Retsept Hashanah - bizning stol ustida Qadimgi ovqat.

Ehtimol, to'la ishonch bilan, biz nafaqat Armaniston hududida eng mashhur taomlar deb aytishingiz mumkin, balki butun Janubiy Kavkaz bir aralashgan bo'lgan. Bu nafaqat juda foydali balki juda mazali taom hisoblanadi. asosiy retsept Hashanah qadimdan keladi va juda oz o'zgardi ro'y berdi.

Tarixan, hash-ovqat dehqonlar uchun ekanligini, u kech kuzda uchun tayyorlash va issiq kunlar boshlanishi oldida edi. Hashanah retsepti pishirishni va u ertalab erta amalga taom juda ko'p vaqt talab qiladi deb hisobga - ovqat juda ham qoniqarli, uy bekalari kechasi bilan uni pishirib.

allaqachon bu qadimiy taom, harakat qilganlar ko'pincha o'z barbod qilish uchun qanday hayron. Aslida, retsept, oddiy Hashanah bo'lgan pishirilgan Brawn kabi bir oz va pishirish hech qanday maxsus bilim talab qiladi. mahsulotlar talab: Mol oyog'ini (1,5 kg), izlari (0,5 kg), sarimsoq, turp, tuz necha boshlarini. Va shuningdek, nur petrushka, faslag'an, shuvoq kuni.

to'g'ri bo'laklarga mol go'shti oyog'ini (kuyish va chaqa), yanada yuvilgan, bo'lingan (kesilgan) tayyorlash va sovuq suvda soat turishga ruxsat berish kerak tayyorlash oldin. Siz yugurish joylashtirdik yoki faqat keyin o'zgaruvchan qolish uchun zarur har 2-3 soat sovuq suv, bilan qamrab mumkin. Shundan so'ng, Laid oyoqlari yuqorida 15-20 sm suv bilan juda keng yirtqichlardan siljitish va qamrab olmaydi, yana yuvib.

tayyorlash jarayonida Hashanah juda tez qaynatadi imkon olmaydi. vaqti-vaqti bilan ko'pik va yog 'to'plash, tuz holda qaynatilgan.

keyin sovuq suv quyinglar va hid butunlay yo'qolishi qadar pishirib, toza va chayqash - izlari ilk puxta tayyorgarlik lozim. Shundan so'ng, bulyon jarohat izlari, yuvish chopish va pishirish oyoqlari qo'shib bo'shatish kerak. go'shti suyaklaridan oson ajratilgan bo'lsa - tayyor hash. oxirida olib yog'ini qo'shib kerak.

stol ustiga "olov bilan" bevosita xizmat juda issiq, uning uchun - tuz, turp, ajrashgan bulyon ezilgan sarimsoq, o'tkir ko'katlar va yupqa non.

An'anaga ko'ra, arman oshxona hash zachorpyvaya mush lavashom quruq, u erda qilgan, lekin siz zamonaviy ovqatlar ham tanish bir qoshiq foydalanishingiz mumkin. hashu qasamki, erta vaqt qaramay, odatda xizmat aroq, u holda, bu taom "bormayman", deb ishoniladi.

tayyorlash jarayoni bilan ijodiy mos Armaniston oshxonada go'sht ijtimoiy go'shti ishlash keyin tark etdi. Shunday qilib, bu «ijod» ning klassik misollaridan biri frantsuz deb nomlangan bir ta'rif Hashanah, deb atash mumkin, va uning tafovutlar - Lyonnaise, Red.

Tayyorlash vaqtida, ziravorlar bilan qiymali qoldiqlari va sabzavot Skillet aralashmasi qovurilgan. Bu taom tayyorlash, siz xavfsiz men zavq, yoki faqat ko'proq yaxshi o'sha ma'lumotni tanlash, moddalar bilan tajriba mumkin. Bu taom barcha navlari uchun Yagona talablar - barcha oson va tez tayyorlash juda mayda tug'ralgan kerak ekan.

Agar o'z narsa keltirurman idishga tanlangan ashyolardan har bir, go'sht ta'mi-ehtiromimni, ranglar va lazzatlari berish, shuning uchun, ularning tasavvur izhor qo'rqmang. ovqat juda mazali va original, va barbod qilish uchun qanday savol chiqadi, shuning uchun "qo'shni kabi" juda qiyin u chiqdi. Bu, xususan, muayyan Hashanah tayyorlash uchun ishlatilgan aniq aniq o'sha mahsulotlarni qabul qilish kerak bo'ladi.

Agar tajriba va bunday sabzavot, uning retsepti Hashanah rivojlantirish uchun qaror qilsangiz, kartoshka taom qo'shish uchun harakat qiling. allaqachon qaynatilgan va xom kabi foydalanish mumkin. Xom panjara yoki kub shaklida kesib. Kuk hash ham yumshoq mustahkamlik uchun, yoki oltin jigarrang qadar bo'lishi mumkin - didingiz kuni.

Pishirish jarayoni ikki yondashuv mavjud, chunki pishirish jarayoni, boshqa har bir narsa kabi, ham, sizga tanlash huquqini beradi. Siz oxiriga qadar birga har bir narsa birlashtirib, alohida-alohida taom har topgan tayyorlash, yoki asta-sekin bir-tomonidan Tarkibi bir qo'shishingiz mumkin. Bu taom oshxonada tajriba kabi kishilar uchun mukammal emas, lekin, chunki yelkasiga uning soddaligi, hatto Ajam bekasi.