Rolls Rays. Bosh sahifa oshxonada rulon tayyorlash

An'anaviy yapon rolls va sushi Rossiyada juda mashhur taom bo'ldi. o'ralgan guruch to'lg'azish bu kichkina «fokuslar», tatib taklif yarışıyor murakkab yapon nomlari bilan ko'p restoranlar va kafelar o'tlar. boshqalar suv o'simligi, maxsus soslar, guruch, - Yaponiya oziq-ovqat ortib mashhurlik har qanday supermarketda, endi siz sotib olishingiz mumkin, deb aslida va uyda rulon ishlab chiqarish uchun yarim tayyor Blankalar turli olib keldi Bas, endi uy oshxonada, bu ibora o'zlashtirish mumkin. faqat bitta bor ", lekin" - biz muvaffaqiyatga erisha olmadi, bu Yaponiya rolls sinab ko'rmagan, lekin bir narsa kabi, baribir, ancha mumkin olish shiling va etarli mazali kabi ko'rinadi, go'yo.

eng muhim va asosiy masallig'i guruch rulo. Siz rulon uchun guruch pishirishni qanday bilish kerak. tayyorligi va yopishqoqligini Guruch pishirish ma'lum darajada bu voqea yutuqdir. Shunday qilib, qanday qilib to'playdi uchun guruch pishirish uchun? Uning tayyorlash bir necha suvlar yorma bir puxta durulama bilan boshlanadi. Agar sushi uchun mo'ljallangan maxsus guruch navlarini, sotib olish kerak, deb unutmang. dilerlik yaxshilab yuvilgan so'ng, suv shisha uchun bir filtri uni to'kib tashlang. Shundan so'ng, yuvib guruch sochiq bilan quritilgan qilinadi, yirtqichlardan yubordi va suv 1x1 ko'rinish nisbati quyiladi. Pot qaynoq holatga qadar olib va yuqori issiqlik haqida qopqoq bilan 3-4 daqiqa davomida guruch pishirish, baland olovda qo'yish. bu olov Bates va keyin yana 5 daqiqa davomida o'rta olovda pishirib davom etmoqda. qopqog'ini olib tashlash, shuningdek, guruch kerak emas xalaqit bermang. xamir ishlab chiqarish yakuniy bosqichi past olovda 8 daqiqa davom etiladi. So'ngra guruch issiqlik chiqariladi, bir sochiq bilan PAN qoplash va taxminan 10 daqiqa davomida turishga imkon beradi. Bu paytda, siz rolls guruch bilan ho'llansa shirin va nordon SOS, g'amxo'rlik qilish kerak. SOS tayyorlash faqat bir necha daqiqa davom etadi. chuqur kosa aralash ayri yoki supurgi sirka, shakar, tuz va har buzilishiga hal qadar, taxminan 80 gradus gacha qiziydi. So'ngra, bu aralashmasi tayyorlash, bu bosqichda yakunlandi rulon uchun hozirgi rasm, ho'llangan etiladi. Endi u plombalarning turli qo'shing va o'tlar bilan o'ralgan mumkin.

asta-sekin rulon tayyorlash. pishirilgan guruch o'ralgan bo'lsin losos bilan roll va omlet. ingichka qatlam sek yuklovchi qaysi bambuk mot yoki qog'oz sochiq qo'yish Bo'lak suv o'tlari qog'ozga shu maqsadda, uchun. pastga varaq nori guruch bekor va salmon bo'lak, yupqa qatlam omlet chiziqlari va bodring sho'r qo'ydi. pristav pad o'rab sekin unga zarur shaklga ilova. So'ngra mot dan SUM olib tashlash, Susan yoki jarima ikra bilan yumalatib (Yaponiya foydalanish uchib baliq, tuxum, va biz olishi mumkin ikra tuxum va turna), keyin parcha-parcha bo'lgan la zarur o'yilgan. Bu roll uchun tayyorgarlik omlet juda oddiy. suv ikki osh qoshiq, har ikki tomon bir Gözleme sifatida skovorodkada aralashmasi bola bilan tuxum ko'pirtirilgan.

guruch va dengiz mox o'ralgan mahsulotlar turli bo'lishi mumkin. Agar rolls qilish uchun nima kerak. Birinchidan, guruch va ishonch hosil qilish nori o'tlar (siqilgan shaklda magazindan ularni sotib olish va suv eritmasiga namlangan). Ikkinchidan, baliq ovqatlarni, qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari, har xil. Uchinchidan, yumshoq pishloq (Filadelfiya), (boshqalar qalampir, bodring,) yangi sabzavot turli. zanjabil, Wasabi, soya SOS - bambuk va nihoyat ziravorlar To'rtinchidan, maxsus mat.

Rolls tasodifan qadar mashhur bo'lib emas. Bu shunchaki tayyorlangan, oddiy, juda oson va sog'lom ovqat, lekin u juda ta'sirli ko'rinadi va gazak stol ajoyib bezak bo'ladi.