Cooking osh: qadam hidoyat qadam

Cooking osh - maxsus marosim. Birinchi qarashda bu haqda maxsus hech narsa yo'q, deb tuyuladi. Lekin bu mutaxassislar yaxshi amalga Rumayso qaysi holda ko'p turli sirlari, bor o'zbek osh. Markaziy Osiyo bu taom pishirishni o'rganish istaganlar, quyidagi retseptini taqdim etamiz.

Osh tasvirlab, foto bilan pishirish

Sharqda, qo'zichoq juda mashhur hisoblanadi. Shuning uchun, to'g'ri osh qilish uchun go'sht bunday tanlash uchun eng yaxshi hisoblanadi.

ingredientlar:

• umumiy qovurg'alar vazn 1,5 kg bilan pulpa va Qo'zi go'shti;
• o'simlik yog'i (siz topish, agar u yaxshi bo'ladi kurdjuchnyj semiz) - 350 gramm;
• sabzi (pishgan) 1 kg;
• o'rta piyoz - 3-4 dona;
• Sarimsoq - bir necha o'rta rahbarlari (2-3);
• Peppers - 2-3 dona;
• zira, tuz (kerakli va ta'mi kabi boshqa ziravorlar);
• 1-shakl, kg (siz, topa bo'lsa, u holda a normal srednezerny olib, uni ishlatish, agar, "Dev-zera" maxsus turdagi bor).

osh uy pishirish: qadam hidoyat qadam

1-qadam

Kub (1,5 x 1,5 sm) o'yilgan Pulp Qo'zi. go'sht prisolit bilan suyak va bir oz marinadlanadi qo'ydi. oz yog 'bilan, bir yosh qo'zichoq tanlashga harakat qiling.

2-qadam

osh sabzi baholash zarur. Bu muhim tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. to'g'ri kesib ishonch hosil qiling. a qirg'ichdan va Shredder foydalanmang. Faqat bir pichoq. ingichka somon sabzavot chopish. Bu osh pishgan (balki erta) ildizlar uchun eng yaxshi mos keladi.

uchinchi qadam

Rasm yuvish, qayta. Suv toza va shaffof bo'lishi davom etmoqda. iliq suvda guruch ho'llash keyin. mash'alani isitish. olov maksimal darajasini o'rnating. kichik kupligini bo'lib pastırma kesiladi va idishga tushirishdi. undan siz neft bilan qizg'in kerak. Greaves (ular aroq bilan bir atıştırma uchun mukammal bo'lgan, shuning uchun ulardan qutulish uchun shoshilmang) olib tashlang. Agar yog 'topa olmasangiz, u osonlik bilan navbatida, nur ko'k-kulrang tuman qadar isitish uchun bo'lishi kerak, yaxshi neft bilan almashtirilishi mumkin.

qadam 4

qovurilgan go'sht suyaklari bilan palov start pishirish. Bu tez va yuqori issiqlik amalga oshirilishi lozim. qovurg'alar bir necha marta aylantiring. Ular bir oltin rang sotib marta - tashqariga oling va plastinka off qo'yish. Neft yana issiqlik va kavurun oltin jigarrang qadar unda piyoz tug'ralgan. Va faqat keyin qovurish go'sht qiling.

5-qadam,

oltin qadar go'sht qovurayapman. Aralashtiring. Shundan so'ng, sabzi quyinglar. tashqariga silliq va bir necha daqiqa davomida tark. So'ngra aralashtiramiz va oxirigacha taxminan 15 daqiqa davomida pishirib, o'rta issiqlik pastga o'gir. sedana qismini tushiring. Sabzi yumshoq bo'lib va hidi osh ketdi - issiq suv quyinglar. Uning miqdori 1,5 sm, barcha masalliqlarni qamrab kerak.

Step 6

osh tayyorlashni davom ettiring. Endi sarimsoq navbati (bu eng qobig'i oldindan tozalangan bo'lishi kerak). (Ixtiyoriy) Uning achchiq va qalampir qalampir, butun narsani qo'ydi. pishirish so'ng, ular faqat tashlaysanmi yoki tugagan taom zaservirovat mumkin.

7-qadam

Choynak qovurilgan suyagi qaytib qaytish. qaynoq kutib turing va issiqlik kamaytirish. 40 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan pishiradi. Keyin, tuz maksimal olov qilish. bulyon bir oz sho'r bo'lishi kerak.

8-qadam

Endi guruch burilish bo'ladi. suv bilan tozalang va qozon ichiga tushiring. ketkazish va qaynoq suv bir litr quyinglar. suyuq qaynatish boshlaganida, u yarim bug'lanishi kutib turing va issiqlik kamaytirish. So'ngra, bir oz guruch, issiqlik oshirish va guruch tayyor beradi.

9-qadam

osh, ovqat pishirish deyarli yakunlandi. , Keyin sedana qoldiqlarini quyinglar, guruch napar qilsin, qopqog'i mash'alani yoping guruch azobga kiritinglar, shundan so'ng 10 daqiqa, yana qopqoqni yopib, murch va sarimsoq olib tashlang. risotto aralashtiring va bir xizmat plitasi slayd ustiga joylashtiring. Yoqimli ishtaha!