Qo'zining palov: qadimiy o'zbek taomlarining retsepti

Sharqda palov u Xan tortilgan dasturxonlar deb atalgan, stol hukmdori hisoblanadi. to'g'ri pishirilgan guruch, bir chiroyli taom ustida ishlagan, chunki hech ajablanarli, darhol stol ustiga asosiy taom bo'ladi. qadim zamonlardan beri, u klassik, ya'ni, eng turli retseptlar osh juda ko'p saqlanib bir oz mashhur, mahalliy retseptlar uchun umumiy. Har ikki piously nasllar uchun, otadan pastga topshirdi.

jarayoni osh pishirish sirli halo bir turdagi tomonidan tarqalishdi-yu sirlari bilimdon sirli marosimlarda, atalgan. Hech kim ko'p oshpazlar ko'nikmalarini, shuningdek ovqatdan tayyorlash šoidalarning bog'liq, deb bahs yuritadi. qoida tariqasida, qoidalar quyidagi va hatto tajribasiz oshpaz juda yaxshi risotto pishiradi bo'lish.

Kim sizga qanday risotto pishirishni qo'zichoq bilan. retsept osh sarimsoq qo'shilgan klassik hisoblanadi.
Aslida, bu biznesda ko'p mutaxassislar, ya'ni o'ng palov kabi bir narsa foydalanishi palov, asrlar davomida o'rnashib qoidalariga ko'ra pishirilgan.

Shunday qilib, Qo'zining palov. retsept qadimiy o'zbek taomlari kelib chiqqan.

tayyorlash va zirvak perekalivanie yog'i, guruch qo'yib jarayonida va Tender qadar guruch olib yakuniy jarayoni: tayyorgarlik, butun jarayon uch qismga ajratish mumkin. Zirvak - sabzavot bilan qovurilgan go'sht.

ingredientlar

bir necha ommaviy tayyorlash uchun, biz, ko'z taxminan 300 350 gramm haqida yarim kilogramm qo'y ris- 1kg o'simlik yog'i kerak, sabzi - lampalar haqida 1 kg 2-3 dona, sarimsoq, tuz va boshqa ziravorlar 2 rahbarlari .. ziravorlar.

inventarizatsiya

Agar osh pishirish oldin, siz minesine afzal Shu shakli, bir quyma temir mash'alani, Fit yaxshi va boshqa qalin-devor bilan o'ralgan taomlarni tayyorlash kerak emas, balki. tez suv qaynatish uchun, taxta, pichoq, kapgir, choynakka kesish uchun yanada foydalidir.

Biz oziq-ovqat tayyorlash uchun boshlanadi.

100 g har bir bo'laklarga Go'sht yuvish va obsushivayut rejimi. Piyoz yarim halqalar, o'rtacha qalinligi o'yilgan kerak. Odatda kesilgan hajmi da, juda nozik emas chiziqlar o'yilgan Sabzi 3x3 mm ga teng bo'lishi kerak. biz bilan qilgan barcha mahsulotlar, ularni aralashtirish emas, chetga o'rnatiladi. Bu quruq emas, shuning uchun, bir narsa qoplash uchun yaxshidir. So'ngra neft perekalivaniyu qiling. Bu maqsadda, sof qozon uchun, yog'i to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida baland olovda uni ushlab qolish.

Qo'zining to'g'ri osh tayyorlash maqsadida, retsept pishirish zirvak bo'lishi kerak.

isitish neft har 5 daqiqada, go'sht teng har tomondan kelgan asosiy narsa, go'sht bo'laklarini tomchi bir vazalar, qoshiq bilan aralashish. tilim jigarrang o'girib ketsangiz, piyoz yuqoridan ularga qo'yiladigan bo'ladi, qora murch va tuz qo'shing, xalaqit. suv kaynaması uchun keladi keyin, olov kamaytirish qopqog'ini yoping, bir necha daqiqa o'tgach, go'sht, piyoz va sabzi intizorlik bilan 20 daqiqa davomida tark, shuningdek, go'sht qoplangan, shunday qilib, qaynoq suv quyinglar. maxsus bir do'kondan sotib ziravorlar, qo'shish o'zbek palov, sabzi, yana 5 daqiqa davomida qopqoq bilan qamrab qamrab oladi. tayyor Zirvak.

guruch taxta.

bir soat uchun iliq sho'r suv eritmasiga namlangan guruch yuvib, suv to'ldirdi. So'ngra, guruch zirvak qo'shish tuz va turmeric 0,5 h. Spoon qo'shing.

qaynoq suv bilan to'lgan bir alohida piyola, suv 2-3 sm ko'rsatkichni qoplangan, shuning uchun, keyin sarimsoq qo'yish, qopqog'ini yoping va 2 daqiqa davomida yuqori issiqlik tark. guruch ustidan quyib yana qopqog'ini yoping. 15-20 daqiqadan so'ng guruch erishish kerak. Suv bajaruvchi bo'lsa, bir pyuresi aylanib guruch uchun minimal va qopqoqni chovgum sochiq gaz kamaytirish. 15 daqiqadan so'ng, guruch tayyorlangan bo'lishi kerak. Biz ko'rib turganingizdek, qo'zichoq retsept bir osh tayyorlab qo'ydik juda murakkab emas. Endi, u aslida haqida qiyin bo'lishi kerak emas risotto pishirishni qanday qo'zichoq bilan. Albatta, qo'zichoq multivarka ning palov ham yaxshi, ta'mi va rangi, ular aytganidek,. Lekin tayyorlash jarayoni asrlarni bog'lab sirli bir surishiga himoya qilish uchun, qadimiy retseptlar asosida amalga oshiriladi, agar.