Fransiya milliy taom. An'anaviy oziq-ovqat va ichimliklar frantsuz oshxona

milliy taom Fransiya mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan. Lekin, bu bir restoranga borish shart emas, ularni sinash uchun. Tasviriy qurbaqa oyoqlari, hidiga piyoz sho'rva, nozik beshamel sous - barcha bu oson uyda amalga oshirilishi mumkin.

qurbaqa oyoqlari frantsuz qilish (cream qayla)

bir yo'g'on SOS Frog oyoqlari - bu Fransiyada, balki boshqa mamlakatlarda nafaqat eng mashhur taom hisoblanadi. Aynan uni pishirishni qanday, biz endi aytaman.

Shunday qilib, bir frantsuz taom qilish, biz kerak:

• qurbaqa oyoqlari - 0,5 kg;
• sarimsoq Chives - 4 dona;.
• piyozi - 40 g;
• yuqori yog'li krem - 700 ml;
• Ko'k piyoz - bir necha patlari;
• Tovuq suvi - taxminan 1 L;
• yog '- 40 g;
• tuz, qora murch va boshqa ziravorlar - ixtiyori foydalanish.

plastinka ustida pabuçları tayyorlash jarayoni

zohiriy murakkabligi qaramay, Fransiya an'anaviy ovqatlarni oson va oddiy amalga oshiriladi.

toblangan tushlik qurbaqa oyoqlariga tayyorlash uchun diqqat bilan oqib turgan suv ostida yuvib, keyin qog'oz sochiq bilan quritilgan va ularning pastki qismini kesib. So'ngra, tovuq bulyon olish qaynab, uni olib va oldindan qayta go'sht qo'shib.

skovorodkada suyuq ustidan qaynab so'ng, oyoqlari tez bir vazalar, qoshiq bilan olib va bir tomonga qoldiring. Ayni paytda, nozik, arpachik chopish issiq sariyog 'va engil qovurilgan bilan yirtqichlardan tushiring. Shundan so'ng kichik grater sarimsoq maydalangan avvaliga unga qo'shiladi, so'ngra chiqib yotar va oldindan oyoq tayyorlangan.

Engil qovurilgan qurbaqa oyoqlari, ular yirtqichlardan chiqariladi va chetga.

cream SOS tayyorlash jarayoni

Milliy oshxona nozik aristokratik va mintaqaviy xalq: Fransiya ikki asosiy tarmoqlari bo'linadi. qurbaqa oyoqlari bilan ovqat sekundiga tegishli.

bir mazali qilish uchun qaymoq sous, u ilgari go'sht kelgan edi shu yirtqichlardan, kirib, taxminan 100 ml tovuq bulyon qo'shiladi. Bundan tashqari, bir yirtqichlardan sekin og'ir qaymoqdan quyinglar va qaynoq holatga qadar har bir narsani olib. ingredientlar Agar qalin sous olish qadar qadar qaynatilgan qilinadi.

Qora murch, tuz va boshqa ziravorlar shaxsiy xohishingizga to'ldirish Creamy qo'shiladi. Bu, shuningdek, to'kib tashlang va nozik pirasa tug'ralgan.

Qanday stolga qurbaqa oyoqlari taqdim etish?

An'anaviy idishlari odatda Frantsiya maxsus tuyg'u bilan xizmat etiladi. qurbaqa oyoqlari, ularning chiroyli tekis plastinka ustida olib qo'ydi va keyin quyinglar cream SOS sote. Bundan tashqari, yangi sabzavot va o'tlar bir taom taqdim etdi.

qadam pishirish tomonidan bir qadam: piyoz sho'rva klassik hisoblanadi

Piyoz sho'rva mamlakat deyarli barcha mintaqalarida tayyorlangan an'anaviy frantsuz ovqat, deb. Bu turli xil yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Biroq, uning klassik retsept eng mashhur. uni amalga oshirish uchun, biz kerak bo'ladi:

• qizil piyoz - 750 g;
• Pirasa - taxminan 250 g;
• Quruq oq sharob - 250 ml;
• sarimsoq Chives - 2 dona;.
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• yog '- taxminan 40 g;
• Lavrushka - 1 yaproq;
• Fransuz baguette - tilim bir er-xotin;
• Roquefort (pishloq turli) - 90 g;
• tuz va qalampir ezib - xohishiga ko'ra foydalaniladi;
• Tovuq suvi - taxminan 2 litr.

Asosiy komponentlarini qayta ishlash

Fransiya milliy taom har doim uning oddiyligi va tayyorlash qulaylik edi. Va piyoz sho'rva, bir istisno emas. Agar pechka uni pishirishni oldin, barcha moddalar bir-bir bilan davolash kerak.

Qizil Piyoz qobig'i tozalangan, keyin yupqa kesilgan bo'ladi. Shundan so'ng, bir yaxshi yuvish pirasa va chiziqlar bo'lib, uni parchalash. Shuningdek, sarimsoq tishlarini tozalash va pichoq bilan ularni ezib.

Rokfor kelsak, u faqat maydalab.

Frantsiya piyoz sho'rva tayyorlash uchun bir usul

Fransiyaning milliy taomlari turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin. Piyoz sho'rva biz oshxona pechka ustida qilishga qaror qildi. Buning uchun, chuqur tovalar pan olib uni erib sariyog ', va keyin sabzavot qo'shing. Shundan so'ng, piyoz bir Skillet ikki turdagi Fry (qizil piyoz va pirasa). ularga Keyingi chives, quruq oq vino, lavrushku va to'yimli tovuq suvi qo'shiladi.

