Qovurilgan no'xat: fotosuratlar bilan ovqat ta'riflari

No'xat qadimgi odam oziq-ovqat uchun o'sadigan birinchi o'simliklardan biri. Uning vatani qadimgi Yunoniston deb hisoblashadi, uning hududida eramizdan avvalgi 4 asrdan buyon ushbu madaniyatni etishtirish izlari mavjud.

O'rta asrlarda no'xatlar Yevropada keng tarqalib, Gollandiyada katta qiziqish uyg'otdi. Rossiyada ushbu fasol madaniyatidan foydalanish haqida eslatish, milodiy X asrga borib taqaladi.

No'xatlar: foydali xususiyatlar

No'xat endi hamma joyda muhim ozuqa va oziq-ovqat mahsuloti sifatida etishtiriladi.

Kompozisiyadagi no'xatlar odamlar uchun juda foydali moddalarga ega:

• B, A, C, PP, H (biotin), E, karotin, xolin guruhlarining vitaminlari;
• Iz elementlari - temir, mis, sink, zirkonyum, nikel, vanadiy, molibden va davriy jadvaldagi elementlarning yaxshi ro'yxati;
• Makroelementlar - kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, xlor va boshqalar;
• Proteinlar;
• Uglevodlar;
• Yog'lar;
• Oziq-ovqat tolasi.

No'xatning kimyoviy tarkibi uni ovqatlanish qiymatini belgilaydi.

Kaliy, kaltsiy, temir, sink, magniy, bor, mis - bu no'xatning mazmuni ovqat uchun ishlatiladigan yashil o'simliklardan birinchi bo'lib hisoblanadi.

Undagi oqsil go'sht oqsiliga teng keladi. No'xat go'sht mahsulotlarini kunlik dietada diet bilan mukammal tarzda almashtiradi.

Uning foydasi quyidagilarga yordam beradi:

• Ovqat hazm qilish tizimini va ichaklarni tartibga solish;
• Miya faoliyatini yaxshilash va xotirani mustahkamlash;
• Og'ir jismoniy ishlarda tananing chidamliligini oshirish;
• Soch va yoshlarning tana va yuzidagi go'zalligini saqlab qolish.

Pishirishda no'xat

Qadim zamonlardan beri Rossiyadagi baklagillerdan tayyorlangan idishlar , ayniqsa, pravoslavlarning ro'za vaqtida asosiy taomlardan biri bo'lib kelgan.

Misol uchun, buyuk Pyotrning otasi Tsar Aleksey Mixaylovich no'xat bilan to'ldirilgan pyuresni va eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan no'xotni ta'mlashni yaxshi ko'rardi.

Hozirgi vaqtda bu sabzavot madaniyati pishirishda keng qo'llaniladi. Undan tayyorlangan sho'rva, sho'rvalar, yoniq idishlar, jel. No'xatlar doimiy ravishda sabzavotli piyozlarda mavjud bo'lib, u pies uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Butun dunyodagi ko'pgina oshxonalarda no'xotilgan un va guruch ishlatiladi. Undan qovurilgan bodring, qizarib pishiriladi. No'xat makaron qilish uchun ishlatiladi, turli xil salatlar va atirlar qo'shiladi.

Fasollardan shirinliklar, shirin va sho'r atirlar tayyorlanadi.

No'xatlar baland, qaynatilgan, qovurilgan, konservalangan, quritilgan va qovurilgan.

Kızarmış no'xat, dunyoning ko'plab xalqlari nozik. Turkiyada, O'rta Osiyo, Yaqin Sharq, no'xatning alohida turi keng tarqalgan bo'lib ishlatiladi - qovurilgan no'xot, qovurilgan vaqtda, u portlash bilan o'xshash.

Bizning iqlim zonasida biz turlar uchun odatiy bo'lib o'sadi: otish, miya, shakar. Bunday qovurilgan no'xatlar chiroyli shirinlik bo'lib, ajoyib shirinlik.

No'xatni qanday tayyorlash mumkin?

Qovurilgan no'xatlar - bu oddiy ko'nikma va qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydigan juda oddiy idish. Hatto tajribasiz metafor ham bu bilan kurashadi.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• Quruq no'xat - ikki ko'zoynak (yoki kerak bo'lganda biron-bir raqam);
• Ayçiçek yog'i - ikki osh qoshiq;
• Oziq-ovqat tog '- ta'mga;
• Yog '- bir yoki ikki osh qoshiq (ta'mga);
• Suv qaynatiladi.

