"Moskva" salat: retsepti. Qanday "Moskva" salat ( "Olive") pishirishni?

Agar odatdagidek kechki ovqat yoki banket stol uchun mazali va samimiy sovuq qo'shish E'lonni qo'shish pishirish kerak bo'lsa, ko'p fikr "Moskva" salat uchun keladi. retsept eng tajribali bekalariga Arsenal bo'ladi. Bu kafe va restoranlarda pishirilgan bo'ladi, oziqlantirish faqat tarkibi va usul ancha farq qilishi mumkin.

Lekin istisnosiz, juda, barcha imkoniyatlari birlashtirish narsalar bor: retsept "Moskva salat faqat mehmonlar ochlik qondirish mumkin emas, balki stol bezashni uchun bir mazali va (ancha yuqori kaloriyali bo'lsa ham) qoniqarli taom yaratish uchun har doim bo'ladi.

ingredientlar

Odatda, bu go'sht, tuxum va pishirilgan sabzavot tayyorlanadi. pazandalik preferensiyalar qarab, retsept "Moskva" salat tovuq yoki mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki dudlangan cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin. Qo'shimcha komponentlar sabzi, kartoshka, tuxum, ko'katlarni, ishlatiladi olma, yashil no'xat.

Bu turli taomlar ko'p Shu nomi "Moskva" salat hisoblanadi chiqadi. "Olive", u an'anaviy Yangi yil uchun tayyorlangan qaysi shaklda, shuningdek, bu ro'yxatiga kiritilgan. Amerikada bu "Rossiya" salat, va Evropada, deyiladi - "Moskva". Biz nuqtai klassik nuqtasi bilan so'nggi ko'rib bo'lsa, faqat farq o'rniga odatdagidan kolbasa qaynatilgan go'sht qo'shib, deb hisoblanadi.

Salat «Moskva» klassik

Yuqorida aytib o'tilganidek, ovqat, barcha odatiy "Olivier" juda ko'p har xil emas. oriq cho'chqa 200 gramm 3 o'rta kartoshka, 2 kichik bodring, sabzi, katta shakarsiz olma va 2 tovuq tuxum olish. Shunday bo'lsa-da yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz kichik guruh, smetana, bir oz tuz va shakar yarim piyola kerak (tatib). barg foydalanish bezashni marul.

Agar "Moskva" salat oldin, masalliqlarni (biridan tuxum, go'sht va sabzavot) qaynatish kerak. Ular keyin xona haroratida soğutulur va Yanchilgan qilindi. Sabzi, kartoshka, tuxum va kub shaklida cho'chqa kesilgan. Tozalangan olma bir qo'pol qirg'ichdan kuni artdi. Bodring chiziqlar zamin, yuvib, mayda tug'ralgan ko'katlar.

shakar va smetana qo'shib, tuz barcha masalliqlarni aralashtirib ergashdi. umumiy bir idishga xizmat, salat barglari ustiga chiqib qo'ydi.

qovurilgan go'sht bilan original retsepti

Bu taom avvalgi va tarkibi sezilarli darajada farq qiladi, va pishirish tamoyili bo'yicha, u ham nomi "Moskva" salat atalgan qaramay. Recipe bir oz ko'proq, murakkab yana ingredientlar. Lekin natija (tufayli mayonez tarkibiga yo'qligi) qiziqarli va foydali bo'ladi.

cho'chqa 250 gramm tug'ralgan yong'oq yarim piyola, olma, 2 qovurilgan tuxum, katta ko'k bir necha, bir oz dereotu va selderey olib. o'simlik yog'i (4 osh qoshiq) yasalgan kiyim olma sirkasi (2 osh qoshiq), xantal, tuz va shakar (tatib).

Lavlagi zarur folga o'ralgan, tandirda oldindan pishirilgan, keyin sovushini kutib turing, tozalanadi va chiziqlar o'yilgan. ingichka chiziqlar va bola, bir oz tuz ichiga Ground cho'chqa. Apple va selderey ildizi tozalangan va qirg'ichdan kuni artdi (yoki kesib). Keyingi, barcha moddalar, katta idishga qo'ying, aralashtirib sous quyiladi va tug'ralgan arpabodiyon va yong'oq sepib lozim. kichik salat qismlarini Skeet tomonidan kengaytirilgan mumkin, ko'katlar bilan bezab.

tovuq ko'krak bilan

surati bilan yana bir "Moskva" salat retsepti ham "Sarmoya", deb ataladi, quyida batafsil etiladi. (Tuz va dafna bargi qaynatilgan) kichik tovuq ko'krak, 4 qaynatilgan tuxum va kichik kartoshka, katta sabzi, 2 tuzlangan, bank yashil no'xat, piyoz nur ukrop: bunday mahsulotlar kerak tayyorlash uchun. to'ldirish foydalanish mayonez uchun, va ro'yxatga olish uchun - Marul.

