Chanahi: pishirish retsepti

Bugungi kunda har qanday restoranda gurji oshxonasi, jumladan, chanak kabi taomlarni sinashingiz mumkin. Tayyorlash retsepti juda oddiy va shuning uchun uni pishirish sirlarini o'rganib chiqdingiz, tez orada yangi taom bilan oilangizni xursand qila olasiz.

Gruziya milliy taomlari juda mazali va mazali. Janubiy respublikaning aholisi qo'zichoq va parranda idishlarini ovqat pishirish uchun ishlatadi. Bundan tashqari, har xil ziravorlar va baharatlı soslar gurji ovqatlarni faol ravishda qo'shiladi.

Gurjiston oshxonasini sinab ko'rganingiz uchun, ko'p yillardan buyon o'zingizning xonangizga va hayratiga tushasiz, chunki ovqatning barcha retsepti noyob va noyobdir. Lekin "chanaxi" nomini olgan idish mumtoz hisoblanadi.

Gruzin tilidagi "chanaxi" so'zi "qovurilgan" deb tarjima qilingan. Idishning o'zi o'n beshinchi asrda paydo bo'lgan. Qadimgi davrlarda u qo'zichoq va kartoshkadan tayyorlangan. Biroq, taom retseptlari keyinchalik o'zgara boshladi. Bugungi kunda ko'pgina uy bekalari sabzavot, piyoz, patlıcan, pomidor, ko'katlar, tuz va tuproq qalampirini sabzavotlarni pishirganda sabzavotlarni qo'shadi. Ammo har bir gruzin oilasi chanaxa uchun o'zining o'ziga xos retseptiga ega. Oila a'zolarining oiladagi xatosi avloddan avlodga o'tib ketadi.

Keling, chanaxlarni qanday tayyorlashni va qanday ingredientlar bu ajoyib taomning tarkibiy qismi haqida gapiraylik.

Chanahi - uni tayyorlash uchun retsept juda oddiy. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

- to'rtta patlıcan,

- ikkita piyoz,

- ikki sabzi,

- etti yuz gramm qo'zichoq,

- to'rtta pomidor,

- to'rt kartoshka,

- ko'katlar.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Patlıcanlar kichkina kubiklarni kesib tashlab, tuzni yaxshilab yuvib tashlang va barcha xiraliklarni ketkazish uchun muhrlangan idishda qoldiring. Go'shtni kichik bo'laklarga, pomidorlarni o'rta kubiklarga kesib oling va savzi pishiring. Piyozni kichkina kubiklarga kesib olish kerak.

Loydan idishlarni olib, go'sht qatlamlarini, mayda kartoshka, piyoz, patlıcan, sabzi va pomidorni yotqiz. Idishga bir oz suv qo'shing. Qovoqni ikki soat davomida 185 graduslik haroratda tayyorlang. Tayyorgarlikdan oldin 20 daqiqa davomida idishga bir dafna yaprog'i va ko'katni joylashtiring.

Bu xushbo'y lazzatlangan xanoha idishini tayyorlash uchun keyingi retsept avvalgisiga o'xshash oddiydir.

Chanahi bunday tarkibiy qismlarga murojaat qiling:

- besh yuz gramm qo'y,

- ikki yoki uch yirik kartoshka,

- pomidor yoki tomat pastasi,

- bir yuz ellik gramm patlıcan,

- yigirma gramm yog 'yog'i,

- bir lampa piyozi,

- koriander,

- yashil maydanoz,

- bir sarimsoq,

- qalampir,

- tuz.

Ushbu taomni tayyorlash uchun bitta sopol idishdan foydalanishingiz mumkin . Unda kichkina kubiklar, tug'ralgan piyoz, qo'y donasi, patlıcan, pomidor yoki tomat pastasi, boqilgan yog ', maydanoz yashil o'simliklar, sarimsoq va ziravorlar bilan kesilgan mayda kartoshka joylashtiring. Ovqatni 180 daraja haroratda pishirishga qadar pishiring.

Zamonaviy uy bekalari, chanaxi kabi tayyorlanadigan taomlarda bunday ta'rifni sizga fasol va savzi qo'shadi. Ilgari ushbu mahsulotlar ovqat tayyorlash uchun klassik retseptga kiritilmagan. Agar haqiqiy va klassik taomlardan zavq olishni xohlasangiz, unda bu sabzavotlarni qo'shmang. Yog 'yog'ini qo'llang, iloji boricha oldingi issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmasligini unutmang. Avvalo, kichik olov ustiga chuqur qovurilgan panga botiriladi. Yog 'bilan aralashtirmang. Go'sht qo'zagi yosh va past yog'li ovqatdan yaxshiroqdir.

Umid qilamizki, bizning tavsiyamiz yordamida gurji oshxonasi - chanaxi ajoyib taomlarini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taomning retsepti oddiy, u tezkor tayyorlanadi va sabzavotli qozonda faqat siz va qarindoshlaringiz uchun emas, balki sizni o'zgacha go'shtli idish bilan davolanishni istagan ko'plab do'st va qarindoshlarga ham qiziqarli bo'ladi.