Yo'nalishni Azu Po Tatarskiy

Tatarcha aza qanday tayyorlanadi ? Agar siz ushbu savolni so'ragan bo'lsangiz, ushbu maqola siz uchun. Tatar tilida Azu tayyorlash sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi va sizning stolingizdagi lazzatli va qoniqarli taom bo'ladi. Turli retseptlar yordamida uni ko'p jihatdan tayyorlash mumkin.

№1 Tatarda retseptlar

Tarkibi: 500 gramm go'sht, 2 piyoz, 2 ta bodring, 7 ta kartoshka, 2 sarimsoq sarimsoq, 2 osh qoshiq. Tomat pastasi, o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qoshiqlari.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving va chiziqlar bilan kesing. O'simlik yog'ida to'kib tashlang va isitilgandan keyin, go'shtni ozgina qizdiring. Yarim uzuklarga kesilgan piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tomat pastasi va mayda tug'ralgan bodringni qozonga soling. Suv qo'shing, go'sht pishirilguncha qopqog'ini chiqarib tashlang. Qovurilgan idish ichida kartoshka kesilgan pichoq bilan qovurilgan va keyin uni sariyog' bilan ezilgan tuz, bir qalampir, dafna barglari va sarimsoq qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar aralashtiring va pishiring.

Tatar tilidagi №2 rus tilidagi retsept

Tarkibi: qo'zichoq, go'sht suvi, kartoshka, piyoz, pomidor, tuzlangan, dereotu, shingil, sarimsoq, ghee, qalampir va tuz aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni mayda qismlarga, kattaligi, qo'lning bosh barmog'i kabi kesib oling. Piyozni yarmiga aylantiring. Tuxumlangan bodringni qirib tashlang va ularni 3-4 mm qalinlikdagi tilimga kesing. Go'shtni yuqori haroratda qovurish uchun qozonda va qisman eritilgan yog'ni oldindan qizdiring . Bu holda, go'sht sharbatga yo'l qo'ymaslik kerak. Tayyor go'sht qozondan yotadi va bir chetga qo'yiladi. Keyin eritilgan sariyog 'qozonda eritib, ustiga piyoz soling. Go'sht keyinroq qaynatiladi.

Bir qalampir, tuz va aralash aralashmasi bilan sug'orib oling. Teridan yangi pomidorlarni tozalang va ularni juda yaxshi kesing. Qoldiq qo'shing va aralashtiring. Shundan so'ng, bir necha daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarning namligi bug'lanadi va shuning uchun qopqoqni yopish mumkin emas.

Qozonda go'sht suvini to'kib tashlang, so'ngra qariyb 45 daqiqa davomida qopqog'i ostiga aralashtiring va pishiring.

Tuzlangan bodringlar kesib, kostryulkalar ichiga soling va kam miqdordagi suyuqlik ichida qoldiring.

Kartoshkani kichik kublar bilan kesing. Uni eritilgan sariyog 'ustiga qovuring, deyarli to'la.

Kartoshka va dukkakli bodring qozonga o'tkazilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Taxminan 10-15 daqiqaga kichik bir olovga tebranish uchun qoldiring. Maydanoz, korienni kesib, sarimsoqni ezib tashlang va qazishga qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, taom tayyor bo'ladi.

№3 Tatarda retseptlar

Tarkibi: mol go'shti, go'sht suvi, yangi bodring, piyoz, kartoshka, tomat pastasi, o'simlik moyi, qalampir, sarimsoq, tuz, arpabodiyon, koriander.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving va taxminan 1-2 sm kengligida kubiklarni kesing va taxminan 3-4 sm uzunlikda, yog'ni qovurayotgan qandovda isitib oling va go'shtni qovuring. Piyozni yarim chiziqlarga kesib oling va uni boshqa panaga joylashtiring. Keyin, toza, yarmi tayyorlangan kartoshka qadar bo'laklarga va qovurdoqqa kesib oling, shunda oltin qobiq paydo bo'ladi. Go'shtni qozonga, murchga solib, tuz qo'shing va qovurilgan piyoz qo'shing, tomat pastasini qo'shing, bulon qo'shing. Kam issiqlikda taxminan 30-40 minut pishiriladi. Shundan so'ng, kartoshkani go'shtga tashlang. Yangi bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni qaynoq suv bilan urting. Kastryulkalarga soling va plastinka ustiga sarma sarimsoq qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan mayiz bilan uni bezatishga tayyor bo'lgandan keyin.

Tatar tilidagi № 4 rusumdagi Azu ni terish

Tarkibi: 800 gramm mol go'shti, 80 gramm yog ', 3 ta pomidor, 250 gramm go'sht suvi, bir osh qoshiq un, piyoz, 9 qora qalampir, 3 sarimsoq sarimsoq, 10 ta kartoshka, 30 gramm petrushka, tuz.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni 1 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarda tolalar bo'ylab kesib oling va keyin 3-4 sm oralig'ida to'rtburchakni kesib oling. Keyin go'shtni kostryulka ichiga qo'ying. Bundan tashqari, to'ldirilgan pomidorni, tuzni qo'shing, issiq suvni qo'shing va taxminan bir soat davomida yopiq idishga joylashtiring. Unni jigar rangga aylangunga qadar yog'ga qovuring. Go'shtga ruxsat berilgan sos, un bilan aralashtiriladi. Qovurilgan piyoz, kartoshka, ezilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Barchasini kastryulga soling. Tayyana qadar idishni olib keling.