Marinadlangan plastinka: qish ta'riflari

Marinadlangan ovqatlar qish uchun oziq-ovqat tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli hisoblanadi. Ushbu maqolada siz turli xil sabzavotlardan original ziravorlarni tayyorlashni sizga aytamiz.

Biz qish uchun assortimentni marinatsiya qilamiz

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadigan sabzavotlar elastik va gevritiv bo'ladi. Marinadlangan turlarni tayyorlash juda oson:

1. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishdagi suvni qaynatib oling, plastinka ustiga panjarani soling va uning ustidan devorlarni tashlang. 25 daqiqadan keyin idish-tovoqlar foydalanish uchun tayyor bo'ladi.
2. Uch litrli kostryulkalar uchun o'n qora qalampir, ikki bargli barg, uchta quruq tuxum gul, ikki osh qoshiq tuz, to'rtta qoshiq shakar va yarim stakan 5% sirka torting. Sabzavotlardan to'rt dona sarimsoq, bir piyoz (avval uni to'rt qismga bo'linib tozalash kerak), yarim kichkina hasharot (kesmalarga kesilgan), bitta katta bolgar qalampiri (to'rt bo'lakka bo'linadi), dilimlenmiş patisson, bir qovoq doiralari , Bodring va gilos pomidorlari.
3. Idishdagi kofe tayyorlangan ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va so'ngra idishlarni qaynoq suv bilan bir soat ichida to'rt marta qaynatib oling.

Qopqoqlarni faqat torting va qutilarni pastga aylantiring. Konservalarni saqlab qolish uchun uni adyol bilan o'rash va qorong'i joyda, u sovib ketguncha joylashtiring.

Qish uchun pomidor

Sizga shirin va issiq qalampir, sabzi, piyoz va sarimsoq kiradigan konservalangan sabzovotlarni tatib ko'rishingiz kerak bo'ladi. Qanday qilib tuzlangan pomidorni o'zingiz tayyorlaysiz?

1. Pomidorlar (kavanozga mos keladigan darajada), yuvinish, o'tishi va keyin tish pichog'i bilan teshikka o'tishi kerak.
2. Vilkalar bilan bir lampochkani va bir savzi kesib oling.
3. Qovoqlardan to'rtta sarimsoq chinnigarni olib tashlang va butun qo'ying.
4. Bir shirin qalampirni katta bo'laklarga kesib oling va o'tkir qalampirni to'liq jarlikka soling yoki uning faqat bir qismini ishlatishingiz mumkin.
5. Tayyorlangan sabzavotlarni va pomidorlarni jarlikka soling. Ularga beshta no'xat, xushbo'y qalampir, uch bargli barg, bir nechta guruchli ildiz, shuningdek, shingil va shingil gullari dukkakliligini tatib ko'ring.
6. Suvni qaynatib oling va uni idishga quying.
7. Taxminan yarim soatdan keyin, suvni avvalgi bilan yirtqichlardan tozalang.
8. Suyuq 60 gramm tuz, shakar 80 gramm va 60 ml sirka oxirida qo'shing. Tuxumni qaynatib oling, ularga sabzavot mahsulotlarini quying va idishni tiqing.

Idishni aylantiring va uni adyol bilan yoping. Bir kunda, idishni saqlanadigan salqin joyda saqlang.

Sterilizatsiyasiz o'simlik plastinka

Agar sabzavotlarni sterilizatsiya qilishning uzoq davom etadigan jarayonidan qochmoqchi bo'lsangiz, unda siz quyidagi ta'rifni yoqtirasiz. Va tuzlangan bodringlarni tayyorlash uchun juda oddiy:

1. Yangi bodringlarni yuvib tashlang va ularni sterilizatsiya idishlarga joylashtiring.
2. Bir nechta joylarda pomidorlarni qayta ishlating va punchalang, keyin ularni bodring ustiga yoyin.
3. Suvda ikki osh qoshiq tuz va shakarni joylashtiring va qaynatgichni qaynatang.
4. Suyuqlikni idishga soling va bir necha daqiqadan so'ng, uni muloyimlik bilan birlashtiring.
5. Gilos va karabiber barglarini, dukkakli shimgichni va dafna bargini tuzlamoqdalar.
6. Har bir kavanozda bir choy qoshiq xantal, don sarimsoq va bir necha no'xat shirin qalampir joylashtiring.

Sabzavotlarni qaynatuvchi tuzlamoqli idishga to'kib tashlang, har bir idishga bir choy qoshiq sirka tushiring va keyin ularni qopqog'ini yoping. Turli xil sovuq bo'lsa, uni salqin joyda saqlang.

Yoz toifasi

Agar o'tgan yozning xotirasini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, u holda yangi sabzavotlardan oddiy va ayni paytda o'ziga xos atirlar tayyorlang. Tuzlangan assortiment uchun retsept juda oddiy:

1. Har bir dafna bargining tagiga, quritilgan chinnigullar ikki gulasi, qora murchdan ikkita no'xat, karam po'sti va sarimsoqning ikkita chinnigacha bo'lgan plastinaga bo'linadigan bir necha litr toza qutichlarni oling.
2. Keyin sabzavotlarni qatlamlang. Birinchidan, pomidor, kesilgan tilim, keyin halqalarga bodring va piyoz kesib.
3. Qaynatilgan tuzlamoq idishlarini (bir litr tuz, bir qoshiq tuz, ikki osh qoshiq o'simlik moyi va ikki qoshiq shakar) tushiring.
4. Ovqatlarni toza qopqoqlar bilan yoping va soatiga to'rtdan biriga sterilizatsiya qiling.
5. Har bir xumchaga bir choy qoshiq sirka quyib, uni silang.

