Insonning qalbining yo'llaridan biri pechda pishirilgan cho'chqa bo'yni

Yaqiningizning qalbiga turli yo'llar bilan yo'l oching, lekin eng ko'p yutib olish qobiliyati - pechda pishirilgan cho'chqa bo'yni. Juicy, tender go'sht, o'rtacha semiz, tuyadi qobig'i bilan ... Va hidi! Bu taom ham yaxshi, chunki issiq va sovuq ham mazali. Bu mayda bo'laklarga bo'linib, muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish mumkin. Va u bilan tajriba qilish oson, har doim yangi va kutilmagan xushbo'y guldastani olishadi.

Dam olish uchun pishirilgan cho'chqa bo'yni

Bo'yinning yarim kilogrammini oling (lekin siz ham scapula yoki jambon ham bo'lishi mumkin). Avval go'shtni yaxshilab yuving. Keyin tez-tez chuqur bo'linishlar ustiga pichoq qirni qiling. Sarimsoqning o'n chinnigacha 3-4 qismdan tozalanadi va kesiladi. Ular "cho'ntaklar" ga bir parcha yopishtiruvchi go'shtni yutmoqdalar. Bir choy qoshiq qora qalampir bir xil miqdordagi tuz va aromatik o'tlar bilan birlashtiriladi (zira, tarragon, masala g'ara, xops-suneli yoki boshqalar). Ushbu aralashmasidan biz har tomondan bir parcha go'shtni surib, folga solamiz. Pech 180 darajaga qadar isitiladi va u erda bir yarim soat cho'chqaga aylantirilgan tava joylashtiramiz. U pishirayotganda, siz idishdagi idishga g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Bu vaqt ichida go'sht tayyor bo'lishi kerak, ammo bu muammo: bu folga tufayli faqat erkaklar emas, balki adolatli jinsiy aloqa muhim qismining aqldan ozor bo'ladigan qora tanli joyi bo'lmaydi. Nima qilamiz? To'g'ri: folga olib tashlaymiz, go'shtni hosil bo'lgan sharbat bilan sug'oramiz va yana 20 daqiqa yoki yarim soat pishirishni davom ettiramiz. Pishirish jarayonida cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan yog 'garnitür uchun sosning asosi bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda cho'chqa go'shti

Ushbu retseptda go'sht sarimsoq bilan bezatilgan emas, balki unda marinadlangan. Xuddi shu miqdor - yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun 10 dent - biz ezish orqali o'tib, tuz, qora murch va eng sevimli o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiramiz. Qo'llar go'shtga ziravorlarni surtish, ovqatni plyonka bilan qoplash va uch soat xona haroratida namlash uchun qoldiring. Keyin folga qog'ozga mahkam bog'lab, unda hech qanday yirtilmasligiga ishonch hosil qiling. Bu juda muhim, chunki cho'chqa o'z sharbatida pishirilishi kerak. Retsept oldindan qizdirilgan pechda go'sht paketini joylashtirishni va bir soat davomida 210 ° C da tayyorlashni nazarda tutadi. Pichog'ni po'platga aylantirish uchun tayyorgarligini tekshirib ko'ring: agar qon ajratilmagan bo'lsa, sharbani folga solib, bo'ynini yarim soat jigarrang qilib qo'yishi mumkin.

Agar siz ba'zi sirlarga qarab harakat qilsangiz , pechda pishirilgan cho'chqa bo'yni yanada mazali bo'ladi. Ushbu folga qog'ozga emas, balki chuqur formada joylashtiring va tuzlamoq quying. Tabiiyki, ikkinchisi suyuq bo'lishi kerak. Misol uchun, siz piyoz sepib, uni saxovat bilan tuz bilan sepasiz. Bundan tashqari, yarim limondan, o'simlik moyi qoshig'idan va bir nechta pomidorni tilimga kesib olishingiz mumkin. Pivo tuxumini ko'ring: sarimsoq, ziravorlar va tuz bilan go'sht maydalang, yarim litr mast qiluvchi ichimlikni quying. Ikki soatdan keyin qarishdan keyin pishirasiz. Pechkada pishirilgan cho'chqa bo'yni kremi kabi yumshoq bo'ladi. Faqat bir narsa va uch osh qoshiq smetana va 2-3 tish sarimsoq bilan aralashtirilgan ikki xantal ortiq qoshiq qo'shing.

Qovurilgan go'sht

Agar siz pechni siqib olsa, bo'yiningizni oddiy qozon pishirishda tayyorlashingiz mumkin. Bir parcha go'shtni kesib o'tamiz. Biz xantal, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan surtamiz. Keling, bir soat, ikki yoki uch marta turaylik. Biz krema va o'simlik yog'larning aralashmasini panda qizdiramiz, bo'yin ustiga qovuraymiz, ko'pincha o'girib, dastani quyamiz. Chiroyli qobiq paydo bo'lganda cho'chqa go'shti sharbatini yarim limondan to'kib tashlang. O'simliklar va sarimsoq bilan sug'orib oling. Uni o'chiring va qopqoq ostida turing. Qovurilgan cho'chqa bo'yni bug'doy yoki guruchda sabzavot bilan xizmat qiladi.