Sigir: kaloriya, foyda va zarar

Kaloriya iste'mol qilish odatda tananing muayyan mahsulotdan olgan energiya miqdorini anglatadi. An'anaga ko'ra, yog'larning bir grammida to'qqiz kilokalor, bir gramm karbonhidrat to'rt kilokalori, bir gramm oqsilning uch kilokalori borligiga ishoniladi.

Bu raqamlar har qanday mahsulotning kaloriyali qiymatini hisoblash imkonini beradi. Tayyorlash usuliga qarab , mahsulotning energiya qiymati o'zgaradi. Noyob mahsulotlardan biri mol go'shti. Uning kaloriya tarkibi yuqori emas.

Mol go'shti har qanday qoramol go'shti . Bu sigir yoki buqa, bison, yaq, og, bufalo go'shti bo'lishi mumkin. Mol go'shti protein, B vitaminlari va boshqa oziq moddalarining qimmatli manbasidir. Qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki tandirda qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Kuyilgan go'shtdan siz köfte, pelmeni, kletchillalar yasashingiz mumkin. Mol go'shti sovuq yoki jelleşmaga mos keladi.

Xom go'shtning kaloriya miqdori er osti sigirida 177 kilokalordan, ko'krak qafasi va qovurg'alarida 446 kilokalorgacha farq qiladi.

Qovurilgan mol, uning tarkibida mahsulotning yuz grammiga 220 kilocalor bo'lgan protein tarkibiga qarab juda foydalidir. Bodilador oqsil inson organizmi tomonidan osongina so'riladi.

Ehtimol, u eng ko'p parhezli mahsulot emas, ammo bu dietchilar kilogramm berishni xohlaydigan kishilarga tavsiya etadigan o'rtacha semiz sigir hisoblanadi. Shu bilan birga qaynatilgan mol go'shtining qo'shimcha kilogrammiga qarshi kurashda haftada ikki martadan ko'proq foydalanish yaxshi.

Oziq-ovqat mahsulotiga o'tirib, eng ko'p "mayda" bo'laklarni ishlatish yaxshidir. Bular orasida tentak, filetalar, yupqa qirrali va shim. Go'sht karkasining bu qismlari ko'proq proteinni o'z ichiga oladi, ya'ni ular yaxshiroq so'riladi va tanani haddan tashqari ko'tarmaydi.

Kaloriya miqdori 220 kilolitsadan oshmagan mol go'shtini qaynatganlarga muqobildir. Sigirni dietadan va kasalliklardan qat'iy nazar ikki haftadan ortiq vaqt davomida olib tashlash mumkin emas. Bu gipoallergen bo'lib, shuning uchun hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Ratsionda o'tirib, mol go'shtini ratsionini diversifikatsiya qilish. Pishgan yoki qaynatilgan, u doimo ishtahani kesadi va og'irlik hissi keltirmaydi.

Shaklni saqlamoqchi bo'lgan insonlar go'sht mahsulotlariga cheklanmasliklari uchun er-xotinlar uchun er po'stlog'idan tayyorlangan pichanlarni tavsiya qilishingiz mumkin. Bunday mahsulotning yuz grammida faqat 177 kilokalor mavjud.

Qo'zichoq tarkibidagi cho'chqa go'shti kabi katta bo'lmagan mol go'shti juda oz yog'li bo'ladi. Bu "yomon" xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin. Ushbu mahsulot diabet kasalligi uchun ajralmas hisoblanadi.

Oziqlantirish shifokorlari 60% uglevodlar, 30% esa yog'larga shunday oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Sigir kabi go'sht, kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymat bu talabni to'liq qondiradi.

Go'sht xom ashyosini, turli xil xun takviyasini va antibiotiklardan olingan qoldiqlarning go'shti mavjudligi, faqat bitta odamning emas, balki fermada o'stirilayotgani. Aslida, bunday qo'shimchalar yordamida fermerlar hayvonlarning kasalliklari va o'sish muammolari bilan kurashmoqda. Shu bois, go'shtni ochiq o'tloqda o'tlatadigan sigirdan sotib olish shubhasiz.