Kefirdagi mazali karam pyuresi

Pies bugungi kunda stolimizda juda keng tarqalgan ovqat. Ular deyarli har bir styuardkani pishirib, sevimli retsepti tanlab olish imkoniyatiga ega bo'ladilar, biroq ularning ko'pchiligi o'z navbatida. Pishiriq pishirish san'ati bizga uzoq vaqtdan beri keldi. Lazzatli, xushbo'y, semiz, nozik to'ldirish bilan, ular ko'pchilikni yaxshi ko'rishadi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash uchun ko'p mahsulot va vaqt kerak emas. Bugun kefirga karam pishirishni qanday qilish haqida gapiramiz. Bu kabi pishiriqlar shirin, xushbo'y va mazali bo'ladi. Preparatni tayyorlash juda qiyin emas, ayniqsa, yangi boshlanuvchilar uchun, eng kam mahsulot to'plamidan eyiladiganlarni pishirishni xohlasangiz. Ayniqsa yaqin do'stlar tashrif buyurishsa.

Kefirga karam pishiriladi

Bu pishirish uchun to'ldirilgan xamir kefir asosida tayyorlanadi va unga soda qo'shiladi. Xushbo'ylikni to'ldirishda ko'pincha zaharli urug'lar qo'yiladi.

Tarkibi: bir yuz qirq gramm un, ikki yuz ellik gramm kefir, ikki tuxum, ikki osh qoshiq tuz, yarim osh qoshiq soda, ellik gramm sariyog ', to'rt yuz gramm karam, osh, zira, maydanoz, qovurilgan yog'.

Tayyorlash

Ushbu karam pyazini tayyorlash oson. Birinchidan, siz moyni tayyorlashingiz kerak, shuning uchun idishlarda tuxum va tuzni aralashtiramiz va soda va yarim kofe kefir qo'shing. Barcha yaxshilab aralashtirildi, qoshiq unni qo'shib qo'ydi. Keyin to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun, karam, sho'r va shilimshiq bilan somon parchalanadi. So'ngra, kimyon va tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Qovurilgan idishda ozgina miqdorda suv quyib, yog'ni, so'ngra karam va pishiriqni tayyorlang. Keyin tuxum massasini tushiring va yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan pishirish idishi moylangan bo'lib, xamirning yarmidan biroz kamroq quyiladi, tepa tekislanadi va qolgan xamir bilan to'ldiriladi. Kekda yog'da kraxmal va kraxmal solib, qirq daqiqadan so'ng pishirish uchun pechga yuboring.

Tovuq ko'krak va pishloq bilan karam pyuresi

Tarkibi: bir kichkina karam karam, to'qson gramm un, bir stakan kefir, ikki tuxum, bir yuz ellik gramm shishgan tovuq go'shti, yuz gramm qattiq pishloq, bir qoshiq tuz, yarim qoshiq sodali suv, hidli sirka, maydalangan qalampir.

Tayyorlash

Yogurtda bu karam pyurei quyidagicha tayyorlanadi: un, tuxum, soda va tuz, shuningdek kefir aralashmasi, qalin qaymoqning mustahkamligi paydo bo'lmaguncha mikser bilan kaltalanadi. Keyinchalik, ular kelajakda keki uchun to'ldirishni tayyorlamoqdalar.

To'ldirishni tayyorlash

Hammayoqni chigitni tashlab, chiroyli qilib kesiladi. Brisket nozik chiziqlar yoki kublar bo'lib kesiladi. Buning o'rniga boshqa go'shtni ishlatishingiz mumkin. Sog'lom pishloq, kattakon isitgichda o'ralgan, yumshoqlik idishini beradi. Tuz va qalampir bilan Hammayoqni mavsumi, yarim pishgan qadar kichik miqdorda suv va stew qo'shing. Keyin tovuq qo'shing va besh daqiqa pishirib. Shuningdek, sabzi va piyoz ham qo'shishingiz mumkin. Tayyor to'ldirish sovutiladi.

Piyoz tayyorlash

Kefirga karam pyureini tayyorlash uchun biz hozir ko'rib chiqayotgan retseptdan foydalanib , shakldagi moyni surtish va unga xamirning yarmini quyish kerak. Keyin karamni joylashtiring, pishloq sepib, qolgan xamirni quying. Va siz boshqacha qilishingiz mumkin: xamirni to'ldirish bilan aralashtiring va har bir narsani mog'orga quying. Keyin pirog qirq daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiradi. Idishning tayyorlanishi tish pichoq bilan tekshiriladi, uning yuzasida oltin qobiq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, pishirish o'choqdan chiqariladi, sovutiladi va qismlarga bo'linadi. Tayyorli idishlarni choy uchun xizmat qiling.

Multivarkda karam pyuresi

Tarkibi: sakkiz yuz gramm kefir xamir, besh yuz gramm karam, 1 gram piyoz, bir piyoz, besh yuz gramm o'simlik moyi, yigirma gramm tomat pastasi, tuz va ziravorlar. Sinov uchun: to'rt yuz ellik gramm un, ikki yuz ellik gramm kefir, ellik gramm smetana, ikki tuxum, ikki osh qoshiq shakar, bir qoshiq tuz, bir qoshiq soda, ellik gramm o'simlik yog'i.