Konservalangan ovqatni salqinlash va issiq kiyim bilan yopishtiring.

Karam karrali navi

Har qanday bayramona stolda mazali va original atirlar quvonch bilan kutib olinadilar. Bundan tashqari, go'sht yoki parranda go'shti uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shunday qilib, qish uchun turli xil to'plash:

1. Beshta kichik pomidor va uchta bodringni yuvish va davolash. 180 gramm karam, uchta kichkina piyoz va uch chinnigullar sarimsoq tozaligining gullab-yashnagiga ajrating. Bir shirin qalampirni sakkizta bo'lakka kesib oling va tozalangan bir savzi kesib oling. Iltimos, biz bir litrlik kavanozga to'g'ri miqdorda sabzavot ko'rsatilganligini ko'rsating.
2. Sarimsoq, piyoz va piyoz barglarini shisha idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Bir litr suvda tuzlanganda bir choy qoshiq shakarni va ikki osh qoshiq tuzni birlashtiring. Suyuqlik qaynatilganda, tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni uch daqiqa davomida birga pishiring. Nihoyat, uchta qoshiq sirka qo'shing, aralashtiramiz va keyin hamma narsalarni tayyorlangan idishga aylantiring.
4. Konserva idishini qopqoq bilan yoping va o'n daqiqa davomida qaynab turgan suvda sterillashtiramiz.

Turpdagi turli xil qovoqlarni qo'shing va idishlar yaxshi bo'lsa, ularni salqin joyda o'tkazing.

Sabzavotlar bilan har xil

Ushbu noodatiy igna kundalik va bayramona stol uchun qish salatlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Marinadlangan assortiment uchun retseptni o'qing va biz bilan pishirib:

1. Tayyorlanglar, yuvinglar, o'n kilogramm yangi patlıcanlar olinglar va pedunkulani kesinglar.
2. Sabzavotlarni qaynoq suvga soling va taxminan sakkiz daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni to'kib tashlang va ularni sovutib qo'ying.
3. Katta pomidorning bir kilogrammini yuvish va qayta ishlash.
4. Sakkiz sabzi yutib oling va o'n daqiqa davomida ularni pishiring.
5. Sakkiz bolgar qalampir, bitta issiq qalampir kesilgan va urug'lardan tozalangan.
6. Sarimsoqning ikki boshidan qovurg'alarni olib tashlang.
7. Paxmoqlarni teridan chiqarib tashlang va sterillangan idishlar ichida ularni (tikib) qo'ying. Ularning o'rtasida tayyorlangan sabzavotlar, xushbo'y va qora qalampir, shuningdek, dereoto'plarni (siz va ularsiz) aralashtiring.
8. Bir litr suv uchun tuzlanganda ikki osh qoshiq tuz qiling. Qaynayotgan sho'rva sabzavotlarni to'kib tashlang, ularni qaynatilgan qovoqlarga yopib qo'ying va 20 daqiqa davomida sterillanglang.
9. Har bir kavanoz sirkasini qo'shing (uch litr - 200 ml), silang va mo'yna po'stin bilan yoping.

Tayyorlangan turdagi mahsulot turlarini salatlar uchun qishda ishlatish mumkin. Buning uchun, sabzavotlarni chiqarib, ularni chopib, yangi piyoz, sarimsoq, ko'katlar qo'shing va yog'ni quying.

Turli xil salatlar

Ushbu retseptga tayyorgarlik, siz yozda juda ko'p miqdordagi salatlarni yaxshi ko'rishingiz uchun bir yil davomida qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, dam olish kunidan bir kun oldin turli xil mahsulotlarni yaratishingiz mumkin, keyin uni o'z vaqtida ochib, uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin. Qish uchun ajratilgan marinadlar juda oson:

1. Beshta bodring, bitta bolgar qalampir, bir karam karam, uchta katta savzi, selderey gilosi, piyoz, kichik kublar bilan kesilgan.
2. Bir yirtqichlardan, tuzlamoqda qavriladi. Buning uchun 750 ml suvda bir osh qoshiq tuz va to'rt osh qoshiq shakar aralashtiramiz. Sirka suyuqlik, ya'ni 750 ml dan ko'p miqdorda olinishi kerak. Biroq, uning raqamini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.
3. Tuxumdon qaynatilganda, sabzi va seldereyni joylashtiring. Bir muddat o'tgach, piyozni panga, so'ngra bir necha daqiqadan so'ng, bodring, karam va qalampir quyib oling.
4. Bir daqiqadan so'ng, idishdan plastmassadan olib tashlang, idishlarga koptok bilan yopishtiring, yopishtiring va adyol bilan yoping.

Marinadlangan assortiment juda nordon bo'lib chiqadi, shuning uchun sabzavotlarni mayda kesish kerak. Salatalar, guruch va makaronlardan ozgina miqdorda ovqatlarni qo'shing.

Xulosa

Qish uchun saralashtirilgan marinadlar - bu sizning kunlik ovqatlanishingiz uchun ajoyib qo'shimcha. Siz sabzavotlarni tayyor non kabi tayyorlaysiz yoki yangi idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.