Stalik Khankishiyeva dan Recipe: tayyorlash palov va lag'mon kabi taomlari

Yaqin Sharq oshxona an'anaviy bo'lgan, ularning go'sht ovqatlarni, xushbo'y ziravorlar va o'tlar tarkibini o'z ichiga oladi. Markaziy Osiyo ovqatlarni taniqli oshpaz va ekspert Stalic Khankishiev haqiqiy osh va lag'mon kabi taomlari pishirishni biladi.

Laghman: Stalik Khankishiyeva dan retsept

Laghman tayyorlash uchun zarur bo'lgan moddalar:

bulondan uchun:

• Qo'y Bone, brisket, bo'yin yoki oyoq - taxminan 1,5 kg;
• Bir sabzi va piyoz;
• 3 kichik pomidor;
• tuz va qora murch ;

ugra:

• un 1 kg;
• 3 yangi tovuq tuxum;
• Maqola 1,5. suv (300 ml);

SOS uchun:

• sabzavotlar: sholg'om, selderey, qalampir, sabzi, piyoz, sarimsoq - taxminan 1,5 kg;
• 0,5 kg qo'y go'shti pulpa;
• pomidor (yoki tomat pastasi) - 3 hazillar (yoki 2 qoshiq);
• kashnich, zira, kashnich, qora murch, tuz, ukrop.

tayyorlash texnologiyasi

1-qadam

Stalik Khankishiyeva oddiy dan Recipe. Birinchi moddalar ko'rsatilgan raqam bir xamir hosil qilish kerak. Bu tor olish kerak. keyin bo'laklarga kesib, bir soat uchun qoldiring. qalin qat kirib o'rta va SUM chetini torting. neft oling va uni soqol. ugra kerakli diametri olmaydi qachon endi paytdan qadar ko'tarsang. unga barcha Bolalar yotar, neft bilan taglikni moy. folga bilan o'rab va tursin.

2-qadam

SOS tayyorlash - Stalik Khankishiyeva bir retsept beradi keyingi qadam hisoblanadi. qozon neft Fry go'sht bo'laklarga to'g'ralgan. kub shaklida kesib sabzavotlar, go'sht uchun qo'shing. Makaron yoki pomidor qovurilgan, so'ngra qo'ng'iroq qalampir bo'lak yotar kerak. sabzavot suv qo'shish, tuz bilan qaynatiladi, mavsum kutib turing. Kartoshka kupligini hech tushirishdi. issiq bo'lib qoladi, shuning uchun past olovda SOS saqlang.

uchinchi qadam

kablolaması chiqarib oling. yaxshi sho'r suvda ularni tashladik. Spatula bir yirtqichlardan bo'ldi aralashtiramiz. 3 daqiqa qaynatiladi. Siz xamir qaynatish emasligini topish mumkin, lekin aslida bu safar kifoya. Agar lag'mon kabi taomlari bo'lsa, bu ko'rish imkoniyatiga ega bo'ladi. ugra qaynoq suv olib so'ng, sovuq suvda darhol uni yuvib.

qadam 4

Tayyor keyin, qayla bo'ldi quyinglar qaytarib yirtqichlardan quying. Ushbu koida, soğutulmuş xamir isitish yordam beradi. So'ngra, bulyon ustidan quyinglar tug'ralgan o'tlar bilan sep. Stalik Khankishiyeva dan Recipe beradi pishirish makaron qizil qalampir aralashmasi, tuz va sarimsoq - loizzhan. Lekin bu Spice qismi plastinka qo'shilgan bo'lishi kerak.

Osh retsepti Stalik Khankishiyeva dan

mahsulotlar ro'yxati:

• pulpa qo'zi - taxminan 1 kg;
• FAT (bir o'simlik yog'i olishi mumkin) taxminan 300 gramm kurdjuchnogo;
• Fig haqida 1 kg srednezerny;
• sabzi - 1 kg;
• 3 o'rta piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• qalampir - 2 hazillar;
• zira va tuz.

tayyorlash texnologiyasi

Stalik Khankishiyeva dan Recipe - eng mazali biri. pichoq bilan kaltaklar ichiga sabzi gr. kub shaklida go'sht kesilgan 1,5 sm qalinligi. rasm orqali yineleme va yaxshilab yuvib tashlang. iliq suvda uni ho'llash. maksimal issiqlik da mash'alani isitish. isitadi - sariyog 'bilan Fry bo'lsa, cho'chqa eritishi. chiqarib zarurligini ko'rsatuvchi keyin Oltin greaves. yaxshi issiq neft Cast piyoz. Bu to'g'ri qovurilgan kerak.

Shundan so'ng, choynak, go'sht qo'shing va uni qovurayapman. Teng sabzi quyinglar. Bir necha daqiqa keyin barcha aralashtiriladi. Fry sabzi kamida 15 daqiqa kerak. Pishirish oxirida, issiqlik pastga o'girib sedana bir oz quyinglar. Sabzi yumshoq bo'lishi kerak. issiq suv quying. Bu santimetr sabzavot va go'sht qamrab kerak. sarimsoq, qalampir katta chovgum tozalangan boshini qo'ydi. qaynoq so'ng, bir minimal issiqlik kamaytirish. ochiq qopqoq bilan taxminan 40 daqiqa davomida Kuk go'sht va sabzavotlar. Endi tuz qo'shing. guruch bilan suvni to'kib tashlang va choynakning bilan joylashtiring. qaynoq suv, barcha litr tushiring. Suv to'liq guruch qamrab kerak. Yong'in hamma narsa kaynaması kelgunicha kutib, eng yuqori bo'lgan. Asosiy suv bug'lanishi uchun kutib turing. Shundan so'ng biz olov kamaytirib va Tender qadar guruch olib. Yanchilgan axir osh sepib, biz uni demlemek berish.