Sho'r karamel: retsepti, tarkibi va sharhlar. Sho'r karamel: Frantsiya retsept

Juda ham mazali, nihoyatda mazali tuzlangan karamel. Bu taom uchun Recipe juda g'alati bo'ladi. Agar barcha amallarni bajaring bo'lsa, siz Pishiriqlar qilish uchun sug'orish, to'ldirish yoki cream cake, spagetti SOS uchun ajoyib qo'shimcha olishingiz mumkin, va hokazo .. bu maqolada biz sho'r karamel pishirishni haqida suhbatlashamiz va oddiy retseptlar baham bu "yopishqoq Yummy." foydalanish

Sho'r karamel aytish Per Herme

Bu dunyoga mashhur oshpaz pishirish karamel o'z versiyasini ega. tanglay, u klassik deyarli farq qilmaydi. Keling, bu retsept qilish uchun harakat qilaylik. Buning uchun, masalan, mahsulot foydalanish ishonch hosil qiling:

• Creme Fraiche - 335 g;
• Shakar - 300 g;
• yog '(72%) - 65 g;
• tuz - 5 g

ning tayyorlashni boshlang bo'lsin

Biz hozir eng mazali olish siz uchun taqdim etamiz sho'r karamel retsept uchun, Creme Fraiche tayyorlashda foydalanish kerak. Boshqa so'zlar bilan aytganda, bu bizning krem odatdagi prototipi bo'lgan. xorijdagi modda, smetana, 30% yog 'bilan almashtirilishi mumkin, chunki.

6 teng qismga shakar, bo'linish dedi miqdori. (Bizning shakar kuyib emas uchun) bir qalin pastki Agar yirtqichlardan ol, bir qismini qo'shib, va o'rta olovda shakar 50 g va uni pastga erib. Ta'kidlash kerakki, bu aralashtirish kerak emas.

keyin to'liq tarqatib yuborish, boshqa bir qismi, va keyin boshqa bo'limlari uchun bir xil harakatni takrorlash.

Erib shakar go'zal Amber rang sotib kerak. Bu tuz karamel tayyorlash uchun ideal ko'rsatkich hisoblanadi. Endi siz krem (yangi-cream) isitish uchun tayyormiz. modda, issiq bo'lishi kerak.

qo'shib shakar saryog ', smetana va tuz erib. ikkinchisi asta-sekin joriy etiladi. So'ngra, barcha yaxshilab aralashtiramiz.

Shunga qaramay, biz pechka ustida olov ustida bir yirtqichlardan qo'yish va uzoq aralashmasi 108 daraja harorat sotib olmaydi, deb ushlab qolish. Albatta, aniq raqam maxsus termometresiz bo'lishi mumkin emas aniqlash uchun. Agar bunday qurilma yo'q bo'lsa Shuning uchun, keyin taxminiy vaqt amal. qalin pastki bilan pan, keyin 6 daqiqa davomida pishirib bo'lishi kerak bo'lsa, ingichka bilan bo'lsa - hech 4 daqiqa.

Bizning tayyor sho'r karamel. Recipe, o'ynash baholash tomonidan hukm, juda murakkab bo'lmagan! shisha idishlar bo'lishi kerak tugatdi taom saqlang. Sovugandan keyin, u muzlatgichda joylashtirilishi mumkin. Rohatlaning!

sho'r karamel uchun klassik retsepti

Ushbu ta'rif oldingi bir oz farq qiladi, lekin bir ajoyib va unutilmas ta'mi va hidi. Bu sho'r karamel (Frantsiya retsept) quyidagi mahsulotlar sotib oladi:

• cream (semiz) 33% - 450 ml;
• suv - 120 ml;
• yog '(72%) - 75 g;
• tuz - 7 g;
• shakar (afzal jigarrang) - 450

pishirish aytish

boshlash uchun, qalin pastki Agar yirtqichlardan yoki bankni olish va suv va shakar qo'shing. Kuk aralashmasi qadar qadar go'zal, bir kahrabo rang sotib beradi. alohida konteyner podogreem krem. Bu holda ular (qaynoq yaqin) issiq bo'lishi kerak.

pechka ustida bir yirtqichlardan qaytsak, tuz va yog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va qaymoq kiriting. bo'limlari qo'shing va har safar aralashtiring.

Qanday ko'proq sho'r karamel tayyorlash uchun? Recipe 108 daraja (yoki 6 daqiqa) haroratda aralashmasi pishirish tavsiya. karamel oling va shisha idishlar quyiladi.

aralashmasi soviganda, biz bir salqin joyda folga yoki yopishib film va joy bilan qamrab oladi. karamel bir necha soat keyin foydalanish mumkin.

sho'r karamel cheesecake bilan

Bu taom asosiy xususiyati dastlabki sinov moddasi bo'ladi. U kechqurun bo'lishi kerak aralashtirmoq, va bir taom tayyorlash - ertalab. cheesecake (sho'r karamel) tayyorlash beri? Recipe kabi moddalar mavjudligini taklif.

