Cho'chqa shashlik: limon va yalpizli retsept

Shish kebabni tayyorlashga tayyorgarlik ko'rayotganda avvalambor, go'sht va marinadaning turini aniqlash kerak. Mamlakatimizda cho'chqa go'shtidan foydalanish maqbuldir. Ushbu go'sht mavjud va ayni paytda bu idish uchun juda mos keladi. Biroq, cho'chqa go'shtidan qovurilgan shish kebab go'shtni o'zi tanlagan kabi oson bo'lmaydi. Haqiqatan ham, turli xil marinadlar ko'p va ta'mga tanlash to'g'ridan-to'g'ri ularning tanloviga bog'liq. Tuxumdonlarning eng maqbul turlaridan biri mevali sharbat yoki sabzavot, shuningdek tabiiy kislota ishlatiladi. Shuning uchun cho'chqa go'shti limonidan olingan shish kebap , bu taomning haqiqiy tanqidchilari orasida juda mashhur.

Tarkibi

Preparatni tayyorlash uchun:

- cho'chqa go'shti - 2 kilogramm;

- tuz;

- qalampir;

- yirik limon - 2 dona;

- piyoz - 1 kilogramm;

- er zanjabili;

- Mint.

Tovuq tayyorlash

Bu turdagi sabzavotlar, uni ishlatishdan bir soat oldin tayyor bo'lishini taxmin qiladilar. Barcha tarkibiy qismlar quyiladi va namlanadi. Bunday holatda cho'chqa go'shti ( limon va yalpiz bilan retsept ) ikki marta marinadlanadi. Sos yaxshi zarralangan, ammo yalpiz parchalari emas, balki zirangda aralashtirilgan va limon sharbati bilan quyiladi. Sitrus go'shti tashlanmaydi, lekin katta bo'laklarga bo'linadi.

Go'sht tayyorlash

Ikkinchi tuxum pishiriladi va so'ralganda, siz go'shtni saqlashingiz kerak. Buning uchun cho'chqa go'shti zarur bo'laklarga, tuzga, qalampirchaga tushiriladi va chuqur idishlarga solinadi. Uning ustiga ringda kesilgan piyoz qo'ydi. Cho'chqa shish kebab (limon va yalpiz bilan retsept) doimiy marinatsiyani talab qiladi. Ziravorlar va piyozlarda go'sht ikkinchi marinad o'rnatilgunga qadar saqlanishi kerak. U shish kebab bilan panga quyiladi, limonli xamiri qo'yib, salqin joyda qoldiradi.

Qovurish

Keyinchalik, keyingi shish kebabını cho'chqa go'shtidan shishgacha o'tkazish kerak. Limon bilan retsepti go'shtni piyoz va sabzavotsiz mustaqil ravishda qovuradi. Agar ular kerak bo'lsa, ularni alohida shishga soling. Go'sht bir-biriga juda yaqinlashmasligi kerak, shuningdek, parcha orasidagi masofani ajratib qo'yish kerak emas. Yog'ochda shishalar faqat oq qoplama bilan qoplana boshlaganda qo'yiladi. Agar so'ralsa, go'sht tuzlamoqdagi qoldiqlari bilan sug'orilishi mumkin, ammo faqat boshqa moddalar bu cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti bilan parvarish qiladi. Limon va yalpiz bilan retsepti boshqa tarkibiy qismlarga va turli inklüzyonlara toqat qilmasligi uchun farq qiladi. Biroq, ba'zi gurmeler, baliqni ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydigan qovurish davrida karamelning engil bosimini olish uchun asal qo'shib beradi. Bunday tajribalarni o'tkazmasdan oldin, shish kebabni iste'mol qiladigan har bir kishining bunday tarkibiy qismning qo'shilishiga ishonch hosil qiling.

Oziqlantirish

Bu shish kebap, yalpoqning yangi gullari bilan bezatilgan shish ustida xizmat qiladi. Uning xushbo'y va g'ayrioddiy ta'mi idish-tovoqni qizil sharob yoki sovutilgan aroq uchun ajoyib atirni yaratadi. Shish kebabga yonbosh piyoz sifatida yangi sabzavot va pishirilgan kartoshka yaqinlashadi , lekin ko'p hollarda mustaqil taom sifatida ishlatiladi.