Uyda dudlangan kolbasa qilish qanday

eng mazali dudlangan kolbasa nima? Albatta, uy! Chunki uning ishlab chiqarishda oziq do'konlari emas, faqat tabiiy moddalar ishlatiladi. o'simlik mahsulotlarini tarkibi (ko'pi bilan 30 foizga, ehtimol,) go'sht boshqa teglar, soya komponent, sakatatlar, kraxmal va turli emülsiyonlaştırıcıların himoya va koyulaştırıcıların ro'yxatiga topish mumkin. Bu supermarketlarda xarid qilingan dudlangan kolbasalar faqat hidi lazzatlari va lazzat mustahkamlash orqali go'sht bor, degan xulosaga mumkin. Shuning uchun, juda ko'p, deyarli butunlay sun'iy mahsulot yoki uyda go'sht mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanish bo'lgan oziq-ovqat tez-tez foydalanish uchun, va yoki yo'qligini o'ylayapsiz? tabiiy go'shtidan tayyorlangan dudlangan kolbasa, siz, mazali xushbo'y va foydali bo'lsin. Biz sizga bu nozik tayyorlash retseptini taqdim etamiz. Ajoyib taom, ham yonoqlarida uchun uyiga solish kerak ishonch hosil bo'ladi.

Nima, sosiska va uy qurilishi dudlangan

Nima, bu taom uchun kerak? Birinchi - bu yangi go'sht, albatta, bo'ladi. Bundan tashqari cho'chqa, mol go'shti, parranda va o'yin foydalanish (yovvoyi qushlar, to'ng'iz, kiyik, Elk go'shti). eng mazali dudlangan kolbasa bir necha turdagi kombinatsiyasi bilan qo'lga kiritiladi. Ikkinchi - ziravorlar, turli xil foydalaning. Ularning holda, ovqat muloyim va noxush bo'lib. Uchinchi - go'sht mahsulotlari "Case" bo'ladi, nima qaror. Agar shaharda yashash, lekin vaqt fermani yo'q bo'lsa, u holda sun'iy qavatida kabinetga bor. Lekin (a qo'y yoki bir sigir, buqa bo'lishi mumkin) Faqat yangi cho'chqa ichak foydalanib, qadimiy retseptlar ko'ra mutlaqo tabiiy mahsulotni tayyorlash uchun.

komponentlarini tayyorlash

Agar jasorat bilan harakat qilingan bo'lsa, ular oldindan tayyorlash kerak. Buning uchun, ular 40-50 sm bo'laklarga kesiladi va ichki sovuq suvda yuvib, tashqarida, 10-15 soat davomida kuchli sho'rlanishi namlangan etiladi. So'ngra har qanday ortiqcha, qoplama ichak bukib, juda o'tkir pichoq emas qirib tashladilar bo'ladi. So'ngra to'liq dezinfektsiya yuvib bo'lakchalari uchun suv (1 L) va natriy (2-jadval L.) va aroq (100 g) bir aralashmasi joylashtiriladi. Olingan segment huni orqali somurtuyor, yaxlitligi uchun nazorat qilinishi kerak. Keyingi qadam go'sht tayyorlash. Ko'pchilik foydalanish pomelenny mol go'shti, kolbasa Idishga lekin juicier go'sht va cho'chqa yog'i (jami ko'pi 1/6 oladi) ning maydalangan bo'laklarga olingan. Mavsumda saxovat ziravorlar (quritilgan o'tlar, turli qalampir turlari) va yaxshi aralash ko'p qabul qildi.

Qanday dudlangan kolbasa emas

go'sht sumkasi to'ldirish - So'ngra eng muhim lahza davom eting. Bu maqsadda, "bunching" shaklida kichik ichak qo'yadi go'sht maydalovchi, uchun maxsus ilova. Asta-sekin silliqlash mashinasini (eng yaxshi qo'l) Idishga go'sht to'ldirish, tutqichni o'ting: shell bir kolbasa go'sht og'irligi bilan harakat qiladi. qo'lini Siquv, kerakli uzunligi qatlamlariga hosil qiladi. Ba'zi odamlar bir spiral shaklida mahsulotni o'rash afzal, do'kon hajmiga kabi boshqalar -. 10-15 daqiqa davomida bay barg va ziravorlar bilan birga qaynoq, sal sho'r eritmasiga ip va qaynatiladi, har ikki tomon bog'lab 20-25 sm to'lishi ichak go'sht. Sovutish sosiskalar ikki yoki uch soat davomida bir smokehouse joylashtiriladi. Muloyimlik tayyor!