Brioche qanday tayyorlanadi? Har bir stolda mazali taom!

Fransuz taomlari nafaqat mazali taomlar, balki o'zlarining nomlari bilan mashhur. Briolol bunday idishlarni nazarda tutadi. Albatta, sizlar uni sinab ko'rdingizlar, lekin siz nima iste'mol qilayotganingizni aniq bilmas edingizlar.

Ushbu maqolada, turli xil ovqatlardan va g'ayritabiiy plombalarning bilan qanday qilib brioche tayyorlash haqida gapiramiz.

Briol nima?

Agar siz tuxum va go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda frantsuz oshxonasining bu taomi siz uchun ideal tanlovdir. Ammo, bizga qanday qilib briolni tayyorlash kerakligini aytishdan oldin, keling, buning nima ekanligini ko'rishimiz mumkin. Frantsuzda bu so'z "tuxum yoki qovurilgan qovurilgan" degan ma'noni anglatadi. Boshqacha qilib aytganda, bu noziklikni har qanday mahsulotdan tayyorlab qo'yishimiz mumkin, eng muhimi - tuxumda qovurilgan. Frantsuz ko'pincha go'shtli go'sht bilan pishiradi, lekin tovuq filesi, cho'chqa go'shti, baliq, tug'ralgan kolbasa yoki kolbasa variantlari mavjud.

Mahsulotlarni tayyorlash

To'g'ri briolni qanday tayyorlash mumkin?

Siz to'ldirishni tanlaganingizning ahamiyati yo'q, frantsuz taomining asosi - sut yoki qaymoq bilan tuzlangan tuxum. Briol maxsus shaklda kattalashtiriladi - yassi po'stin yoki yupqa kek. Bir xizmat qilish uchun ikkita tuxum, 100 ml sut yoki kam yog'li krem, bir osh qoshiq un, ziravorlar va bir hil massaga aylantiring. Bu qobiqda ovqatni tayyorlaymiz.

To'ldirishga nima kerak?

Agar siz briol tayyorlashni xohlasangiz, to'ldirish variantlarini ko'rib chiqaylik. Ko'pincha frantsuzlar go'shtni go'shtga solib turishadi - bu taom boy va mazali bo'ladi va tezda qovurilgan idishda pishiriladi. Lekin xohlaganingizni qo'yishingiz mumkin.

Bu pishloq, go'sht, parrandachilik, baliq va hatto qalampir bo'lishi mumkin. To'g'ri briolni qanday tayyorlash mumkin? Darhaqiqat, hech qanday universal ta'rif yo'q. Shu bilan birga, bunday bosqichlarni tayyorlashda davom eting va idish mukammal bo'ladi:

1. Mahsulotlar yangi bo'lishi kerak. Bu faqat to'ldirish haqida emas, balki qobiq haqida.
2. Ovqat pishirish uchun ayçiçek yağı ustida emas, balki kremsi bo'lishi kerak. Lekin zaytunni olmang - qizdirilganda uning foydali fazilatlarini yo'qotadi va yoqimsiz hid chiqaradi.
3. Qanday qilib to'lg'azish yaxshi qovurilgan bo'ladi va qobiq yonmaydi? Bir necha yo'l bor. Agar to'ldirilgan plombalash bo'lsa, bug'ning yopiq qopqoq ostida past haroratda 10 minut ushlab turish uchun etarli. Lekin go'sht tezda pishirilmaydi. Ehtimol, briolni sakkiz-o'n ikki daqiqa davomida o'chiring. Taom to'g'ri tarzda pishadi va kerak emas.

