Hammayoqni bodring uchun sho'r suv: surati bilan retsepti

Sauerkraut - deyarli har bir oilada qish menyusida doimiy ishtirokchisi. Bu fermentatsiya orqali uzatiladi, bu sabzavot ancha foydali yangi ortiq ekanligini diqqatga sazovordir. o'z sharbati an'anaviy Kwasi karam. boshqa (sabzi, Brusnika, olma va boshqalar) xushbo'y bo'ladi - uni va jarayoni uchun tuzlar, umuman, hech narsa kerak emas, magar, bo'ladi. Biroq, bu usul ancha qiyin va uzoq bo'ladi. Bundan tashqari, u shaharda Apartments uni topish emas qabrlarga, zarur. Shunday qilib, ko'p uy bekalari Hammayoqni bodring uchun Brin foydalanish afzal. retsept juda oddiy bo'lishi mumkin, va yakuniy mahsulot yangi lazzat eslatmalarni berib, shirin masalliqlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'p hollarda, karam tezroq tayyor keladi. Hammayoqni bodring uchun sho'r suv dorivor maqsadlarda (agar, albatta, sirka mavjud emas) uchun mast bo'lishi mumkin. Va eng muhim: tuz sabzavot kichik, «shahar» raqamlari bo'lishi mumkin.

oddiy variant

Agar birinchi Hammayoqni bodring uchun Brin tayyorlash bo'lsa, klassik retsepti boshqalardan ko'ra ko'proq mos bo'ladi. Unga ko'ra, suv tuz va shakarni qaynoq litr - ikki qoshiq. (Nisbati - vakolatlaridan oshpazlar da) karam selin sabzi bilan aralashtiriladi an'anaviy tuzlama uchun Shinko va xumda yoki paqir ko'proq zich duch. qolgan suv sho'r suv uchun buzilgan emas, shunday qilib tanklar, toza va quruq bo'lishi kerak Hammayoqni bodring. Qish retsepti taomlarni sterillash uchun ham tavsiya etiladi, ammo siz yaqin foydalanish uchun Kwasi bo'lsa, bu, albatta, mumkin emas. sho'r suv soviydi, deb yuqori ikki barmoqlarini etib bormadi, shuning uchun, bu, banklarning quyiladi. Bo'yin doka bilan kuchaytirdilar va uch kun davomida bir iliq karam tark. ommaviy havo qotib emas va fermentatsiya yagona edi, shunday qilib, bu vaqt davomida uni qayta-qayta, pastki qatlami uchun teshib kerak. u pishib istalgan darajasiga yetganda, banklar plastik qovoqlari yopiq va salqinlik bilan tozalanadi.

Fast karam

Bu kutish uchun vaqt yo'q bo'ladi. Yoki faqat hozir salinities bo'ldim. Bunday holda, pikle uchun Brin o'ylab , tez pishirish karam uch soat davomida uni tuzlangan imkonini beradi. standart mahsulotlar dastlabki tayyorlash: karam parchalash, sabzi artdi, aralash sabzavot va bir oz ba'zi tuz qo'shing. "Salat" sarimsoq so'lishi qo'shiladi keyin, tayanch bir piyola va siqilgan joylashtirilgan bo'ladi. Hammayoqni bodring uchun sho'r tayyorlash: sof suv ikki stakan unga o'simlik yog'i va sirka chorak kubogi yarim piyola quyib, plus shakar (0,5 stakan) va bir slayd qo'pol tuz bilan bir qoshiq qo'shiladi qaynatilgan. Qaynash yana besh daqiqa davomida amalga oshiriladi, so'ngra darhol tovarlarni qo'yish, issiq tuzlamoq karam quyiladi. Uch soat o'tib, biz allaqachon stol qo'pol mumkin. Yoki bir ixcham idishga siljitish va muzlatgichda yashirish.

pishirmoq karam

Hammayoqni bodring uchun yana bir qiziqarli namakob. Recipe qanday katta karam boshi qaramay, qiziquvchan va odatdagidek, boshini parchalash va 4-8 tilim o'yilgan yo'q, deb o'sha. qaynoq suv tuz (choy qoshiq yilda) arpabodiyon sedana bilan qo'shib suv litr uch qoshiq, miqdorida quyiladi, va tarkibi karam qaynoq quyiladi. yuzaga emas, balki - engil yuklarni bosdi. Og'ir bosim bir sabzavot va engil bosim qilish mumkin. Brin soviganligiga bo'lsa, tank qora javdar non, bir qobig'ini qo'yiladi. Wander karam harorat 3-4 kun. Shundan keyin u yangi kızılcık yoki kızılcık, mahkam yopiq qovoqlari bilan to'ldiriladi va saqlash uchun maxfiy, bo'yida qadoqlangan.

