Baliq pishirishni qanday: ba'zi maslahatlar

suvda baliq Qaynayotgan - pishirish eng oson va eng tez yo'l. Tozalangan va Split, u uni qoplangan, shunday qilib, baliq bo'laklari faqat etarli suyuqlik to'kib tashladi. suyuqlik litr 1 soat qo'shiladi. L. tatib va lazzat uchun tuz, (siz umuman mumkin), bir kosa yarmida ziravorlar piyoz kichik sabzi va petrushka ildiz joylashtiriladi. maxsus lazzat (pisi baliq, Cod, turna, adabiyot baliq) bilan baliq pishirishni qanday savolga, javob: Agar suv litr ½ stakan bodring sho'r qo'shishingiz mumkin - u noqulay hid bilan engish bo'ladi. Ko'pincha baliq pripuskayut: qoplangan past olovda, ustidan suyuqlik kichik miqdorda qaynash, sharob va ildizlarini qo'shib. Bu baliq tender va mazali chiqadi.

baliq pishirilgan va butun parcha mumkin - shuning uchun u ko'p mazasini va juicier amalga qocharlar. Shunday qilib, bir og'irligi katta funt bo'laklari sovuq suvda pishirish oldin pastlatdi, va kichik - suyuqlik qaynoq quyiladi. Tayyorlik PIN-kodni teshik yoki yuqori bo'lak, Hazrati aniqlanadi: qaynatilgan tayyor baliq, yoki yarim kaynatılmış yumshoq bo'lishi. 15-20 daqiqa - dan ortiq 0,5 kg og'irlikdagi dona qaynoq uchun yarim soat, porsiyonlanmalı dona (taxminan 150 g) talab qiladi.

Pishirilgan baliq retseptlar juda turli bo'ladi. misol, juda mazali pisi baliq yoki halibut uchun, olma qovurilgan. baliq, nordon olma, toza va mintaqasi bo'lib kesilgan va keyin qalin pastki bilan skovorodkada yoki skovorodkada qo'yish pishirish oldin. keyin baliq, qalampir va tuz dona joylashtirilgan ular piyoz halqalarni qoplangan yoki maydalangan yuqorida pirasa, From. Barcha vaqti-vaqti bilan bulyon kötek, quruq, oq sharob va baliq pripuskayut qo'shing baliq kichik miqdorda suv yoki bulyon quyiladi. Bu pishirilgan keyin, baliq tarqaladi va bulyon keyin, uning ta'mi oshirish bir laganda yotgan qismlarini, unga shakar, barcha aralashtirish va to'kib bug'lanib.

baliq Ushbu navlar ham bir SOS pishirilgan mumkin shuvoq (shuvoq). Bo'limlari pripuskayut bulyon ilgari piyoz, tug'ralgan petrushka ildiz va oq sharob qo'shib. bir idishga olib qo'ydi tayyor baliq, pishgan qo'ziqorin va qisqichbaqalar qo'yish va dona o'rtasida - qaynatilgan kartoshka, tug'ralgan. Qolgan bulyon yarim hajmi bug'lanib, oq SOS qo'shing. Barcha birga, kaynaması uchun filtri olib. natijada qayta qaynoq so'ng baliq SOS saryog ', mayda tug'ralgan shuvoq, limon sharbati qo'ydi. xizmat paytida Ostyvshim qayla baliqlar quydi.

Quyidagi baliq, pishirishni qanday savolga yana bir javob: masalan, Uollen kabi daryo navlari, past olovda, sabzavot bilan bulyon birga barcha masalliqlarni pishirilgan mumkin. Buning uchun, doiralarining piyoz, lavlagi va sabzi o'yilgan, yuvish va toza. katta bo'laklarga kesib kartoshka, poklaninglar. Bu tartibda ship tagiga sabzavot tarqaldi: lavlagi, sabzi, piyoz, kartoshka; qo'shimcha tuz va suv quyiladi. baliq dona tuzlangan sabzavotlar va, ziravorlar qo'shish qo'yiladi. Barcha kamida bir soat uchun qopqoq ostida pishirishni birga bo'lishi kerak. Bu holda, vaqti-vaqti bilan sabzavot larzaga pan kuyib etiladi. ovqat deyarli tayyor bo'lganda, u 1 osh qoshiq qo'yiladi. l. neft va quyinglar ½ sut kubogi. Shundan so'ng, baliq, 20 daqiqa davomida pishiriladi. bulyon olish yuqoridan to'kilish, xizmat qiling.

mazali edi, shunday qilib, ovqat pishirish uchun bag'ishlangan adabiyot, siz, baliq pishirishni haqida qiziqarli maslahatlar, hatto eng pastga-eslatmani topishingiz mumkin. Misol uchun, seld original ta'mi va quyidagicha uni pishirishni bir yoqimli hidga ega bo'ladi. teri, lekin bir yirtqichlardan joylashtirilgan uzoq markazi suyagi bilan ringa Bo'limlari, pastki qaysi moyi yog'langan kerak. qo'shimcha tuzlangan (baliq 1 kg - taxminan 250 g) tug'ralgan edi; tug'ralgan pomidor (300 g) tozalangan edi. seld bo'laklari yarim soat davomida birga yarimiga faqat yopiq, va pripuskayut edi, shunday qilib, suv bilan to'ldiring.

bir idishga deb ringa tarqalishi keyin sous pishirib. bulyon, isitiladi 1 osh qoshiq qo'shildi. l. yog 'va asta-sekin un 40 g quyinglar. Quyuqlashgan zarur, tuz va qalampir, agar, filtri qadar sous qaynatib oling. bilan qaynatilgan selyodka xizmat , kartoshka sug'orish SOS taom va o'tlar bilan sep.