Rossiya terma "mazali": namakob buyrak

asosiy xususiyati sho'rva tuzlangan buyrak uning shirin va sho'r bodring bazasi hisoblanadi. Agar ba'zi mazali marinadlanadi bir oz tajriba va yirtqichlardan qo'yish qaror, agar Shuning uchun, siz uni isrof-ku. Faqat bir kamtarona aytganda grannies bozor marjinlerinde joyda xarid qilish mumkin, o'z ona sho'r suv bilan birga, tuzlangan do'mbira (u, aytmoqchi, sotib oldin o'z mahsulotlarini tatib sizni taklif qiling). Shuning uchun ham qadimda bu birinchi taom "pohmelka" kabi bir er osti laqabini berdi.

Rossiya pazandalik An'anaga ko'ra namakob buyrak Dana yoki mol go'shti tayyorlanmoqda. Lekin, bu yangi va yuqori sifatli edi, shuning uchun ko'p, shuning uchun topa olmaydi olov bilan tushdan keyin yon mahsulotini, chunki, bu taom uchun foydalanish mumkin va har qanday-mahsulotlar boshqa - Tokchalar bo'lgan kuni sakatat parrandachilik (yurak, oshqozon, oyoqlari, bo'yin, jigar), ko'rish Bu muammo emas. Yomon, siz olishi mumkin va faqat mol go'shti (oyoq yoki curl).

sho'rva uchun tanlangan tanlangan go'sht va don muvofiq. Tuzlangan buyrak yoki mol go'shti guruch taassurot qoldirdi arpa, tovuq va kurka sakatat mavjudligini talab qiladi, va g'oz va o'rdak sakatatlar yaxshi foydalanish bilan arpa yorma. ham mavjud namakob etsiz guruch yoki karabuğday bilan pishirishni tavsiya etiladi (vegetarian). sho'rva bir yirtqichlardan qo'ydi tarkibi ziravorlar, shuningdek, dastlab siz tanlagan edi go'sht bog'liq bo'ladi.

Bu birinchi taom sho'r, shirin va engil oksidli lazzati edi uchun, siz sho'rva va tuz yuvgichi (kartoshka, don, ildiz ekinlar) tuz (tuzlangan) topgan o'rtasida muvozanatni sinash uchun, masalan, nima uchun ba'zi ishlarni olaman. Shunday qilib, buyraklar bilan tuzlangan bir toza Brin qo'shish uchun vaqt ajrating yo'q - siz yetarli tuzlangan bor bo'lsa, bu faqat amalga oshirilishi lozim. Va u deyarli Gomeopatiya bo'lishi kerak doza - yarim piyola va sho'rva, bir yarim litr. pot ichiga quyib avval sho'r suv bo'lishi qaynatish uchun.

Recipe: namakob buyrak

Yuvilgan buyrak bepul filmlar va zhirka (300 g) va sovuq suvda 7 soat davomida singib ketgan. Bu vaqtdan so'ng, suv, yuvish, bir yon mahsulotini o'zgartirish va qaynoq suv so'ng yarim soat uchun pishirib. tilim o'rta ularni kesib, buyrak olib tashlang.

bir filtri sovuq suvda arpa (ikki osh qoshiq) chayiladi, don, suv tiniq bo'ladi. qaynoq suv bilan qoplash va 40 daqiqa qo'yildi amalga bug ', bir yirtqichlardan arpa qo'ying. Vaqti-vaqti bilan juda issiq suvda asosan don bilan suv o'zgartirish.

tuzlangan (3 dona) terini kesib bilan, past olovda 15 daqiqa davomida suv va tiklanish qaynoq 1,5 stakan bilan to'ldirish. bir kam sho'r suv bodring pulpa natijada Sindirilen tashlandiq teri, (bo'ylab keyin to'rt qismga birinchi kesilgan bodring birga, va) kichik segmentga tug'ralgan. ko'pchilik tomonidan endi amalga oshiriladi, deb Siz shunchaki, bir qo'pol qirg'ichdan kuni bodring maydalab mumkin. 10 daqiqa davomida pulpa bilan sho'r qaynatib oling.

, Suv 1,5 litr bir yirtqichlardan quying buyraklar uchun qo'yish va yarim soat uchun qaynatiladi. So'ngra chiziqlar bo'lib to'g'ralgan orqa va ildizlarini, (1 sabzi, 1 qo'shing petrushka ildiz o'tlar bilan va 1 selderey ham yashil). 15 daqiqadan so'ng, pastga 2-3 kartoshka, to'g'ralgan va tug'ralgan piyoz sho'rva qilaylik. Endi tark kartoshka tayyor bo'ladi qadar namakob tiklanish hali bor. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi va hozir u, bodring bilan tuzlangan qo'shish aralashtiramiz va ta'mi tekshirish uchun vaqti, birinchi taom kifoya sho'r bor. deb podsolite yoki toza qaynatilgan sho'r qo'shsangiz. Turi ziravorlar (3 lavrushki, 6 no'xat murch, bosh qalampir daraxti 2 no'xat). Tiklanish yana 15 daqiqa rossolnik, mavsumda yangi o'simliklar (ukrop yoki petrushka) va 3 daqiqa keyin issiqlik o'chiring va pan qopqog'ini qamrab oladi.

Xo'sh, vassalom! Sizning mazali arpa bilan namakob va g'uncha tayyor. Agar qaymoq bilan bir piyola fayli bo'lsa, u ham mazasini bo'ladi.