Kuydirilgan son mol go'shti

Kuydirilgan son - bir go'sht ovqat, rus taomlari umumiy uzoq vaqt davomida. Qo'zi go'shti, va go'sht qo'pol - Eng tez-tez u, kamida pishirish cho'chqa olinadi. go'sht o'z sharbati bir katta parcha pishirilgan bo'ladi. Bu ovqatning bir analog nemis va bo'lgan Avstriya taomlari, va u "shvaynebraten" deb ataladi. biroz cho'chqa ko'ra quritgich va parhez taom hisoblanadi mumkin, lekin bu juda yoqimli va nozik ta'mi pishirilgan tovuq bor pishiq son mol go'shti. hali bor cho'chqa kabi bir piyola esla "Domostroi", matn qaysi nihoyat qadimiy Rossiya kun ichida bu taom mashhurlik aks ettiruvchi, XVI asrda tashkil etildi.

Kuydirilgan son mol go'shti etarli oddiy tayyorlash: go'sht ziravorlar bilan sepiladi va tandirda qo'yish, tuz, saryog ', quyib SOS bilan surtiladi. Ba'zan pishirish cho'chqa uchun qayla pivo yoki sharob qo'shiladi. Bor cho'chqa uchun retseptlar Agar folga bilan o'ralgan cho'chqa qaynatilgan kerak.

Kuydirilgan son mol go'shti: retsepti tayyorlash.

1. bir ikki qozon ichida pishirilgan pishirilgan son mol go'shti,.

moddalarni mol kerak quyidagi cho'chqa ishtahani tayyorlash uchun: yog'siz mol go'shti 700 gramm, bir savzi, pasternak bir ildiz, 1 choy qoshiq ziravorlar "Khmeli Suneli" va zamin shifrlamoq, qora murch va tuz ..

1 osh qoshiq bir eritma tayyorlash. tuz va 200 ml qoshiq. suv, bir muhrlangan idishda go'sht va refrigerate kechada ustidan quyiladi. pasternak va sabzi yuvib, qobig'i ildiz va kub shaklida kesib. bir qog'oz sochiq bilan go'sht quruq tayyorlangan, o'tkir pichoq uni teshiklari qilish va sabzavotlar bilan go'sht cho'chqa yog'i uchun. So'ngra yarim soat uchun qoldiring, ziravorlar, qalampir va ziravorlar bilan go'sht silamoq. Shundan so'ng, grill Bug'da tayyorlash moslamasini go'sht qo'yish va soat o'girib turib pishirishni, keyin ag'daring va bir soat davomida pishirib davom etmoqda. go'sht pishirilgan so'ng, u bir matbuot joylashtirilgan bir ikki qozon, to'g'ridan to'g'ri salqin va to'liq kuting qilaylik. Nihoyat, folga uni o'rash keyin, bir kecha-soğutulmuştur go'sht qo'ydi.

1. ning pishirilgan son pishirilgan mol go'shti, folga bilan.

Tarkibi: yog'siz mol go'shti 500 gramm, sarimsoq, ziravorlar, tuz, qalampir 5 chinnigullar.

qog'oz sochiq bilan, quruq va sarimsoq, tuz va qalampir yarim cho'chqa yog'i chinnigullar kesib Go'sht yuvish, ziravorlar bilan silamoq. So'ngra eshitilibdi go'yo olovli 180-200oS plastik folga va joyda go'sht o'rab. keyin salqin go'sht qilaylik va 2-3 soat davomida muzlatgichda soğutuldu go'sht joylashtirish, yarim soat pishirib.

1. Kuydirilgan son tovuq lenta.

Tarkibi: sarimsoq, 3 o'rta sabzi, tuz, ziravorlar, pishirish uchun yengi soğutmalı tovuq 2 o'rta rahbarlarining 500 gramm.

1,5 sm go'sht qalinligi yassi qattiq dona qilib, sovutilgan tovuq kesilgan., Yuvib tozalanadi Sabzi, ingichka kaltaklar, tozalanish sarimsoq chinnigullar o'yilgan va to'rt qismga uzunasiga kesib. Ular to'liq tayyorlash uchun etarli vaqt bor, deb Sabzavotlar, juda nozik emas tug'ralgan mumkin. yuqori chiqib ketish taxta go'sht irib-chirib bo'lgan paytda, sabzi yotar tuz va qora murch va sarimsoq bilan sep. go'sht aniq o'ralgan silindrsimon bo'laklarga biri, go'sht keyingi parcha bir natijasida SUM qo'yish va xuddi diqqat o'ralgan. Natijada tez-tez sabzavot sodir go'sht yupqa qatlamlari, bir bog'lam hisoblanadi.
So'ngra, natijada rulonli mahkam va joylashtirilgan ip bog'lashni zarur pishirish uchun yengi yilda. yeng ham ip rewound va suyuqlik yo'qotilishi oldini olish uchun mahkam bog'lab kerak. oldin eshitilibdi 210 ° C-230 ° C uchoqda go'sht qo'ying va 45 daqiqa davomida pishirib. Xizmat sovutilgan qaynatilgan cho'chqa sandviç uchun yoki alohida idishga sifatida asos bo'lib, zarur.

Bu birlashgan Mikroto'lqinli va konveksiya rejimida (600 Vt / 210 ° C) bir mikroto'lqinli pechda tovuq xom tayyorlash ham mumkin, pishirish vaqti 30 daqiqa.