Piyoz sho'rva, bir chipqon olib, uni tatib murch va tuz qo'shib oshiriladi. Kuk bu taom 20 daqiqa uchun tavsiya etiladi. Shundan so'ng, u issiqlik chiqariladi va 5-7 daqiqa davomida yopiq qopqog'ini tark etiladi.

stolga mazali Frantsiya taom xizmat qiladi

Fransiya Milliy oshxona ayniqsa nozik bo'ladi. bu haqda qo'shimcha ma'lumot olish uchun, ko'p odamlar frantsuz restoran yuboriladi. Biroq, biz imkon qadar va uyda ajoyib aristokratik va mintaqaviy taomlar tayyorlash bugun isbotladi.

Frantsiya piyoz sho'rva tayyor so'ng, u Skeet kuni boblarida quyiladi. So'ngra har bir yirtqichlardan Baget yasalgan qadah bir necha qo'yish, keyin selin ko'k pishloq, har bir narsani sepib. Shundan so'ng, plitalar mikroto'lqinli pechga va sut mahsulotlari butunlay erib emas qadar isitiladi edi. Aytgancha, shu muvaffaqiyat bilan bu maqsadlar uchun siz pech foydalanishingiz mumkin.

mashhur frantsuz cream sous tayyorlash

Beshamel Qayta oq SOS. Bu go'sht, qo'ziqorin, sabzavot va baliq ovqatlarni turli uchun murojaat qilishingiz mumkin. Aytgancha, bu modda holda an'anaviy frantsuz lazanya qilish mumkin emas.

Bu beshamel sous Lui De beshamel, Chemberlenga tomonidan ixtiro qilingan, deb ishoniladi Frantsiya Shohi boshqa versiyasiga ko'ra, Ammo Luis 14. bu mahsulot muallifi Versal rahbari oshpaz, Fransua De la Varenne hisoblanadi.

Bugungi kunda bunday mashhur SOS ixtiro uchun rahmat kim shunday muhim emas. Asosiy narsa - to'g'ri pishirishni o'rganish.

klassik retsepti SOS asosiy ingredientlar un, saryog 'va sut hisoblanadi. Aytgancha, bu mahsulotlar ko'pincha boshqa sosları yaratish uchun ishlatiladi. Bu bilan bir qatorda, bunday maydalangan yong'oq, qovurilgan piyoz, pishloq, ziravorlar, o'tlar va yana turli xil bo'lib, ma'lumotni ilova qilinishi mumkin.

Beshamel ularga xos lazzat va ta'mi berib, real pazandalik durdonalarini kirib kundalik taomlarni o'girib ega. Bu juda oson pishirish. Buni tekshirish uchun, biz tavsiyalar amal taklif.

Shunday qilib, biz sous tayyorlash kerak:

• yog '- 40 g;
• butun sut - taxminan 800 ml;
• oq bug'doy un - 50 g;
• muskat yong'og'i, zamin yong'oq - desert qoshiq haqida;
• tuz - schepotochka.

fransuz beshamel sous tayyorlash uchun bir usul

Bosh sahifa mashhur beshamel qilish uchun, qat'iy, quyidagi ta'rif talablariga rioya qilish kerak. Sut yaxshi isinish, lekin qaynoq holatga qadar olib emas bo'ladi. boshqa piyola Shu bilan birga saryog erib. So'ngra unga bug'doy un qo'shiladi va tez pechka dan idishni olishdan holda ikki topgan aralashtiriladi.

kichik qismlarga sariyog 'va un uchun bu harakatlar so'ng iliq sut tushiring. Bu holda, ingredientlar to'la shakli yoshroq berib emas, aralashtiramiz etiladi.

skovorodkada barcha sut bo'ladi so'ng, u issiqlik olib tashlandi. massasi Topaklar hali hosil bo'lsa, u elakdan silamoq uchun tavsiya etiladi. Bu qayla ko'proq tender va mazali bo'ladi.

To'g'ri pishirilgan to'ldirish suyuq qaymoq kabi bir mustahkamlik bo'lishi kerak.

to'liq SOS oxirida zamin Hindiston yong'og'i va tatib tuz qo'shing.

Eski Frantsiya sharob qilish "Lemon Twist"

Yuqorida aytib o'tilganidek, Fransiya milliy taom mamlakatimizda talab katta. Biroq, bu Rossiyada hech qanday kam mashhur frantsuz sharbatlar ta'kidlash lozim. uyda, ularni amalga oshirish uchun qanday, biz endi qarash qiladi.

Shunday qilib, bir yoz ichimlik "Lemon Twist" tayyorlash uchun biz kerak:

• tabiiy olma sharbati - 100 ml;
• alkogolsiz pivo Tourtel - 40 ml;
• yangi limon sharbati siqib - 20 ml;
• Yangi karaviz - 80 g;
• 20 g - lavlagi, qovurilgan
• limon tilim - bezatish uchun.

Qanday Frantsiya sharob "Lemon Twist" pishirishni?

sharob tayyorlash oson va oddiy. , Boshlanadi olma sharbati va alkogolsiz pivo Tourtel aralashtirib, keyin ularga bir limon, sıkışıklığının, tug'ralgan ona va Qovurilgan ko'k qo'shish uchun. Barcha ingredientlar to'la çalkalayıcı ko'pirtirilgan, keyin bo'lak limon bilan bezatilgan baland bo'yli shisha beher, quying etiladi.

Bunday meva va sabzavot ichimlik olingan juda mazali bo'ladi. U yaxshi tashnalik ichimlik va bir necha kaloriya mavjud. Tufayli bu xususiyatlari, frantsuz ichimlik "Lemon Twist" Agar issiqda, yozning jaziramasidan yaxshi his qiladi, va og'irlik ortishi bilan hissa emas.