Tovuqdan Brioche

Tovuq biskvitlari qanday tayyorlanadi ? Go'sht uchun 250 gramm tovuq filesi va ingredientlarini oling. Har bir tovoqni yarmini kesib oling va keyin oziq-ovqat filmi bilan yoping va uni bolg'a bilan urib qo'ying. Bu tolalarga zarar bermaslik va go'shtning yaxlitligi va mevasi saqlanib qolishi uchun zarurdir. Tuxumdan va kremdan briol uchun tayanch tayyorlash. Tuxum krem aralashmasida tovuqni quying va qizdirilgan qovoqqa soling. Ikkala tarafdan oltin rangga o'tqaziladi, undan so'ng har bir chop qilinadi (va bu retseptga ko'ra olinadi), biz rulonni qavatma va uni etti daqiqa davomida 170 daraja haroratda pishirish uchun pechga jo'natamiz.

Tuzli go'shtli bisol

Borsoz qanday tayyorlanadi? Bu taomning kanonik versiyasi ushbu retsept bo'yicha ishlab chiqariladi: 250 gramm miqdorida er po'stlog'i, yangi pomidor, uchta qoshiq smetana, sarimsoqning uchta sariyog'i, bitta tuxum sarig'i va uchta tuxum, krem, ikki osh qoshiq un.

Tuxumni, kremni aralashtiramiz. Pomidorlarni tilimga kesing. Blenderga smetana, tuxum sarig'i va sarimsoq aralashtiring. Tovoqni yoyib, taglikning uchinchi qismini to'kib tashlang. "Pancake" tutilganda, uning yarmi go'shtni, bir necha bo'lak pomidorni, sarimsoq sousini qoshiqni o'stirib, omletning ikkinchi qismini go'sht bilan qoplaydi. Qopqog'ini uch daqiqa davomida qovuring. Keyin, tez harakat bilan shamolni spatula bilan aylantiring va yopiq qopqoq ostida yana 3 daqiqa davomida chizib tashlang. Ovqat tayyor, sizga xizmat qila olasiz!

Bundan tashqari, pivo tayyorlash uchun siz tovuq go'shti yoki cho'chqa go'shti olishingiz mumkin. Tovuq go'shtida piyoz qo'ying, shundan keyin briol suvli bo'ladi. Lekin cho'chqa go'shti kam yog 'navlarini tanlash uchun yaxshidir, aks holda tayyorlangan piyola oshqozon uchun og'ir bo'ladi. Endi siz go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni bilasiz.

Kalamar va pishloqli bisol

Ko'pincha go'shtli ingredientlar frantsuz piyolasining ajralmas qismidir. Lekin agar dengiz mahsulotlari bor bo'lsa, qanday qilib briol tayyorlash mumkin? Noodatiy taom uchun retsepti siz xohlagan narsadir. 2 kalxar toasi, 5 ta tuxum, 80 ml qaymoq, 1 osh qoshiq un, qaymoq pishloq, sarimsoq, mayonez va ziravorlar uchun ikkita sariyog 'oling. Kaltsiyni siqib, ikki plastinaga ikki bo'lakka kesib oling va ulardan filmni olib tashlang. Shundan keyin siz dengiz maxsulotlarini engillashtirasiz. Metalldan emas, balki yog'ochdan foydalaning , shuning uchun tender go'shtiga zarar yetkazmang. Qal'aning maydonda 1,5 barobar katta bo'lguncha urib yuring. Uchta tuxum, krem, un va ziravorlarni birlashtirib, briol uchun tayanch hosil qiling. Qolgan ikkita tuxum qattiq pishirilgan va eritilgan pishloq pishiriladi.

Kalamarning har bir bo'lagi moyni ichiga botirib, qavrilgan idishga solib qo'ydi. Qovoqlarni har ikki tomonga yuving, so'ngra ularni qopqoq ostidagi idishga joylashtiring. U erda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Qovurilgan tuxumni tozalash va pishirish, pishloq bilan aralashtirib, mayonez qo'shing va matbuotda sarimsoq bo'lsin. Squid bilan pirzola, salat va rulonni bir kolba bilan qo'ydi. Sovutgichni rulonga qo'ying va ularni ikki-uch soat ichida sovutib turing.

Keling, qanday qilib turli plomba bilan demlemek qilishni bilasiz va siz bu oshxonani oshxonada sinab ko'rasiz.