No'xatlar yaxshi yuvib tashlang, binoning va zararlangan narsalarni olib tashlang. Tayyorlangan donni idishga quyib, qaynab turgan suv bilan sovutilgan to'kib tashlang va to'rt soat olti soat davomida namlanadi.

Go'shtni kechqurun paxmoq va ertalab pishirish uchun qulay. Suvni yuvish uchun suv quyilishi mumkin.

No'xat shishganidan keyin (lekin pyuresi ichida yumshamang!), Suvni to'kib tashlang, fasollarni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang.

Qovurilgan idishlarni oldindan isitib oling, bir necha qoshiq pista yog'ini tushiring, tayyorlangan no'xat tushiring va taxminan o'n besh daqiqa mobaynida doimiy aralashtirib, mo''tadil olovga qovurasiz. Idishning tagiga tatib ko'rish mumkin.

No'xat hajmining pasayishi natijasida ular biroz qattiqlashib, qutulishadi, qaynatilgan idishga esa yog' qo'shilishi kerak.

Engil o'tkir qobiq hosil bo'lmaguncha sekin o'tga qaraganda taxminan o'n daqiqaga yaqin fasolni qovuring. Keyin olovni o'chiring va idish-tovoqning sovishini kuting.

Tayyorlangan qovurilgan no'xat yoqimli no'xat tushadi. Issiq va sovuqni eyish mumkin.

Agar no'xat juda yog'li bo'lib chiqsa, undan oldin qog'oz sochiq bilan quritilishi mumkin.

Xuddi shunday, bu juda oddiy, qovurilgan no'xotni pishiradi. Yuqoridagi fotosurat bilan retsepti, hatto bu sodda mastga bu noziklikni tayyorlashga yordam beradi. Uni sinab ko'rganingizga ishonch hosil qiling!

Qovurilgan no'xat: teriga bermasdan retsept

Juda shafqatsizlar va loviya yumshatilgunga qadar kutishni istamaydiganlar uchun retsept pre-emishsiz taklif etiladi.

No'xatlar, qovoqsiz qovurilgan qovoqda qovurilgan, quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• No'xatlar quritilgan - ikki ko'zoynak;
• Tuz ovqat - ta'mga;
• Qalampir qora tuproq - ta'mga;
• Qovurilgan idishlarni yog'lash uchun ayçiçek yog'i

No'xatlar yaxshilab yuvib tashlang, zararli no'xotlarni olib tashlang, idishga soling, suv qo'shing va past haroratni pishirib. U yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi (lekin pyure ichida qaynatiladi emas!).

Dukkaklilarni idishdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.

Qovurilgan qovurilgan po'stini kungaboqar yog'i bilan ozroq pishiring (agar qavrilgan idish bo'lsa, unda buni qilish yaxshi bo'ladi).

Tayyorlangan no'xat doimo aralashtirib, qovurilgan idishga quyib, mo''tadil olovda qovurayapti. Jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Qovurilgan taomda siz bir oz qora qalampir va tuz (ta'mga) qo'shishingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan no'xatlar garnituraga (baliq yoki go'sht uchun) juda mos keladi.

Ba'zi xulosalar

Qovurilgan no'xatlar oddiy, ammo mazali va sog'lom taomdir. Bu irodasi bilan farq qilishi mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud:

• Quruq qovurilgan idishga yoki yog' qo'shib qo'ying.
• Qovurish, tuz va qalampirni tatib ko'rish jarayonida;
• Bundan tashqari, no'xat va piyozni qovuring va birgalikda aralashtiring va qovuring;
• Qovurishdan oldin no'xatlarni quyib yoki qaynatib oling;
• Eritilgan sigir semiriga no'xatlarni chakalak bilan birga olib boring.

O'zining sirlarini biladigan har bir qizcha qovurilgan pechene tayyorlashga qodir bo'ladi. Tayyor retseptlardan foydalaning, o'zingizni sinovdan o'tkazing, yaqinlaringizga lazzatli va foydali taomlar bilan munosabatda bo'ling.

Yoqimli ishtaha!