Xamiri uchun:

• qiyalik bug'doy un - 200 g;
• katta tuxum tovuq;
• maydalangan zanjabil - 1 g;
• tabiiy asal - 40 ml;
• droja (butunlikni) - 1 choy qoshiqda;..
• zaytun yog'i hidsiz - 40 ml.

to'ldirish uchun:

• cream cheese - 400 g;
• katta tuxum tovuq - 3 dona;.
• Jigarrang shakar - 180 g;
• cream (semiz) 33% - 90 ml;
• vanilla - pinch.

sho'r karamel uchun:

• yog ', neft 72% - 40 ml;
• cream (semiz) 33% - 50 ml;
• jigarrang shakar - 5, Art. l.
• G - 7 g

pishirish cheesecake

un g'alvirdan va (sinov uchun) boshqa tanecikli moddalar bilan aralashtiring. alohida piyola, asal, zaytun moyi va tuxum birlashtirish. yana aralashtiring. Biz masalliqlarni birlashtirish va xamir qormoq. Bu elastik bo'lishi kerak. Film xamir o'rash va bir kechada muzlatgichda yuboring.

Keyingi yozilmoq qatlam (qalinligi: taxminan 2 sm) va neft bilan oldindan yog'langan bo'lgan pishirish lavha uni tarqaldi.

180 daraja eng 12 daqiqa pishirib.

Korzhik soviydi esa, to'ldirish tayyorlash.

blenderda bilan piyola krem pishloq va shakar qo'yish. minimal tezlikda ko'pirtirish. aralashmasi, yana shakar va fırçalamak joriy etildi. vanilla va tuxum Bundan keyin chora takrorlang.

Yakuniy aralash ko'ra, Korzh ustida bulg'angan. Butunlay folga bilan PAN o'rash va suv bilan bir konteyner to'ldirilgan yarim yilda joylashtiring. 50 daqiqa davomida pishirib. vaqt tugaganidan keyin pech yoqmang. Cheesecake bor sovishini uchun.

Biz bir necha soat davomida muzlatgichda taom harakat. Bu orada, karamel tayyorlash.

bir yirtqichlardan shakar qo'yish va aralashmagan holda, o'rta olovda erib. yog 'qo'shing. doimo aralashtirib unutmang. So'ngra yog'upa va tuz qo'shing. issiqlik o'chirish va cheesecake quyinglar. Xohlasangiz, siz yog'ayotgan shokolad chiplari yoki yong'oq bir piyola bezab mumkin. Bu erda va hozir bizning cheesecake (sho'r karamel). retsept boshlanuvchilar uchun ham, juda oddiy. Yoqimli ishtaha!

sho'r karamel bilan Cupcakes. retsept

Cupcakes faqat ajoyib ta'mi. Qaysi allaqachon ularni tayyorlab qilganlar izohlar bilan tasdiqlanadi. taklif retsept ularni pishirib ko'ring va o'zingiz uchun ko'rasiz. Biz cupcakes uchun Bas, nima kerak?

Xamiri uchun:

• katta tuxum - 2 dona;.
• shakar - 5, Art. l.
• cream 33% - 250 ml;
• makkajo'xori kraxmal - 25 g;
• Kakao kukuni - 25 g;
• Qandolat kukuni - 7 g;
• yuqori navli un, bug'doy - 110 g

sho'r karamel to'ldirish uchun:

• asal - 40 g;
• Jigarrang shakar - 100 g;
• cream (semiz) 33% - 150 ml;
• Tuz - bir kıskı.

pishirish uchun pastga qiling

mikser bilan, bir qalin mustahkamlik sotib olish uchun shakar va qaymoq mag'lub etdi. tuxum qo'shing va yana aralashtiring. So'ngra asta-sekin asosiy qismi masalliqlarni joriy etish.

, Kek shaklini olishi neft bilan ularni moy va har bir kapsül ichiga xamir yoyish. 190 daraja 20 daqiqa pishirib. pechda salqin bo'lsin.

Shu bilan birga, biz sho'r karamel tayyorlash uchun davom. qalin pastki bilan yirtqichlardan biz shakar va asal joylashtirish. bir go'zal karamel rang uchun masalliqlarni erib. cream issiq yaqin qaynoq, davlat uchun alohida idishda isitiladi. Aralashtiring. So'ngra tuz va joriy etish. issiqlik o'chirish. salqin bo'lsin.

karamel bilan sovutish cupcakes tushiring. Yoqimli ishtaha!

