Cho'chqa kaltyk - bu nima va qanday kechki ovqat uchun pishirishni?

Cho'chqa kaltyk - bu nima? Bu savolning javobi sizga moddada nazarda tutilgan materiallari oladi. Bundan tashqari, siz oziq-ovqat, bu mahsulotni foydalanishingiz mumkin yoki yo'qligini va to'g'ri pishirishni bilib olasiz.

umumiy ma'lumot

Cho'chqa kaltyk - bu nima? Kaltyk yoki so'zda hiqildoq traxeya bir qismidir. Bu-mahsulot tomonidan go'sht turlaridan biri hisoblanadi.

so'ygan hayvon tanasining ko'rib qismi bir necha organlari, ya'ni paychalarining, qalqonsimon va epitelial hujayralari (ya'ni iborat paratireoid bez).

Bu pishirish nafaqat cho'chqa kaltyk ekanligini ta'kidlash lozim. Juda tez-tez oshpazlar qoramol va qo'y go'shti paychalarining foydalaning.

ozuqaviy qiymati

Cho'chqa kaltyk - bu nima? 2 toifali mahsulotlari ataladi ko'rib chiqilayotgan tanasi qismi uning pazandalik va ta'mga fazilatlariga ko'ra. Uning ozuqaviy qiymati yog 'miqdori (15%) bilan belgilanadi.

quyidagicha Kaltyka kimyoviy tarkibi hisoblanadi:

• Suv - taxminan 72,3%;
• ash - taxminan 4%;
• syroy- oqsil 15,6%;
• xom semiz - 5%;
• azot-bepul extractives - 2,9%.

Bundan tashqari, bu paychalarining va traxeya oziqlantirish qiymati shu ta'kidlash lozim. Biroq kaltyke kamroq yog 'va bir oz ko'proq go'sht Skinned o'z ichiga oladi.

Cho'chqa kaltyk - bu nima? traxeya kabi, bu mahsulot ayrim xavf bo'lishi mumkin. qoida tariqasida, u bilan zavodda har qanday epitelial hujayralar (ya'ni olib tashlash emas tadbirda sodir paratireoid bezlari), yoki tiroid.

ariza

Eng tez-tez otish yoki hayvon ozuqasi uchun berish kaltyk. Biroq, ba'zi bir ayollar, turli taomlar tayyorlash uchun qo'shimcha mahsulot foydalaning. U qon, shuningdek, boshqa faol fermentlar qolish mumkin, deb oldin, u diqqat, muomala.

Men qayerda cho'chqa kaltyk sotib olish mumkin? Qanday uyda qo'shimcha mahsulot, bu tayyorlash uchun? Hiqildoq hayvon, odatda yirik supermarketlar (muzlatilgan) sotiladigan o'ldirdi. mahsulot o'zi (barcha yoki maydalangan shaklida) plastik idishdagi qilinadi.

Cho'chqa kaltyk: qanday pishirishni?

dedi hamraisi mahsulotni yordamida mazali uy qurib ovqat tayyorlash uchun sotib lozim:

• muzlatilgan kaltyki - 4 dona;.
• uzoq-shakl - 2 katta qoshiq;
• sabzi, degani qiymati - 1 ps;.
• kichik baqlajon - 1 dona;.
• yangi tovuq tuxum - 1 dona;.
• cream 35% -S "to'ldirish - 2 katta qoshiq;
• Gollandiyalik pishloq 50 g tverdyy-;
• o'simlik yog'i - 4 katta qoshiq;
• adjika va tuz - didingiz murojaat qilish.

tayyorlash yon

Agar kaltyki qarash qanday bilmasangiz, u holda biz sizga mahsulot rasmini taklif etamiz. Bu quvur bu moddaning bo'g'ziga doirasida uzaytiradi ta'kidlash lozim. Uning biz bilan to'lg'azish mazali va to'yimli narsalar rejalashtirganmiz.

(Ko'pincha tromblar va boshqa fermentlar bor deb, ayniqsa, kolba bo'shlig'ida) Shunday qilib, bir uy qurib tushlik tayyorlash uchun, bo'shab kaltyki to'la issiq suvda yuvib kerak.

katta skovorodkada-mahsulot qo'yib, ular suv bilan to'ldiring va qaynoq holatga qadar olib. hiqildoq yumshoq bo'lib uchun, u uch soat davomida qaynatiladi. Qachon unga oddiy pichoq yopishib vaqt topgan, tayyor tekshirish. Bu erkin ichida kirib kerak.

Agar kaltyk multivarka cho'chqani pishirishni qaror qilsangiz, keyin bu sho'rva yoki söndürme rejimida tomonidan amalga oshirilishi lozim. Bu holda, u 1 soat davomida pishirish yon mahsulotini oshirish maqsadga muvofiqdir.

cho'chqa kaltyki to'liq pishirilgan so'ng, ular suv chiqariladi va to'liq soğutulmaktadır. Ayni paytda, to'ldirish tayyorlash uchun davom.

Pishirish qiyma

Bu g'alati taom uchun to'ldirish juda oddiy. Kichik baqlajon diqqat tozalangan, keyin bir qo'pol qirg'ichdan kuni artdi. So'ngra u 10 daqiqa davomida kabi sovuq suv, tuz bilan to'lgan va muhofaza qilinadi. Bu sabzavotlar, ularning niyat yo'qotgan ta'minlash uchun zarur.

baqlajon o'tdi-da uzoq don guruch pishirish uchun davom. Bungacha u tartibida va yaxshilab yuvilgan.

Sabzi kelsak, u ham tozalangan va poyasi, keyin bir nozik qirg'ichdan kuni surtiladi. Bundan tashqari o'simlik yog'i bilan qizg'in skovorodkada tarqalishi va yarmi qadar qovurilgan.

pishirilgan qadar baqlajon barcha tuz suvni to'kib tashlang, ular sabzi va kuydirishyapti qo'shiladi. Ular keyin issiqlik chiqariladi va soğutulmaktadır.

sabzavot oldindan qaynatilgan guruch, oziq-ovqat tuzi, qalampir va aralashtirish amalga qo'yib. ular yaxshi tutdi, deb, ular xom tuxum sarig'i kiritishingiz lozim bo'ladi. oqsil kelsak, u hali bizga foydali bo'ladi.

shakllantirish taomlar jarayoni

aralashmasi taomga tayyorlash, sekin qaynatib kaltyka uni yotdi. uning shaklini yo'qotmaydi uchun qo'shimcha mahsulot, u juda qattiq qiling.

, Bir yog'li tovada barcha ma'lumotlar chiqib yotar, ularni bir yo'g'on to'ldirish quyinglar. sifatida tayyorlangan sous quyidagicha: burdalarni qiymalamoq oqsil, shuningdek sotiqni bilan aralashtirma Gollandiyalik pishloq va krem.

Bu pechda bir piyola yuboradi. 200 daraja, u haqida 17-23 daqiqa pishirilgan bo'ladi. Agar multivarku dan foydalanayotgan bo'lsangiz, bir ommaviy ish rejimida kechki ovqat tayyorlash kerak.