda to'g'ridan kesib.

Bu taom faqat bitta kamchiligi hisoblanadi: ovqat to'xtatish qiyin bo'ladi.