Ektora Bravo dan sho'r karamel bilan cupcakes retsepti

Bu oshpaz - haqiqiy sehrgar, ko'p yillar davomida bo'ldi, noqulay birlashtirish. juda tez cupcakes va (Ektora Bravo dan retseptini) sho'r karamel tayyorlash, lekin ular faqat ajoyib tatib. Biz cupcakes uchun kerak omillar qaysilar? Ular:

• suv - 230 ml;
• yog ', neft 72% - 10 Art. l.
• Kakao kukuni - 10 Art. l.
• sariyog '- 10 Art. l.
• katta tovuq tuxum - 3 dona;.
• soda - 1 choy qoshiqda;..
• cream - 100 ml;
• yuqori navli un, bug'doy - 2 stakan;
• Qandolat kukuni - 1 choy qoshiqda;..
• sariyog '- 500 g;
• pishloq "Filadelfiya" - 220 g;
• dengiz tuzi - 7 g;
• yog ', neft 72% (krem tayyorlash uchun) - 200 g;
• Tuz - bir kıskı.

karamel uchun:

• Shakar - 400 g;
• cream - 200 ml;
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiqda;..
• yog ', neft 72% - 12 Art. l.

tayyorlash uchun olish

sho'r karamel bilan boshlash uchun. yirtqichlardan, aralashtirish holda, shakar tarqatib. Keyingi saryog joriy etish. issiq krem bir alohida iliq bo'lishi idishda. Ehtiyotkorlik bilan, eritilgan shakar bilan aralashtiramiz ularning qismlarini quyinglar. tuz qo'shib keyin. issiqlik o'chirish. bir shisha idishga quying.

So'ngra tayyorlash uchun davom cream kek. a supurgicha mikser yoki blender yordamida bu pishloq va sariyog 'uchun. Asta-sekin karamel joriy etish. Keyingi sariyog quying va yana aralashtiring.

Endi zaymomsya test. Suv kakao bilan aralashtirib olasiz. Razotrom shakar bilan neft va bir yirtqichlardan yoki bir yirtqichlardan aralashmasi erib. Olingan ommaviy blenderda tushirildi va to'la vzobom bo'ladi. Keyin, biz tuxum, vanilla, droja, tuz, non pishirish soda va un bir chimdim joriy etish. smetana va kakao qo'shish. Bir hil qadar aralashtiring. Tort izlar neft smazhem va 1/3, xamiri. 190 daraja 15-20 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

pechda salqin bo'lsin. Yakunladi cupcakes yog'upa va karamel Polosin. unutilmas ta'mi va hid zavqlaning!

sho'r karamel bilan qovoq cheesecake

Juda mazali va mazali cheesecake ( "Starbucks" ning sho'r karamel retsepti) istisnosiz barcha murojaat qiladi. Shunday qilib, uni tayyorlash uchun, bu ma'lumotni kerak:

• qumoq pishiriq cookies - 150 g;
• yong'oq - 50 g;
• yog '(eritilgan) neft - 50 g;
• pyuresi qovoq - 250 g;
• sariyog '- 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Tovuq tuxum - 2 dona;.
• vanil, dolchin - kıskı.

karamel uchun:

• suv - 50 ml;
• vanilla - pinch;
• Shakar - 220 g;
• yog '- 40 g;
• katta tuz - 0,5 choy qoshiqda ..

topshirig'iga pishirish

blenderda bilan piyola yong'oq va cookie yotardi. sinib ularni parchalash. erib sariyog 'qo'shing va formadagi qadar aralashtiriladi. xamir bir yopish piyola yotar va muzlatgichda qo'ydi. Shu bilan birga, biz to'ldirish tayyorlash uchun davom.

blenderda bilan piyola mascarpone pishloq va sariyog 'kiriting. Yaxshilab ko'pirtirish.

Oshpazlar topaklar qamchilab qachon paydo qilmadi, issiq krem pishloq foydalanishni tavsiya qilamiz. aralashmadagi, vanil, dolchin va qovoq pyure qo'shing. to'la Barcha mix.

qovoq pyure pishirish oldin, yaxshi sabzavot tandirda pishirib, keyin blenderda pyure qilib oling davlatni uchun ozor.

juda ko'p tuxum va joriy etish. yana aralashtiring. Biz xamir o'z onini, eng Polosin to'ldirish olasiz. bir pishiriq patnisga folga va joyi Obernom shakli 2 qatlamlari yarim suv bilan to'ldirilgan. 180 daraja 1 soat da pishirib. Bundan tashqari cheesecake, 6 soat davomida muzlatgichda qo'yish o'ralgan film, qotdi.

Endi biz sho'r karamel tayyorlash uchun davom mumkin. bir yirtqichlardan shakar erib. Bu yog 'va issiq shakar. oxirida tuz va Vanilla qo'shing. Polosin cheesecake to'ldirish. Bizning cheesecake va tuzlangan karamel tayyor. Recipe juda oddiy. Yoqimli ishtaha!