Qovoq ichidagi sho'rva: oshpazlik xususiyatlari, retseptlar va sharhlar

Cho'chiqdagi sho'rvalar sayohatchilar va sayohatchilar uchun, shuningdek, ochiq havoda dam olishni afzal ko'rgan insonlar uchun ideal muomala. Ushbu maqolada biz uni tayyorlash uchun bir necha variantlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Bu erda qozon ustidagi bir qancha sho'rvalar ta'riflanadi.

No'xat oshiga retsept

Birinchi taomning bu versiyasi nafaqat xushbo'y ta'm va xushbo'y hidi, balki iqtisodiy jihatdan ham juda qimmat, chunki barcha mahsulotlar nisbatan arzon. Quyida ingredientga va osh uchun qozonda sho'rva qilish uchun retsepti ko'rib chiqamiz.

Mahsulotlar ro'yxati

Shunday qilib, olovga no'xat sho'rini quyida keltirilgan mahsulotlar to'plashimiz kerak:

• Umumiy suv - 4 litr.
• No'xat - 0,5 kg.
• Qahramonlarni pishirish - bir necha parcha.
• Tuxumlangan sosis - 0,2 kg.
• Kartoshka - bir necha dona.
• Piyoz bitta katta bo'lak.
• Sarimsoq - o'rta boshning yarmi.
• Sabzi - bir parcha.
• Tuz va qalampir - o'zingizning xohishingiz bilan.

Hozirda bizda mahsulot bor, to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga o'tishimiz mumkin.

Pishirish ko'rsatmalari

Chikindagi sho'rva pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1-qadam. Yong'inni o'chiring va qozonni joylashtiring. Chovgumni suv bilan to'ldiring va iliqlikni qoldiring.

2-qadam. No'xatlarni suvga qo'shing. Sabzavotni, qobig'ini tayyorlang va ularni kesib oling.

3-qadam Peas ko'pikning shakllanishiga yordam beradi, u muntazam ravishda olib tashlanishi kerak. No'xat yarim soat davomida pishirgandan keyin, siz potni qo'shishingiz va sabzi bilan oldindan kartoshka tayyorlab qo'yishingiz mumkin.

4-qadam. 15 daqiqadan so'ng, kosaga pichan, go'shtli sosis va piyoz qo'ying. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

5-qadam. Hamma no'xat qaynatilgunga qadar pishiring, bu vaqtda siz sarimsoq qo'yasiz.

6-qadam. Sho'rva stolga xizmat qilish uchun yarim soat davomida qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Ozgina hiyla-nayrang: agar ovqat pishirish muddati sababli no'xat oshi ovqatni yoqtirmasangiz, bu yo'l. Suvni suvga qo'shsangiz, uy bekalarining javoblaridan ko'ra, no'xatlar juda tez pishiriladi. Bir choy qoshiqning uchida etarli emas.

Qo'zg'oq sho'rvasi ustunda

O'zbek oshxonasida sho'rba kabi taom bor. Sodda qilib aytganda, bu sabzavot va qo'zichoq bilan sho'rva. Qovun va sabzavotli sho'rvani qanday qilib tayyorlash mumkin, quyida batafsilroq ko'rib chiqing.

• Qo'ziga yangi - 1,5 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Qizil piyoz - 1 kg.
• Kartoshka - 1,5 kg.
• Pomidor - 1 kg.
• Bolgar qalampir bir necha parcha.
• Yashillar: koriander, arpabodiyon, maydanoz - barchasi ustiga.
• Coriander - bir necha choy qoshiq.
• Zira - bir choy qoshiq.
• Hops-Suneli - bir necha choy qoshig'ini.
• Quruq sarimsoq - bir necha choy qoshiq.
• Qora qalampir (er) - bir necha choy qoshiq.
• Tuz - o'z ta'miga ko'ra.

Chayonda sho'rva retsepti

1-qadam. Barcha sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Biz go'shtni yuvamiz.

2-qadam Go'sht suyakdan ajratilishi kerak. Cho'tkasi tasodifiy qismlarga bo'linib, bir chetga surib qo'ying, chunki dastlab qozonga suv quyib, suyaklarni qo'yish kerak, bu oshpaz uchun kerak. Suyaklarni taxminan yarim soat davomida pishirish kerak, shundan so'ng siz go'shtni qo'sha olasiz. Ko'pikni yaratishda siz uni olib tashlashingiz kerak.

3-qadam. Qizil piyozni katta yarim halqalarni kesib, bizning yog'imizga qo'shib qo'yish kerak.

4-qadam. Sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, oddiy piyoz va pomidor kesilishi kerak. Yuqoridagi barcha qismlarni kesib tashlang, kichik bo'lmang.

5-qadam. Go'sht bir yarim soat davomida qaynatilganda, siz yarim sabzavot va ziravorlar va ko'katlardan keyin yarim sabzavotni qo'shamiz.

6-qadam. Tayyor taomni qopqoq bilan yoping va uni bir muddat tik qoldiring.

Bu zarbda oddiy va mazali sho'rva retsepti edi.

