Pishloq uchun ingichka xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Italiya oshxonadan italiyalik oshxonadan pitsa keldi va boshqa pishirilgan mahsulotlar orasida etakchi o'rinni egalladi. Bu turli xil plombalarning, dam olish kunlari va ish kunlarida tayyorlanadi, chunki bu mazali va qoniqarli taom. Ko'pgina oshpazlar pizza tayyorlashni qanday qilib bahslashmoqdalar. Axir bugungi kunda ko'plab retseptlar mavjud. Bunday holda, ular faqat to'ldirish uchun ishlatiladigan mahsulotlarda emas, balki testning o'zi ham farq qiladi. Bu guruch yoki nozik, mayin yoki xiralashgan bo'lishi mumkin, har bir meksikaning o'z sirlari bor. Muvaffaqiyatli retsepti uchun muhim mezonlardan biri oddiy va tez pishirish hisoblanadi.

Misol uchun, pizza uchun ingichka xamirni shunday qilish mumkin. Shakar qum (u bir osh qoshiq oladi) bir choy qoshiq xamirturush (quruq) va bir chimdim tuz bilan aralashtirib kerak. Pista yog'i qoshig'ini qo'shing. Olingan aralashmada bir stakan (200 gramm) un quyiladi. Xamir aralashtiriladi. Natijada juda tik bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, un tushadi. Keyinchalik, xamir sochiq bilan qoplangan va issiq joyda yarim soat davomida joylashtirilgan. Bu vaqt ichida hajmi 2 barobar o'sishi kerak.

Xamir pishirish varag'iga yoyilgach, sousga o'ralgan nozik bir qatlamga sepilganidan so'ng (bu siz mayonez bilan ketchupni aralashtiramiz), to'ldiriladi. Eng ko'p uchraydigan kolbasa (go'sht) va qo'ziqorinlar (qaynatilgan yoki tuzlangan). Ovqat pishirilgan pishloqga sepiladi, shuning uchun barcha mahsulotlar uni qoplatadi. Pizza uchun bunday nozik xamir juda tez tayyorlanadi. Uni 15-20 daqiqa davomida o'chirish kifoya. Agar sizda tayyor mahsulot tayyorlangan bo'lsa (kolbasa, pishloq, qo'ziqorin va boshqalar), unda bu vaqt davomida pishirma butunlay pishadi va stolda xizmat qilish mumkin.

Uyda pizza tayyorlash uchun yana bir retsept quyidagicha. Quruq xamirturush paketi bir stakan iliq suvda eriydi. Un (3 stakan) choy qoshiq tuz va shakar bilan aralashtiriladi. Stol ustida slayd bilan to'ldiriladi, asta sekin suyuqlik quyiladi va xamir yoğurulur. Bu juda moslashuvchan bo'lishi kerak. Xamir zaytun moyi bilan yasalgan idishga solib, bir soat "ko'tariladi". Yuqoridan yuqoriga biroz nam nampa bilan qoplash maqsadga muvofiq. Shundan so'ng, xamir nozik bir qatlam shaklida suriladi. Yuqori to'ldiriladi va idish 20-25 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga yuboriladi.

Pitsa uchun ingichka xamir go'sht va qo'ziqorin bilan xamirlarni pishirishi kerak bo'lsa, bu ajoyib bazadir. Sabzavot, shirin qalampir, yangi pomidor, marinadlangan bodring va boshqalar bilan birlashtiriladi.

Pitsa uchun ingichka xamirni tayyorlash uchun siz keyingi retseptga amal qilishingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida (yoki non ishlab chiqaruvchisi) 180 gramm un, bir choy qoshiq tuz, bir qoshiq quruq xamirturush, yarim stakan suv (uni engil isitish uchun tavsiya etiladi) va 25 gramm zaytun moyini aralashtiramiz. Olingan xamir stol ustiga qo'yiladi, 3-4 daqiqa davomida yoglanadi. Keyin u yog' (oldindan zaytun moyi) bilan oldindan yog'langan bir piyola, va bir soat issiq joyga qoldiriladi. Xamir "yaqinlashgandan so'ng" kerakli hajmga o'raladi. Yuqori maydalangan pishloqga sepilgan, to'ldiriladi. Ovqat pishirish uchun pishiriladi.