Kek «Napoleon» tvorogi: pirojnoe va shakar ta'riflari

Tez orada bayram qilasizmi? Shirin uchun yangi va noodatiy narsalarni tayyorlashni xohlaysizmi? "Napoleon" pishloqini tortib oling. Ushbu mazali desert ham kattalar, ham bolalar uchun murojaat qiladi.

Xamir uchun xom ashyo

"Napoleon" tvorogi ozgina tanilgan retseptdir. Kek shakli o'zgarmadi va ta'mi butunlay boshqacha. Avval tuxum uchun xamir tayyorlash kerak. Buni amalga oshirish uchun sizga bir qator mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Qalin qalamchalar (don bo'lmasdan) - 0,5 kg.

2. Un - taxminan 600 g (hamma birinchi tarkibiy qismning zichligiga bog'liq).

3. Shakar - 150-200 g.

4. Tuxum - 3 dona.

5. Margarin (sariyog ') - 1 paket (200 g).

6. Sirka bilan soda - 1 choy qoshiq. (Parchalanuvchi bilan almashtirilishi mumkin)

7. Tuz (shimdir) - ta'mga.

8. Vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Xamirni tayyorlash

Shakarlangan tuxumlarni aralashtirgich bilan aralashtirib, idishda qoldiring. Agar tuxum pishlog'i bo'lsa, unda alohida idishda, uni blender bilan o'ldiring. Shakar bilan tuxumda soda yoki pishirish kukunini qo'shing. Mikser bilan yaxshi aralashtiramiz. Xuddi shu quvvatsiyada margarinni qo'ying, u avvalo qo'pol namgarda o'ralgan bo'lishi kerak.

Endi tuxum aralashmasiga pishloq, un, tuz, vanil qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yumshoq, yumshoq xamirni yoğratsin. Undan to'p tashlang, sochiq bilan yopib qo'ying, shunda u havoga tegmaydi va sovutgichda 60 daqiqaga qo'yiladi.

Mana, qanday yaxshi xamir chiqdi. Keling, isbotlab turibdi va siz shirin tayyorlashga davom etasiz.

Pechondagi pechene pishirib

Endi sovutgichdan 6 ta xamirni olishingiz mumkin. Sovuq bo'lishi kerak, ammo muzlatilmasligi kerak. Har bir to'pni un bilan yirtib tashlang, bo'sh joyga qo'ying va uni rostlang. Avval doira tuzing va qo'shimcha to'rtburchak chiqishi uchun olib tashlang. Biroq, bu zarur emas. Axir, "Napoleon" suti yumaloq va to'rtburchak bo'lishi mumkin.

Rolni tortishni pishirish tepsisi ustiga siljiting, yog'li, so'ngra pishiriqni 200 darajaga soling. Tayyorlik osonlik bilan tekshiriladi. Kek qaynatilganda siz uni olishingiz mumkin. Taxminan 7-10 minut. Shunday qilib, boshqa besh kekni pishirish kerak. Ular issiq krem bilan yog'lanishi mumkin emas. Shuning uchun pirojnoe uchun krujka keki xona haroratiga qadar soğutulmalıdır.

Krem uchun ingredientlar

Xamir sovutgichda bo'lsa-da, biz krujkalarni qanday yog'laydiganimizni aniqlaymiz. Agar biz allaqachon "Napoleon" sutini ishlab chiqarishni xohlayotganimizni bilsak, unda tegishli kremi qilish kerak. Buning uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• Yong'oq pishloq - 200-250 g.
• Kam yog'li pishloq - 300 g.
• Yog 'miqdori o'rtacha - 500 g.
• Har qanday meva (qulupnay, ahududu, kavak) - har bir turdagi 100 g.
• Jam (qora smorodina) - 500 g.
• Shakar - ta'mga.
• Vanillin - 1 to'plami.
• Oq zichyashgan sut - 0,5 kavanoz.

Yuqoridagi tarkibiy qismlar ixtiyoriydir, chunki istaklaringiz va imkoniyatlaringizga moslashasiz. Krem tayyor bo'lganda, pirojni pishirishni boshlang. Keksa kraxmal kremi bundan ozroq va mazali bo'ladi, agar unga kichkina krem qo'shsangiz.

Krem tayyorlash

"Napoleon" juda mazali pirog. Yo'nalish juda sodda va har bir styuardessa uchun mavjud. Biroq, faqat pirojnoe sizning kek kelajagiga bog'liq. Shiringa lazzat va shafqatsizlik, hozir biz ham gaplashadigan krem bilan beriladi. Bir hil turmushga qadar keraksiz tuxumlar, pishloqli pishloq va perebeyt blenderlari yo'q edi.

