Arman oshxona Manna: Highlanders

Arman oshxona allaqachon uning asosiy xususiyatlari topdi, deb o'zini Xachaturov yana bir xil emas, balki bir birlik ichiga shakllangan. Bu oldin ming yil bir joyda sodir Masihning tug'ilishi adyrbeyskih turklar, gruzinlar va musulmonlar tomonidan armanlar zulmi ostida. Aytgancha, arman davlat qismi sifatida G'arb va Sharqda yer bo'limi, odamlarni pishirish ularning sehr olib Vizantiyaliklar va rimliklar o'z darslari va Mo'g'ullar va arablarning qabilalar yashaydigan mnogosherstnost. O'z navbatida, davlat aholisi bizning kun tushibdi, turk ovqatlarni shakllantirish uchun hissa qo'shgan.

Arman taomlari o'ziga xos xususiyati ming yillar davomida o'zgarishsiz pishirish va retseptlar qadimiy texnikasi, foydalanish hisoblanadi. Shunday qilib, bu kun, o'rniga Arman taomlari an'anaviy taomlar tayyorlash uchun pechning yoki o'choqdan tannur foydalanishni o'z ichiga oladi. Ovqatlarni shunday faqat loy bo'lib, bu erda yuqori baholadi qo'llanma sir turib otar va binoni sodir bo'ladi. non, go'sht va osh - Due mehnat vositalarini o'ziga xos, xususan, uning qo'l yozuvi va tarkibini kasb etadi. Sabzavotlar armanlar pishirilgan faqat xizmat yoki don don ziravorlar shakli dimlangan bilan artdi, va har qanday oziq-ovqat, ajoyib ta'mi bilan bir qatorda, foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Bu arman oshxona Gruziya va Ozarbayjon ildizlarini berdi. Onajonlar go'sht Souffle yoki pyuresi og'irligi urib, (yana to'g'ri, pechka) kunning eng pechka o'tkazish nega: murakkabligi va pishirish jarayoni mas'uliyati katta mahorat va e'tibor talab qiladi.

Arman taomlari va tayyorlash san'atning turli ta'riflari qandolat mahsulotlari. Eng Sharqiy xalqlar, shirin siropi asosida kabi, plomba yong'oq va mevalar bor. jarayoni butun bir kun olib, shokoladlar ta'sir qilish mumkin - bir oy qadar.

Oziq-ovqat texnologiyasi bir nechta o'zgarish operatsiyalarni, uning ekzotik ziravorlar yoki aralashmalarni qo'shimcha beradi. Puff-xamirturush xamir meva va sabzavot va shakar bilan to'ldirilgan - Shunday qilib, eng mashhur pirojnoe Gata (ba'zi adashib "pit" deb ataymiz) hisoblanadi. uzum sharbati va yong'oq qo'shib bilan - bizning jele bir analog shpot bo'ladi. Churchkhelas texnologiyasi taqaladi, shunday emasmi?

Balki Arman taomlari eng taniladigan idishlari - sho'rvalar: Kiritilgan Tarkhan-ugra va o'tlar turli deyarli imkonsiz bilan achigan sut yoki tuxum asosida an'anaviy burkab farqlay emas. go'sht va boshqa barcha ingredientlar buyuk g'ayrat bilan qayta ishlanadi, shuningdek, chunki birinchi taom ham yaxshi eb, Armaniston, deyarli bir shirnlikni aylandi. Bu buzilishiga va hazm jarayoniga hissa qo'shadi va kichik bolalar xun uchun mos keladi.

Umumiy "hurmat" arman oshxona barcha turli xil shakllar go'sht. Oziq-ovqat ajralmas qanday dudlangan kchuch va parrandachilik Kabob go'sht shaklida qo'zichoq va mol go'shti iste'mol. Va o'yin, ba'zi kombinasyonları, masalan, organak ishlatiladi (kiyik go'shti va tovuq) boshqa hech bir joyda bo'lishi mumkin emas.

chorvachilikni rivojlantirish arman taomlari va sut mahsulotlari, orasida eng keng tarqalgan sut ko'zalar, bir farovonlik uchun talab qilinadi. shirin Yalpiz, tasalliga va o'tkir ziravorlar - Shuning qatiq kelib, O'zgarish topadi. Pishloq Armaniston - bunday mozzarella sifatida asosan Brin.

qo'shadi emas, agar biron-bir ijobiy his-tuyg'ular, keyin ko'p, Armaniston yo'lida ovqatlarni his. Shuning uchun u hatto eng og'ir qatag'on o'z qiyofasini saqlab qolishga muvaffaq odamlar, hurmat ta'zim qilish kerak.