Cream soufflé

Bir vaqtning o'zida juda oz vaqt talab etadigan va mazali bo'lgan ko'plab taomlar bizni behuda ko'zdan kechirmoqda. Ulardan bittasiga sufle kruvaz qilinadi. Bu yosh bolalarga bir yil va bezovta hazm bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Biroq, kontraendikatsiyalar mavjud. Chunki qandli diabet bilan og'rigan insonlar bu taomga ehtiyot bo'lishlari kerak Uning tarkibi shakarni o'z ichiga olishi kerak.

Birinchi marta pishloq suflyorini tayyorlashga yordam beradigan bir nechta sirlar bor.

• Ovqat pishlog'i elakni tozalash uchun yaxshiroqdir, lekin ba'zida oddiy go'sht maydalagichidan o'tadi. Olingan donalar qanchalik kichik bo'lsa, qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha sufle chiqadi.
• Tuxum oqini maydalashdan oldin uni sovutib olish kerak. Shunday qilib, siz ko'pikni yanada qalinroq va shinamroq olasiz.
• Pishirish yoki bug'lash uchun shakllar, albatta, sariyog' bilan moylangan bo'lishi kerak. Bu maqsadlar uchun sabzavotlar eng yaxshi variant emas, ammo agar muqobil bo'lmasa, u yanada oqlangan, hidsiz bo'ladi.
• Pishlok pishloqini bug'li hammomda pishirish yoki pechda pishirish mumkin. Agar sizda parhez bor bo'lsa, u sizga bu bilan yordam berishi mumkin.

Sufle bug'da pishiriladi

50 g pishloqni maydalab, 10 gramm shakar, irmik (5 g), oz miqdorda vanillin, chorak sutli sut (qaynatiladi) va chorak tuxum sarig'i bilan aralashtiramiz. Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va ko'pikli oqsilga (1 dona chorak) qo'shiladi. Shakl moylanadi va bug'lanadi. Yuqorida tavsiflangan qaymoq juda yaxshi pishloqli sufle, qaymoq bilan aralashtiriladi.

Pishiriqli pishloq sufle

20 g pechene öğütülür (ezish mumkin) va shakar bilan aralashtiriladi (slide bilan bir osh qoshiq). Keyin bularning hammasi sutga (20 ml) quyiladi va bir muddat (taxminan 20 daqiqa) qoldiriladi. Keyin 120 gramm siltilgan pishloq, sariyog ' (5 ml) va yarim sarig'ni qo'shing. Proteinning yarmi kuchli ko'pikka o'ralgan va aralashtirilgan massa qo'shiladi. Suflar formada tayyorlanadi va pechda pishiriladi yoki er-xotin uchun pishiriladi. Agar massa shaklga to'g'ri kelmasa, uni pishirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Curd souffle, siz o'qigan retsepti kattalar uchun 1 ta xizmatga mo'ljallangan.

Chefu pechkasida pechda

2 osh qoshiq Semolina donlari 60 ml suvda qaynatiladi. Bunday holatda, pyuresi doimiy ravishda aralashtiriladi va qaynoq suvdagi krup asta-sekin quyiladi, shuning uchun paxta hosil bo'lmaydi. Tayyorlangan tvorog 240 g tayyorlangan tvorog pishlog'i 30 gramm shakar, sariyog '2 tuxum, sariyog' (asl eritmasidan yaxshi, 20 g zarur) va mayiz (ta'mga) qo'shiladi. 2 dona tuxum oqsillari ko'pikli chayqalab yoki mixer yordamida, ingichka tomoq bilan quyma quyiladi va pechda pishiriladi. Qovurilgan qobiq paydo bo'lganda piyola tayyor bo'ladi.

Sufflé curd bug '(chaqaloq)

Yuvilgan va tozalangan sabzi eng yaxshi qirg'ichdan yasalgan. 10 dona quruq o'rik pichoq bilan erga tushadi. 500 gramm pishloq tozalangan va quritilgan o'rik va sabzi, 10 gramm shakar, irmik (20 ml), 10 ml sariyog '(oldindan eritish), 3 tuxum sarig'i qo'shing. Bularning barchasi bir hil bo'lgan massa qo'shilgunga qadar va 3 ta oqsil qo'shilgunga qadar yaxshilab aralashtiriladi. Siz xohlagan qadar ovqat pishirishingiz mumkin, lekin er-xotin uchun yaxshiroq.

Bu sufle po'stlog'i nafaqat mazali, balki juda foydali. Sabzi va quritilgan o'riklar boshqa yangi mevalar yoki quritilgan mevalar bilan almashtirilishi mumkin. Agar siz yosh bolalar uchun pishiradigan bo'lsangiz, u holda elakdan pishirgichni tozalang va uni go'sht maydalagich orqali maydalamang. Agar siz pishloqni o'zingiz tayyorlayotgan bo'lsangiz, u ancha mazali va foydali bo'ladi, ha, va u bilan ishlash osonroq. Ayniqsa, u yosh bo'lsa (odatdagidan ancha yumshoq).

Qovurilgan sufle uchun sous murabbo yoki murabbo, smetana yoki siqilgan sut bo'lishi mumkin. Agar gulzorni siz xohlagan tarzda bezashingiz mumkin, lekin u pishirilganidan keyin amalga oshiriladi.

Sizga va yaqinlaringizga yoqimli tuyadi tilaymiz!