Bunday mazali qo'ziqorin sho'rva!

Qo'ziqorin sho'rva nozik va nozik hid va ta'mga ega birinchi taomdir. Qo'ziqorinlar, albatta, mukammal oziq-ovqat xususiyatlariga ega bo'lgan mahsulotdir. Ular vegetarian go'shtini mukammal almashtiradilar va eng muhimi, qo'ziqorinlarni issiqlik bilan davolashdan keyin ham foydali bo'lganligiga amin bo'lasizlar. Ko'plab qo'ziqorin turlari mavjud: chanterelles, oq, qo'ziqorin, bal arigi, boletus va boshqalar. Ular hamma joyda o'sadi - o'rmonlarda, toshqinlar, o'tloqlarda, yaylovlarda, shuningdek, ularni ishlab chiqarish hajmida o'sadi.

Qo'ziqorinlar ham noyobdir, chunki ular xom shaklda ham iste'mol qilinadi. Tajribali qo'ziqorinni yig'uvchilar qanday navlarni aniqlash va ma'lum bir navi qo'ziqorini saqlashni biladilar. Tajribali uy bekalari ma'lum turdagi qo'ziqorilarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishadi. Birinchi, ikkinchi taomlar, qovurilgan, julienne, tuzlangan - bu qo'ziqorinlardan tayyorlanmagan!

Birinchi taomlar yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Ularni sho'rvaga tashlangunga qadar namlash kerak. Sho'rvalar uchun eng mos keladi: oq qo'ziqorinlar, champignons, chanterelles, qo'ziqorinlar, oyster qo'ziqorinlari, qayin qobig'i va boletus. Quruq qo'ziqorinlardan olingan qo'ziqorin sho'rvasi ajoyib yog'li xushbo'y hidi va boy ta'mga ega. Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva bahorda engil, kaloriyali va yangi hisoblanadi.

Qo'ziqorin sho'rva - qo'ziqorin qo'ziqorinlari va qo'ziqorin qo'ziqorinlari, veshenok, ladinadan pishirilishi mumkin bo'lgan qulay ovqat. Yangi sabzavot, krem va ko'katlar bilan - bu faqat stol ustasi!

Oq qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva.

- yangi oq qo'ziqorinlar (quritilishi mumkin) - yarim kilogramm;

Piyoz - bitta o'rta bosh;

- sabzi - bir parcha (kichik);

- kartoshka - yarim kilogramm;

- sarimsoq - bir juft dentikul;

- qora qalampir, tuz - ta'mga;

- ozgina smetana;

Yangi arpabodiyon.

Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Biz yaxshilab yuvib quritamiz. Quritilgan qo'ziqorinlar bir soat davomida iliq suvda namlanadi. Biz qo'ziqorinlarni yirik kublar bilan kesib, sovuq suv bilan to'ldiramiz. Tandirni yong'inga qo'ying, xushbo'y hidli doril barglarini qo'shing. Sho'rva qaynatilganda ko'pik va tuzni olib tashlash kerak. Piyoz va sabzardan qovuraylik. Biz kartoshkani soyamiz va kublarni kesib, bir soatcha ketganidan keyin bulyonga qo'shamiz. Kartoshka deyarli yumshoq bo'lsa, qovurilgan qo'shimchani qo'shing. Nihoyat, olovdan panani olib tashlashdan oldin besh daqiqa davomida ko'katlar va mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Sho'rva qaymoq bilan qaynoq qaynatiladi.

Champignons bilan qo'ziqorin sho'rva.

- yangi qo'ziqorinlar (muzlatilishi mumkin) - yarim kilogramm;

- kartoshka - yarim kilogramm;

- sabzi - bir parcha;

- piyoz - bir parcha;

- dafna, ziravorlar - ta'mga.

Champignons plitalar bilan kesilgan. Piyozni yaxshilab chopib, savzi pishiring. Suvni qaynatib oling, qo'ziqorin qo'ziqorinlarini, ziravorlarni va tuzni tashlang. Champignons yarim soatga qoldirilishi kerak. Keyin kartoshkani qo'shing. O'n daqiqada, sabzi va piyoz. Eng oxirida, dafna va mayda tug'ralgan yangi o'simliklar qo'shing.

Pishloqli qo'ziqorin sho'rva.

- har qanday qo'ziqorin - uch yuz gramm;

- kartoshka - uch dan to'rtta ildiz;

Tovuq filesi - ikki yuz gramm;

- ishlov beriladigan pishloq (har qanday plastmassadan) - ikki yuz gramm;

Piyoz - bir bosh;

- Yog '- 50 gramm;

- shirin qalampir va tuz - ta'mga.

Biz tovuq filetosidan bulyonni pishiramiz . Uzoq vaqt davomida pishiring kerak emas, filetani juda tez pishiradi, taxminan 15 daqiqa kifoya qiladi. Yog 'ichida shaffof bo'lgunga qadar qizarib pishgan mayda piyoz, kichik bo'laklarga bo'linadigan qo'ziqorinlarni qo'shing. Barcha suyuqlik va muloyim qo'ziqorinlarni piyoz bilan bug'lang. Tovuqni bulondan olib tashlang va tilimga kesing. Keling, kartoshka kosasini kublar ichiga qaynagan bulonga solib qo'yaylik. Taxminan o'n daqiqada qovurilgan qo'ziqorin va tovuq filesi qo'shamiz. Har bir narsa qaynatilganda, pishloqni ajratib, yaxshilab aralashtiraylik. Pishlok, bulonda butunlay eriydi, sho'rva kremiy ta'mi va aromati beradi. Tuz qo'shing va xushbo'y qora qalampir qo'shing. Xizmat qilayotganda, plastinka to'g'ridan-to'g'ri yangi ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!