Endi sutni konditsionerga qo'shing. Axir, u keklarni ajoyib taomga keltiradi. Agar pishloq juda quruq bo'lsa, unda siz quyultirilgan sutning yarmini emas, balki butun idishni olib ketishingiz mumkin. Biroq, siz ham murabbo va reza qo'shib qo'yishni unutmang. Shuning uchun, keyingi tarkibni qo'shmasdan oldin, aralashmani tatib ko'ring.

Pishirgichning mazali kremini olish uchun kremga bir oz limon sharbati qo'sha olasiz, bu shakar shirin ta'mi olib tashlaydi. Har bir narsa resept bo'yicha tayyorlanganida, siz shirin qilishingiz mumkin.

"Napoleon" loyli keki

Kek salqin bo'lsa va krem tayyorlanadigan bo'lsa, ajoyib shirin yaratishingiz mumkin. Buning uchun birinchi qavatni laganda yoki tekis tovoq ustiga qo'ying va ko'p miqdordagi krem pishloq kremini qo'llang. Shiringa yaxshi namlangan bo'lsa, siz uni va yon tomondan moylashingiz kerak.

Birinchi tirnoqning tepasida ikkinchisini yotqizdi. Bundan tashqari, mo'l miqdorda moylash. Shunday qilib, pirojnoe uchun barcha krujkalar kukunlarini qo'ying. Yuqori va har tomondan qaymoqli krem. Birinchi ikki soat ichida muzlatgichda pirojniy kovlashingiz mumkin emas, shunda u yaxshi namlanadi va yana suvli bo'ladi.

Natijada siz "Napoleon" ning juda mazali pishirig'ini olasiz. Uning retsepti juda yengil. Shuning uchun, har bir meksikalik bu qadar shirin desertni osonlik bilan tayyorlab, nafaqat mehmonlarni, balki ularning oila a'zolarini ham xush ko'raman.

Qovurilgan idishga "Napoleon" loklangan

Ushbu desertni pechda pishirishga hojat yo'q. Ba'zi uy bekalari tandirda pishiriq tayyorlashda ishtirok etishadi. Ularning fikricha, ular haddan oshib ketmaydi va butunlay boshqacha ta'mga ega.

Xamirni kerakli hajmga aylantirganda, uni oldindan qizdirilgan va bir oz moylangan qovurilgan idishga soling. Bir tomoni qovurilgan bo'lsa, uni aylantiring. Ko'p o'tmay, ehtiyot bo'ling. Buning uchun kleyzalarni o'rta issiganda qovuring. Ularni plastinka ustiga qo'ying va sovutib qo'ying.

Keklarni sovutganda, ta'rifi yuqorida tavsiflangan bir xil shakariy krem bilan yog'lanishi mumkin. Barcha kek bulg'anganida, siz uni o'zingizning xohishingiz bilan bezashingiz mumkin.

Taqdimot

Odatda, "Napoleon" pirojnoe pishirishdan qoldiqlari bilan bezatilgan. Biroq, ko'plab konfetchilarning tajribasi shuni ko'rsatadiki, siz boshqa yo'nalishlarda taqdimot qilishingiz mumkin. Misol uchun, shirin desert (kivi, qulupnay, ahududu va boshqalar), shokolad, jele va boshqa narsalarni bezatadi.

Kekni bezash uchun yuqorida ko'rsatilgan moddalarga ega bo'lmasangiz, bu muhim emas. Axir, siz sovutgichingizda bo'lgan narsalarning ustiga yoyishingiz mumkin. Masalan, banan, olma.

Shirin bilan nima bo'lishidan qat'i nazar, u har qanday holda mazali bo'ladi va uning ko'rinishi - tuyadi. Pishirishni sevgi bilan pishiradi va bu oshpazli oshpaz oshpaz uchun eng muhim narsa.

Tajribali oshpazlarning tavsiyalari

Xamirni tayyorlashda margarin yoki xamir yog'i sovuq va qattiq bo'lishi juda muhimdir. Bu shirinning sifati va ta'mini aniqlaydi.

Ko'pincha nonlarni pishirish yoki pishirish juda shishiradi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ularni vilkalar bilan bir necha joyga olding. Tashqi ko'rinish haqida tashvishlanmang. Keyinchalik shirinning barcha kamchiliklari sutli kremni yashiradi .

Dumaloq keklarni pishirganda, bodur ishlating. Ularni tashlab yubormang, balki ularni qovurayapsiz, chunki ular shirinlik bezaklari bo'ladi. Rangni yanada chiroyli qilish uchun chiroyli kakao bilan yirtib tashlang.

Non pishlog'i pirojnoe yanada mazali, agar krem faqat krem emas, balki tug'ralgan yong'oq (bodom) bilan sep.

Non xizmat qilishdan oldin, sovutgichda kamida 12 soat turishi kerak. Vaqt ruxsat berilsa, uni bir kun sovuqda saqlab turishga harakat qiling. Keyin u yaxshiroq infuz qilinadi, yumshoq va namlanadi.