No'xat oshini qanday tayyorlash mumkin

No'xat sho'rva - bu juda uzoq tarixga ega bo'lgan barchaga tanish bo'lgan idish. Uning retsepti qadim zamonlarda ma'lum bo'lgan. Ma'lum bo'lishicha, mil. Av. II asrda. Bunday sho'rva Afina ko'chasida sotilgan. Hatto o'sha ajoyib sho'rva juda mashhur edi. Bugungi kunda yuzlab xil retseptlar, no'xat oshini qanday tayyorlash mumkin. Ulardan qaysi biri sizga ko'proq yoqadi, siz turli variantlarni sinab ko'rishingiz kerak.

No'xat oshini qanday tayyorlash mumkin, deyarli dunyoning barcha mamlakatlarida bilish. Va har bir kishining o'z ta'riflari bor. Misol uchun, Italiyada sho'rva quruq sharob va pishloq qo'shiladi. Mo'g'ulistonda - tomat sharbati va smetana, va Ukrainada - cho'chqa guruchidan sarimsoq va bo'rilarning bir necha chinnigullaridir. Dunyoda deyarli barcha oshxonalar tomonidan qabul qilingan klassik retsepti mavjud - go'shtli go'shtli no'xat oshi. Albatta! Füme go'sht va no'xatdan ko'ra ta'mi yaxshiroq kombinatsiyani topish mumkinmi?

No'xat oshini tayyorlash

Endi siz sigaret mahsulotlari bilan no'xat sho'rva qilishni o'rganasiz . Bunday taomni yuqori kaloriya idish deb atash mumkin emas, lekin uning ta'mi juda yaxshi.

Tarkibi:

- suyakdagi bir kilogramm dana;

- yarim kilogramm peeled no'xat (erga emas);

- 250 gramm chekka mahsulotlar;

- 4 dona piyoz;

- 2 ta sabzi;

- bir kilogramm kartoshka;

- sarimsoqning bir boshi;

- bir dona yashil piyoz;

- 100 gramm o'simlik yog'i;

- qalampir, tuz va dafna barglari.

Tayyorlanishi:

No'xat oshini go'shtli go'sht bilan tayyorlang juda oddiy, lekin u hali ham oz tayyorgarlikni oladi. Birinchidan, sabzavotlarni tozalang, to'rg'angni yuvib no'xopga soling.

Sho'rva tayyorlashdan oldin yaxshilab 5-7 no'xatni yaxshilab yuvib tashlang. Agar bu bajarilmasa, sho'rva ta'mi yaxshi bo'lolmaydi. No'xatlarni suv bilan to'ldiring va uni kastryulkaga qo'yish kerak bo'lgunga qadar tursin.

Go'shtni kastryulga qo'ying va uni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Albatta, siz vajetaryen no'xat oshini pishirasiz, lekin bu deyarli go'shtli sho'rva kabi mazali bo'lmaydi.

Tajribali xamirturushlar no'xat oshini suyagi dana bilan pishirishni tavsiya qiladi. Shunday qilib, eng mazali va boy bo'lgan. Va go'shtda kaloriya boshqa go'shtlardan kamdir. Umuman olganda, no'xat sho'rva pishirishining yarmi suvi qanday mazali bo'ladi.

Bulyonni tayyorlashdan oldin, sabzavotlarni tozalang va yuving. Endi kublarni yarim bulbni kesib, sabzi yarmigacha jarohatlang. Kastryuldagi suv qaynab chiqqach, sabzavotlarni ichiga soling. Go'shtni taxminan 40 daqiqa davomida pishirib, zarur bo'lganda ko'pikni olib tashlang.

Go'sht tayyor ekanini tushunganingizdan so'ng, uni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying - bu mutlaqo sovuq bo'lishi kerak.

Oldindan tozalangan no'xatlarni bir yirtqichlardan ichiga solib, bulon bilan pishiring. Ayni paytda, suyakdan dandalni ajratib oling, uni kichik bo'laklarga kesib oling va uni no'xat pishadigan qozonga quying. Qolgan savzi grated va go'shtli go'shtning kubiklariga bo'linadi. Ularni o'simlik yog'ida qovuraylik. Ular panjara paytida, qolgan piyozni kublarga aylantiring.

Go'shtni go'shtga to'ldiring, aralashtiramiz va barchasini qovuring. Piyoz oltina bo'lgandan keyin, qovurilgan sabzi bir qovurilgan panga qo'ying va barcha ovqatlarni yana 15 daqiqa joylashtiring.

Ingredientlar qovurilgan bo'lsa-da, kartoshkani tilimga kesib, ularni yirtqichlardan joylashtiring. No'xat sho'rva boshqa 10 daqiqa ketishi kerak, keyin uni qovurilgan qovurg'a bilan to'ldiring. Endi yana aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin yashil piyozni kesib, sarimsoqni qoqib, krujkaga solib qo'ying. Bularning barchasini yirtqichlardan ichiga solib, dafna bargini qo'shing.

Yana bir marta, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sho'rva bir necha daqiqa qaynatib qo'ying. Keyin uni issiqdan chiqarib oling, mahkam yoping va uni bir muddat turishga imkon bering. Har bir narsa, sizning oshxona ustasi to'liq tayyor. Endi siz no'xat oshini qanday qilishni bilasiz va bu qiyin emasligini ko'rishingiz mumkin.

Yoqimli tuyadi!