Kharcho mol go'shti: Bas, turli sho'rvalar.

Gruziya oshxona uzoq uning kichik mamlakat chegaralarini overstepped qildi. yong'oq bilan achchiq achchiq ovqatlar Misr uni, o'tlar va ziravorlar Siberians, Arktika aholisi, moskvaliklar, ukrainlar va turli millat boshqa ko'plab vakillar sevish bo'ldi.

Gruziya oshxona muayyan tatib milliy taomlar berish ziravorlar, muayyan majmui uchun mashhur. Afsuski, boshqa hududlarda barcha Gruziya ziravorlar bor emas. do'konlarida sotiladi o'sha, ziravorlar aralashmalarni odatda "engil" versiyasi. Misol uchun, Khmeli Suneli (12 o'tlar aralashmasi) qaysi holda u mujassam 6 komponentlar bir tarkibini o'z ichiga oladi in-do'kon (mol go'shti, qo'y, tovuq) kharcho Tayyorlash vaqtida qochib bo'lmaydi.

Lekin, nima uchun sahih ma'lumotni olish mumkin emas Gruziya taomlari, muxlislari Gruziya taomlar? Qat'i nazar va qanday kharcho pishirishni mol go'shti yoki boshqa har qanday taom?

Har bir ayol klassik ta'mi yaqin kharcho mol go'shti yoki boshqa har qanday go'sht, pivo qanday qaror qabul qilish bepul. Bu erda bir grub juda o'xshash sho'rva, tayyorlashga yordam beradi, bir retsept ekan. o'rta zonasida u juda mashhur hisoblanadi.

Mol go'shti (bu borada semiz) to'la kichik bo'laklarga alakart kesib, va yumshoq qadar qaynatish uchun qo'ydi, yuvib. Pishirish ikki yoki uch soat keyin yangi bir to'ldirish shart emas, shuning uchun suv, ko'p bo'lishi kerak.

go'sht pishgan bo'lsa-da, bir ohak tuz va achchiq murch bilan aralash ikki piyola yong'oq, yog'ayotgan. go'sht tender bo'lsa, kharcho mol go'shti ezilib yong'oqni, qoshiq suneli atlamaları-, urug'lar yoki shifrlamoq qo'shing. keyin qisqa vaqt davomida qaynatiladi, keyin makkajo'xori sovuq suv bilan suyultiriladi un, va kiritish, 10 daqiqa qaynatiladi. Tayyor sho'rva qopqog'i ostida oz pishirmoq bo'lishi kerak.

Janubda, masalan, Rostov va Krasnodar bilan, grub nodir mol go'shti va boshqa texnologiyalar pishirilgan bo'ladi.

Birinchidan, mol go'shti, yorqin Jilo qadar qismlarini, albatta katta bo'laklarga, bola o'yilgan, va faqat keyin qaynatish uchun qo'ydi. u pishirilgan bo'lsa, to'ldirish tayyorlash. uning uchun, yong'oq, engil keyin zamin qovurilgan va. Bugungi kunda tobora bir blender yordamida, lekin hozirgi uchun qo'lidan nonlarni ozor yaxshi kharcho etiladi.

Alohida-alohida, bir chetga surib biroz isitiladi, so'ngra ancha yirtqichlardan pomidor qo'shing, yoki oltin qadar piyoz, Gruziya bilan sous, qovurayapman.

Boshqa tomondan, quruq tovalar pan qovurilgan guruch bor. Bu bir oz aniqroq bo'lishi kerak.

go'sht tayyorlab bo'lsa, yonish va qora qalampir kukuni, tuz, ikkita chive, 12 komponentlarini Khmeli Suneli, bulyon guruch, yong'oq qo'shiladi. guruch tender bo'lsa sho'rva tayyor.

Xizmat darhol Idishga sarimsoq, yangi o'tlar (Cilantro, petrushka) bilan sepiladi lozim. Sho'rva-grub o'tkir, yonib turgan, juda qalin olish kerak.

stavkalari styuardessa tanlaydi, lekin ular haqida bo'lishi kerak:

• Mol go'shti - 500g

• Rays - yarim piyola

• Sarimsoq - katta bosh

• Nonlarni - 2 osh qoshiq.

• Lampochka - katta 1

Gürcüce • qayla - 2-3 osh qoshiq

• Hops - suneli - jadval. qoshiq

• Cilantro, petrushka - katta Uzatish uchun

• Tuz va qora qalampir

• Achchiq Peppers - 1

mol go'shti pishirish kharcho boshqa variant yo'q.

U zot uning uchun oziq-ovqat katta miqdorda talab qilmaydi, hech bo'lmaganda vaqt talab etadi.

Mol go'shti, pishirish qo'ydi. u yarim so'ng, kub shaklida kesib kartoshka, qo'shing, guruch, suvda davlatlilikdir kelgan piyoz oldindan ho'llash. kartoshka tender bir marta, sho'rva tomat pyuresi, Coriander, quruq ziravorlar, dafna yaprog'i va mazali bo'ladi. taxminan, o'n daqiqa davomida qaynatiladi. tortishdan avval, yangi o'tlar, ezilgan sarimsoq va zamin qizil qalampir bilan to'ldiring.

Bu sho'rva, albatta, klassik grub emas, lekin u ta'mi juda o'xshaydi.

Bu barcha retseptlar mol go'shti qo'y bilan almashtirilishi mumkin. So'ngra, albatta, xushbo'y olish kharcho.