Quloqdagi quloq

Har bir baliqchi baliqchi baliq ovining qulog'i singari qozonda bunday sho'rvaga e'tibor bermaydi. O'z baholashlari bo'yicha, bu juda qoniqarli va atmosfera taomidir, bu nafaqat to'yinganlik, balki baliq ovlash jarayoni yoki trekdan ham to'liq foydalanish imkonini beradi. Ushbu retsept bo'yicha ushbu oshni qozonga tayyorlashning asosiy tamoyillari va qoidalarini tasvirlaymiz.

Bilish muhim

Oshni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun tajribali oshxona mutaxassislari ba'zi qoidalarni o'rganishga maslahat beradi:

• Sof buloqli suv yoki tog 'suvidan foydalaning. Ko'rib turganingizdek, bu sho'rva ta'mi shunchaki sho'rva lazzatidan bir necha barobar ko'proq, musluk suvi asosida pishirilgan. Agar sizda buloq suvini olish imkoniyati bo'lmasa, shisha ichida sotiladigan hech bo'lmaganda tozalangan xaridni qo'llang.
• Haqiqiy quloq tayyorlanishning uch bosqichidan o'tishi kerak.
• Va nihoyat, ziravorlar bilan band bo'lmang! Ular baliq ta'mini "yumshatishi" mumkin, va quloq bo'lishi kerak bo'lgan yo'lni o'zgartira olmaydi.

Osh oshpazini tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar

Bunday oshni tayyor mahsulotga tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar qatoriga kerak bo'ladi:

• Baliq kichik (masalan, dukkakli daryo yoki daryo) - 0,3 kg.
• Ko'proq baliqlar (masalan, cho'chqa go'shti yoki daryo yozi) - 0,6 kg.
• Sabzi - bitta narsa.
• Piyoz bitta narsa.
• Yashil - sizning lazzatingizga, yaxshiroq petrushka va seldereyga.
• Qora qalampir (no'xat) - o'z ta'miga ko'ra.

Qanday qilib pishirasiz?

1-qadam. Kichikroq baliqlarni chayqatish va yaxshilab chayish kerak. Uni tozalash kerak emas. Go'sht ta'mi yoki uning loyqa rangidagi suyuqlikning og'rig'iga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Bizga navar uchun kichik baliq kerak, shuning uchun uni juda yaxshi qazishimiz kerak. Maqsadga erishilgach, bulon alohida idishga sepiladi. Baliqning qolgan qismini eyishingiz yoki tashlab yuborishingiz mumkin, bu sizga tegishli.

2-qadam. Natijada paydo bo'lgan yoqilg'ini filtrlash yoki shunchaki uni chayqatish kerak. Keyin yana qozonga quyiladi va olovga solinadi. Naurarda biz katta baliq joylashtiramiz, lekin barchasi emas, balki butun massaning yarmi. Katta baliqlarga ko'proq talablar, uni faqat ichak va yuvish uchun emas, balki tozalash uchun ham ehtiyotkorlik bilan tayyorlang. Baliqni qaynatish kerak, bu ta'sir qirq daqiqada erishiladi.

3-qadam. Bizning katta baliq etarli darajada pishganidan keyin, biz uni oshpazimizdan olamiz. Siz uni oddiygina eyishingiz yoki uning asosida pishirasiz, sho'rvada esa foydasiz bo'ladi. Choynakdagi qolgan suyuqlik darajasiga qarang, agar juda ko'p bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing. Katta baliqning ikkinchi qismi yuqoridagi kabi tayyorlanishi kerak. Uni bulonga soling. Bundan tashqari, biz sabzi, piyoz, o'simlik va ziravorlar qo'shamiz. Sabzavotlar oldindan tozalanishi va kesilishi (juda nozik emas) bo'lishi kerak. Biz sho'rvani taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Bu erda quloqni qaynatish kerak emasligini ta'kidlash muhim. Bu sezilarli darajada aylanib turishi kerak.

4-qadam. Pishirish vaqti o'tgach, biz olovdan olovni olib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va ovqatni soatiga yana bir chorak qolsin. Va bundan keyin faqat qulog'imizga xizmat qila olasiz.

Ushbu retsept pishirish jihatidan juda oddiy, lekin juda tez emas, lekin bu quloq haqiqiy deb hisoblanadi. Baliqchilar va tabiat sevuvchilar bu birinchi taomni tavsiya etadilar, chunki u juda boy va xushbo'y hid.

Xulosa

Maqolada ko'rib turganingizdek, siz turli xil sho'rvalar tayyorlab qo'yishingiz mumkin. Pishirish vaqti har xil, mahsulotlar ham. Ikkinchi retsepti bilan siz qo'zichoq o'rniga boshqa go'shtni tajriba qilib qo'shishingiz mumkin. Vejeteryanlar uchun, patlıcan bilan retseptlar juda yaxshi. Shunday qilib, tanlash kerak bo'lgan narsa bor, ovqat tayyorlashga bir oz tasavvurni kiritish kifoya.