asal karam

Nima Brin tuzlangan karam boyitish emas edi! oddiy versiyada asal bilan Recipe bepul marinadlab ari shakar uchun ibtidoiy o'rniga nazarda tutadi. Biroq, ancha qiziqarli va mazasini boshqa tavsiyalar amal. Brin o'zi suvdan tayyorlangan, tuz (qoshiq litr) va shakar (bir xil miqdorda ikki qoshiq). quyinglar erigan bo'lsa olov so'nadi va marinadlab soviydi. sabzi bilan karam parchalash va aralashtiring. Solitsya sabzavot bir yirtqichlardan yoki kichik chelak va plastinka bir parcha alyuminiy bo'lmasligi kerak bo'ladi. Uning pastki va tomonlar saxovat, lekin fırfırlar holda tabiiy asal, bilan yog'langan etiladi. konteyner karam va chinnigullar bilan murch mayiz iborat. uning ostida karam butunlay g'oyib shunday qilib, soğutulmuş sho'r suv quyiladi. tovarlarni qo'ying, va plastinka bir parcha 2-3 kun davomida issiqda qolgan. Vaqti-vaqti bilan, u xonada haroratga bog'liq ravishda, kvas sabzavot turli marta harakat qilish zarur. Bu kerakli holatga kelganida, u sovuqda olib tashlandi.

Koreya

Koreya retseptlar ko'p uy oshpazlar murojaat. Birinchi navbatda, bu tuzlangan turli uchun amal qiladi. Koreyslar va Hammayoqni bodring, ularning Brin bor. sirka bilan Recipe odatda Marine ataladi, lekin bu uni sinash uchun to'siq bo'lmasligi kerak. sabzi tashqari, karam, hatto sarimsoq bilan aralashtiriladi va shakar yarim qoshiq, bir olingan suvning 600 mililitre uchun (usiz Shu kabi!) - tuz va sakkiz - olma sirkasi 9 foiz. Siz ovqat xonasi o'rniga mumkin, lekin ta'mi bir oz chalkash bo'ladi. tuzlamoq ichida plitalari quvilganidan so'ng kerakli Koreya ziravorlar sifatida qo'shiladi. Podostyvshim sho'r suv o'simlik aralashmasi u bo'yinturug'ini joylashgan, va karam issiq Usayd qolgan ustida quyiladi.

Gruziya

Karam go'zal qizil sevgi har kim, hatto tuzlangan shaklida, u ham sevar bo'lmagan shaxslar. Gruziya retsept uchun imkoniyatlar mo'l bor. Biz uning "Masters" eng yaxshi deb e'tirof etiladi, ulardan biri, taklif etamiz. unda asosiy narsa - nafaqat sho'r suv uchun lavlagi bilan tuzlangan karam retsept boshqa komponentlariga nisbatan talab. Birinchidan, boshoqlari kichik tanlanadi. Ular katta nima, bir tilim maydalanib, deb xavf katta, va u butun bo'lishi kerak. Ikkinchidan, lavlagi karam og'irligi bilan aynan yarmini qabul. karam uch funt ikki katta nur - Uchinchidan, yashil qog'ozga faqat selderey amal qiladi. To'rtinchidan, sarimsoq zarur (eng kam ikki rahbarlari) va issiq qalampir, uch loviya. Va nihoyat, sho'r suv butunlay sovib quyiladi, shuning uchun oldindan tayyorlash kerak. qaynoq suv ikki litr dengiz mumkin, yuqori tuz uch osh qoshiq tarqatib. nozik tilim, qalampir - - uzuk, sarimsoq chinnigullar - yarmida uzunasiga kesilgan karam juda katta segmentlaridan, lavlagi emas. Barcha tarqalishi qatlamlari: karam - lavlagi - karaviz bir poyalariga qadalgan bilan ziravorlar. birinchi va oxirgi qandlavlagi bo'lishi. Imkoniyatlar qoplangan va kamida uch kun dam olish uchun tark qiladi. sho'r suv rangini to'yingan bo'ladi, siz harakat boshlash mumkin. Aytgancha, sho'r suv, lavlagi va sarimsoq, shu jumladan, bunday namakob mazali hamma narsani, ham.

Frantsiya

Agar pazandalik shohlar maslahat rioya bo'lsangiz, tuzlangan karam tuzlangan shart emas. bir an'anaviy rus o'xshash narsa bilan Recipe, lekin tuzlangan uchun etarli to'p ekzotik qismlarining o'z ichiga oladi. Karam ozgina, pereslaivayas qo'shimchalar tuz bilan yog'ayotgan va idish qo'yish: soni karam - qalampir, no'xat, uzum, yana olma va behi, yana karam, olma, o'rik va qalampir tilim. natija end mahsulotlari qadar kuzatiladi. Top yuk joylashtirilgan bo'lgan butun karam barglari, yopiq. Sharbat kichik, va u harakat qilmasa, u issiq tepasida tuz suv. Wander uch hafta bo'ladi, shuning uchun sabr etadi. Lekin mazasi - ajoyib!

Hammayoqni bodring uchun Brin: India yilda retsept

baharatlı sevadigan, uni sinash kerak. (Agar topishingiz mumkin bo'lsa) sho'r uch litr Himolay pushti tuz to'rt osh qoshiq olib, jigarrang shakar bir xil miqdorda, uch lavrushki, uch kichik qobiq issiq murch, Zerdeçal, qora murch va Gara Masala bir qoshig'ini (siz dengizni olishi mumkin). Barcha quruq qismlariga sabzavot aralashmasi tushiring, so'ngra qaynatilgan quyiladi, lekin suv sovib uchun. Fermentatsiya idishlarda hajmiga qarab, 3-5 kun davom etadi.