Kombucha, bir fermentlar ichiladigan yoki mukammal haqida butun haqiqat

oziq-ovqat do'konida orqali yurib, tasodifan "kombucha" ochish mumkin. Men ba'zi sehrli qo'ziqorin iborat, deb o'ylamayman. Hatto bir marta tatib, siz u nafaqat mazali, chunki, choy ichimligini unutish, balki ko'plab sog'liqni saqlash foyda bor olmaydi.

Agar muntazam ravishda foydalanish kerak, nega bu mahsulot bilan yaqindan tanishish, bilib olaylik.

Kombucha nima?

Kombucha aslida, madaniyati choy va shakar fermentlar tomonidan amalga oshiriladi tirik ichimlik hisoblanadi, (aslida bir Zooglea bo'ladi - sirka kislotasi bakteriyalar va achitqilari munosabatini natija) kombucha. Zooglea bahaybat suzuvchi qo'ziqorin kabi ko'rinadi. to'g'ri, uni tayyorlash bo'lsa, ta'mi karbonatli olma va shampan vinosi bilan birlashmasidan o'xshaydi mumkin.

choy qo'ziqorin kelib chiqishi hali ham munozara va bahslar masalasidir. Biroq, birinchi marta foydalanish 211 miloddan g Xitoyda qayd etildi. e., u deb tasvirlangan edi qaerda "abadiyat choy." 415 milodiy Yaponiyada taklif Biroq, nomi "kombucha" kashf etildi. Comba nomidagi koreys shifokori imperator davolash uchun bu choy ishlatiladi. shifo bulyon qilish uchun, u o'z nomi bilan "cha" qo'shildi. Endi siz nomini eshitish mumkin "kombucha."

So'ng u "qora Kvas", deb nomlanuvchi, keyin Evropa bo'ylab tarqalib ketdi Rossiya, ko'chib ichish. Lekin jahon urushi paytida, unga qiziqish yo'qoldi. Urushdan so'ng, nemis doktori Rudolf Shkelnar saraton kasalligini davolash, shuningdek, metabolik kasalliklar, yuqori qon bosimi va diabet uchun kombucha ishlatiladi.

Bugungi kunda, kombucha bemorlarning ahvolini yaxshilash, uning qobiliyati uchun butun dunyo bo'ylab tanilgan.

Bu madaniyat nima?

Kombucha - ehtimol bej qo'ziqorin, yoki pancake o'xshaydi bir madaniyat. As-da, aytib o'tilgan bakteriyalar va xamirturush bir Simbiyoz. Madaniyat shirin qora yoki ko'k choy joylashtirildi. Va bu sehr bu erda boshlanadi bo'ldi. Siz vitaminlar, minerallar, fermentlar va organik kislotalar bilan to'la bir sharob olish. Zoogloea shakar digests, u glukuronik, Gluconic, sut, asatik, bütirik, molik va usnik va vitaminlar B va C, aminokislotalar, fermentlar, jumladan, turli dorivor organik kislotalar ishlab chiqaradi.

Bu madaniyat choy shakar hazm Chunki, ichimlik shirin ta'mi bor, lekin deyarli hech zararli shakar o'z ichiga oladi.

Har bir kombucha suyuq yuzasida yangi Simbiyoz hosil qiladi. Bu bo'lingan va boshqa sog'lom ichimlik pishirishni mumkin.

Nima uchun kombucha ichish kerak?

Kombucha yaxshi ta'mi va tasalliga xususiyatlarga ega, lekin bu hammasi emas. uning tarkibida sizning yo'g'on ichakning salomatligi hissa Probiyotikler bor. Bundan tashqari, ular, tanadagi Candida rivojlantirish oziq moddalar so'rilishini oshirish, Omega, va shishiradi jang qilish uchun ruxsat bermaydi. Barcha bu ruhiy aniqlik, kayfiyat barqarorlashtirish va tananing tozalash hissa qo'shadi.

Qanday siz o'z kombucha qilish mumkin?

kombucha sotuvda silsilasini javonlarda topish mumkin bo'lsa-da, shisha narxi ancha yuqori bo'ladi. Bu juda oson qo'yib ancha foydali, o'z bu sog'lom ichimlik tayyorlash uchun. Siz kerak bo'ladi:

• suziladi, suv 3,5 litr;
• 1 stakan shakar;
• qora yoki yashil choy 8 sumkalar;
• Kombucha (u maxsus do'konlarda sotib mumkin) tayyorlash uchun maxsus choy 1-2 stakan;
• 1 Zoogloea (kombucha);
• Shisha (sterilizatsiya);
• aralashtirish uchun yog'och qoshiq (temir foydalanish hech qachon);
• doka;
• mato himoya qilish uchun plastik tarmoqli.

Men nima qilishim kerak?

1. shirin choy pishiradi. Buning uchun, bo'sh choy (choy sumkalar yoki 8-10) ikki osh qoshiq issiq suv quyinglar.
2. organik shakar bir chashka qo'shing.
3. Zoogloea issiq suvda omon emas, chunki choy xona haroratida sovutib kerak.
4. taxminan 20% orqali to'ldirish holda, katta shisha bankalarda choy quyib. Bu joy maxsus suyuqlik uchun qoldirilishi kerak.
5. choy aralashmasi zoogloeas qo'ying.
6. Tülbent bilan qutichani qamrab va bir plastik tarmoqli bilan ta'minlash.
7. issiq joyga oshxonada qutichani qo'ying, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan saqlanish.
8. fermentatsiya jarayoni yetti kun davomida bo'lib o'tadi. Keyin qo'ziqorin nazorat mumkin. ta'mi olishda lekin hali ham shirin bo'lishi kerak.
9. Muzlatgichda muhrlangan qopqoqlar va do'kon bilan individual shisha idishlarni ichiga choy tushiring.
10. fermentatsiya jarayoni davom etmoqda beri, siz boshqa partiyasini qilish mumkin.
11. choy qo'shimcha bir lazzat qilish uchun, yangi meva yoki bunday Zerdeçal va zanjabil sifatida ziravorlar, qo'shishingiz mumkin.