(Bodring va ko'katlar tashqari) barcha ingredientlar oldindan pishirilgan va quvonishi kerak. Shundan so'ng, kub shaklida sabzavot va tuxum, barcha bir xil kesik tozalash va aralashtiring. Mayonez chuqur salat piyola tarqalgan va tug'ralgan o'tlar bilan bezab, faqat xizmat oldin taom mazali.

Salat "Olive"

Jahon u "rus" yoki "Moskva" marul tushunchasi bilan belgilangan kabi, bu retsept ham qayd etish lozim. Bundan tashqari, ko'pgina uy bekalari ayrim ashyolardan mavjudligiga bog'liq muqobil kolbasa va go'sht. Odatda, barcha komponentlar (og'irlik) teng miqdorda olinadi. kolbasa, kartoshka, sabzi va tuxum qaynatib, bu tuzlangan bodring,. Shuningdek yashil no'xat, bezak va mayonez uchun yangi o'tlar kerak. Ba'zan "Olivier" ichida lazzat uchun bodring kiritish, va ziravorlar uchun - Apple.

Pre-qaynatilgan tuxum, sabzi va kartoshka kub shaklida kesib, tozalangan etiladi. Kolbasa va bodring - ham. Shundan keyin hamma narsa maydalangan o'tlar, no'xat va mayonez qo'shing, aralashtiriladi.

Bir oz tarixi

Umuman olganda, "Olivier" taqdiri juda qiziq. Uning asl formülasyonu go'sht kaklik, qora ikra va boshqa lazzatlari mavjud. fransuz bu taom xizmat Moskvada restoranda. Uning egasi Lyusen Olive edi (taomlar sharafiga va deb atalgan). Sovet qoida kelishi bilan, bu mahsulotlar vaqt davomida, shuningdek, "rivojlangan" yana yaxshi, "o'xshash" bilan almashtirildi. Natijada, zamonaviy tomonlarini bilan bir versiyasi bor edi. Aytgancha, ikkinchi ovqat ingredientlar ko'proq mavjud o'zgartirib, salat esladi restoranda "Moskva" Ivan Ivanov, oshpazi uchun uning nomi shukr oldi. Keyinchalik u o'z yo'lida tarkibini o'zgartirib, kasb va "Rossiya" va "Sarmoya", hamma joyda tayyorlay boshladi.

Oziq-ovqat va energiya qiymati

Nima bo'lishidan qat'iy nazar tayyorlash usuli, ovqat juda to'yimli olinadi. Shuning uchun ham, ro'za yoki bir xun bo'lgan vaqtida, uni emayman. Ayniqsa, oziqlantiruvchi irodasi klassik "Moskva," salat, retsept qaysi yuqorida yozilgan. Axir, unga va krem va yog'li go'sht (cho'chqa) va tuxum. Bunday oziq-ovqat 100 gramm 250 kkal mavjud. cho'chqa tovuq o'rniga va kam yog'li salat bilan to'ldirish mayonez sifatida foydalanayotgan bo'lsangiz, barcha bir xil emas parhez, lekin progress sezilarli bo'ladi. 200 kcal oziqlanish haqida bunday ovqatdan 100 gramm. olma yoki yog 'to'ldirish (bilan ham original versiyada bilan ona yordam bermaydi qovurilgan cho'chqa go'shti , ularning foydalanish foydalari, albatta, bo'ladi, 100 gramm boshiga 200 kaloriya bo'ladi). Lekin ularni faqat 167 (lekin mayonez, shu jumladan) qaynatilgan kolbasa bilan odatdagidek "Olivier" da.

topshirish va ro'yxatdan o'tkazish uchun Options

har qanday bayram taomlar tayyorlash - bu faqat yarmi jang bo'ladi. Dosyalama hech oziq-ovqat tarkibi va mahsulot sifatiga nisbatan kamroq ahamiyatga ega. Axir mehmonlar Birinchi jadvalda qarash, keyin shubhasizdir qiling. hech istisno va "Moskva" salat. Bu erda retsepti siz variantlardan birortasi o'zgartirishingiz mumkin, katta rol o'ynamaydi.

kim bu holatda o'sha kuchli emas va bir asaringizning yaratish uchun harakat qilish, darhol tavsiya etilmaydi maloopyten. Bu katta laganda va chinnigullar amalga qo'ydi juda to'g'ri salat ko'rinadi. Siz shunchaki chopish va sepib yoki piyoz, ukrop, petrushka, salat guldastani, yozuv yoki boshqa tarkibini yordamida o'zgartirishingiz mumkin.

taomlar tarkibi yong'oq o'z ichiga bo'lsa, ular ham sepib uchun foydalanish mumkin. Xo'sh, vaqt, sabr-toqat va tajribasi asarlari yaratish sabzavot paytda mavjud bo'lsa. Qaynatilgan sabzi, yangi bodring, ko'katlar, piyoz, lavlagi atirgullar va romashka, butun shingilini va maysa kesib. Va bolalar bayrami uchun, odatda, kulgili hayvonlar yaratish. Shunday qilib, "Moskva" salat va o'rmon tozalash va hayvonot bog'ida bir xil bo'ladi.