Xamirni tayyorlash

Ushbu karam pyureini tayyorlash oddiy. Buning uchun avvalambor xamirni tayyorlang. Preheated kefirda tuxum, tuz va shakar, smetana va sariyog ', soda, sirka quyiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va asta-sekin bu massani unga quyib, uni xamirni yoğradi. Tayyorlangan xamirdan yasalgan to'p, oziq-ovqat filmi bilan qoplangan va yarim soat davomida sovuq joyda joylashtirilgan.

To'ldirishni tayyorlash

Hammayoqni yuvish va ingichka parchalash (siz kattalashtirasiz). Piyoz va sabzi erga tushadi va karam bilan birgalikda ko'p miqdordagi piyola ichiga solib, yog'li moy, tuz va "issiq" rejimini tanlang. Sabzavotlarni tayyorlanishga tayyorlang, to'lg'azish miqdori esa kamayishi kerak - u yumshoq, pastakka moslashuvchan bo'lishi kerak. Oshxonaning oxirigacha bir necha daqiqa oldin tomat pastasi va qalampir qo'shing.

Piyoz tayyorlash

Keyin kefirga "dangasa" karam keki tayyorlashni boshlang. Buning uchun xamir ikki xil bo'lmagan qismlarga bo'linadi. Ulardan biri pirojnoe pastki qismi bo'lib xizmat qiladi. Bu holda uning diametri multivarkning kosasining pastki qismidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Kubok moylanadi, tort koplanadi, yon tomonlari paydo bo'ladi, olov to'lg'azish bilan to'ldiriladi va qolgan xamirdan olingan qopqoq bilan qoplanadi va qirg'ichlarni yirtadi. Multivarka "Pishirish" rejimiga kiritilgan va oltmish daqiqa tayyorlangan. Bir muncha vaqt o'tgach, pirojnoe yopiq yarim himoyachi ichida yarim soat turishi kerak. Kefirga tayyor karam yog 'sariyog' bilan yog'iladi va birinchi yoki ikkinchi ovqatlarni, choy yoki sovuq sut, shirin kombayn yoki fermentlar qilingan pishirilgan sutga xizmat qiladi.

Kefirga yog' tort

Tarkibi: bir stakan kefir, bir qoshiq tuz, uch stakan un, bir piyoz, to'rt yuz gramm karam, yarim stakan o'simlik yog'i, bir qoshiq shakar, o'n gramm xamirturush, o'ttiz gramm nozik kungaboqar yog'i, bir tuxum, tuz va qalampirni ta'mga.

Tayyorlash

Kefirga tez karam keki tayyorlash uchun fermentlangan sut mahsulotini xona haroratiga qizdirish kerak. Unga o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Eritilgan un quruq xamirturush qo'shing, kefir bilan aralashtiring va aralashtiring. Keyin elastik yumshoq xamirni qo'llarga yopishmasligi uchun yupiring. Keyin, bir piyola ichiga qo'yiladi, peçete bilan qoplangan va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yiladi.

To'ldirishni tayyorlash

Piyoz chuqur qizdirib, qizarib pishiring. Keyin kesilgan karam unga qo'shiladi, qopqoqni yopib, tayyor bo'lgunga qadar pishirib, agar xohlasangiz, oz miqdorda suv qo'shing. Keyin to'ldirish tuzlangan va qalampirdir, bir necha daqiqa qizdiriladi va olovdan chiqariladi.

Xamir o'sganida, ikkita qismga bo'linadi, ulardan biri pergament qog'ozi bilan qoplangan shaklga qo'yiladi. Yuqori to'ldirgichni to'ldiring va xamirning ikkinchi qismini tortib, qirralarning chetlarini yirtib tashlang. Kefirga tayyorlangan karam pyuresi tuxum bilan bo'yalgan va yigirma besh daqiqa xona haroratida qoldirib, u biroz ko'tariladi. So'ngra shakl pishiriladi va qirmizi qobiq paydo bo'lishidan oldin ellik daqiqa davomida pishiriladi. Keyinchalik mahsulot olib tashlanadi va sochiq bilan qoplanadi.

Bunday xamir ovqatlar atirlar bilan bog'liq bo'lib, birinchi va ikkinchi ovqatlarni, sabzavotli salatlar, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Siz pirzadan sut yoki choy bilan ham ishlatishingiz mumkin. Umuman olganda, bu partiya universaldir, chunki undagi xamir kefirga boydir. Ushbu karam pyurei tuxumisiz tayyorlanadi , shuning uchun u guruch va havoni aylantiradi.

Shunday qilib, kefir pishgan pirojnoe deyarli har bir stolda topiladigan juda mashhur idish. U sho'rvalar, borscht va sho'rva, shuningdek, go'sht va baliq idishlari bilan non o'rniga eyiladi. Mehmonlar kelishi arafasida bunday pirojnalarni pishirish, ularga choy ichish yoki shirin kompot bilan birgalikda ajoyib uy quritadigan xamir ovqatlarini yoqtirish uchun juda yaxshi. Yoqimli ishtaha!