Qo'rqoq: qush qanday? bir uy qurib xo'roz pishirishni qanday

Frantsiya mumtoz adabiyotining biror narsa o'qib, har bir kishi, ehtimol hayron: qo'rqoq - bu nima? uning eb ta'riflari odatda shunday yorqin salivating oqib boshlaydi. Biroq, bir boshlang'ich material batafsil bayoni hech bir mahsulot topilmadi. Ehtimol, u o'quvchi va juda yaxshi termin bilimdon va so'z "qo'rqoq" ortida maxfiy qilsangiz aniq kim deb tushuniladi. Bu nima? non-fransuz orasida noto'g'ri ko'p bo'ladi. Eng kuchli u qush, deb ishonamiz. Ammo keyin farqlar boshlanadi. indokur kabi maxsus tarbiyalangan uy hayvonlari - Kimdir o'yinni bunday, boshqalar qo'rqoq, deb o'ylayman, deb o'ylaydi. Kim to'g'ri?

Kaplun: uning qanday

haqiqat, bir tomondan, oson, va boshqa bilan - juda ham ko'p murakkab. Mohiyatiga ko'ra: qo'rqoq - bir xo'roz, lekin oson emas, va maxsus tarzda etishtiriladi. Birinchidan, juda yosh yosh qush binoan lozim. Aslida, nomining kelib chiqishi "binoan" degan ma'noni anglatadi lotin va caponus, keladi. olib Urug'don sifatli olib tashlash va yana o'sadi bo'lsa Taroq nazorat qilish, bu operatsiya muvaffaqiyatsiz va buzuq qo'rqoq Xo'roz xatti ularni chiqarib qo'ymaslik uchun, aka-uka olib, degan ma'noni anglatadi.

Ikkinchidan, bo'lg'usi capons to'qqiz oy tabiatda o'tlayotgan kerak. manzara, albatta, yam o't, bir oqimi va bir oz o'rmon bilan hozirgi maysazor bo'ladi - go'sht, xarakterli ta'mi bilan ta'minlash harakati va to'g'ri ovqatlanish yaxshi miqdorda, kalitidir.

Uchinchi yangi sutda namlangan makkajo'xori va bug'doy un faqat bir aralashmasi, hayot qo'rqoq oxirgi oy kichik qafasda tutadi va (qoidalarida) semirtirmaydi. Barcha bu Rojdestvo qush Turkcha vazn kam bo'lmagan to'rt funt (an'anaviy "Toptun" yarim nisbatan) olib keladi. Shunday qilib, qo'rqoq - juda semiz xo'roz. Odatda hech gacha o'smaydi.

qiziqarli fakt

Bress viloyati eng tender qo'rqoq keladi. Ya'ni ularning etishtirish jalb qilingan, chunki ular, hammadan ko'ra yaxshiroq bilaman, deb. kambag'al tuproq kaltsiy qushlar tufayli ularning juda ingichka suyak bor, va go'sht bilan eng yuqori juiciness kasb etadi. Lekin narxi - kilo boshiga 60 evro.

Frantsuz xo'roz

Shunday qilib, biz evropaliklar bu aniq o'zi hozirgi va bir ota-ovqat sifatida u bilan uchrashish uchun tayyor "qo'rqoq" atamasi bilan tanish qaraganda hozir yaxshiroqdir. Lekin haqiqiy binoan qush, albatta, haqiqat o'rtacha shaxsni olish imkoniyatiga ega bo'lmaydi, na bir fermer qo'rqoq yetishtirish bilan bezovta emas edi - iqtisodiy zarar ko'rib ishlayotgan. Shunday ekan, keling, biz bor, nima bilan amal qilsin va biz uy qurib xo'rozdan tayyorlash uchun qanday tushunadi. Va shuning uchun natija, asosiy narsani ranjitishni emas - ob'ektni tayyorlash tanlash qanday bilish. asosiy qoida: qush yosh bo'lishi kerak. Yosh chegarasi - bir yil va bir yarim. Older xo'roz juda qiyin va o'ziga xos, juda yoqimli emas hidi bor. Ishga kirishish!

Shunday qilib, qismga qush kesilgan, priperchivaetsya, neft (bu shart) sariyog 'ba'zi tuz va malla qo'shing. yupqaroq bula, piyoz - - yarim halqa va sabzi - qo'ziqorin bir funt bo'lak, cho'chqa kichik parcha kesib bo'lak. Bularning barchasi xo'roz ostida bir skovorodkada qovurilgan va qoldirildi. qush qo'shimcha Laurel barg va o'tlar (kekik, selderey) bilan sarimsoq ezilgan chinnigullar bilan skovorodkada, qizil sharob, bir litr uchdan bir qismini quyib, va bir soat bir chorak xo'roz nom ostida qovurilgan. So'ngra polstakana bulyon tepasida - bir soat va 45 daqiqa yana niqobi ostida. Bir marta qo'ziqorin zazharki qo'shiladi - va bir soat bir chorak xo'roz tayyor. faqat SOS bilan to'ldirish kerak bo'ladi: qushlar chiqib suvi muskat yong'og'i kiriting sharob yarim shisha, brendlarni osh qoshiq, er-xotin va sariyog ', bir parcha. sous qaynoq bir yarim so'ng tayyor.

Karelian yilda xo'roz

Va bu yerda boshqa bir buyuk retsept uy qurib xo'rozdan pishirishni qanday hisoblanadi. karkas jigar biriktirilgan, o'pka va yurak Tender va hayotiga qadar qaynatilgan qilinadi. oq non uchinchi sutda yumuşamaktadır va kaltaklangan tuxum yoğrulmaktadır. teri va urug'lardan holda Big Apple bo'lakchalari yoki kub shaklida kesib. Barcha tayyorlangan komponentlar ziravorlar (stock qalampir, tug'ralgan Lavrushka, Coriander) bilan sho'r qilish, birlashgan va xo'rozning ichini qo'yadi qilinadi. Mayonez, sarimsoq bosim (bosh) va tuz ziravor hisoblanadi. Ular (juda saxovat) karkas daubed va tandirda bir soat qo'yish. Vaqti-vaqti bilan uni sharbat chiqib turmasa suv kerak bo'ladi.

, Oddiy mazali va suvli!

qattiq tabiiy xo'roz bilan Win asosiy, lekin juda samarali yo'li bo'lishi mumkin. Quruq pan umumiy tuz to'plamdan bilan to'ldiriladi. Sahifalar katta olish. Layer kovaklariga yoki Hills emasligini, tekislangan bo'ladi. bir pishiriq lavha joylashtirilgan xo'roz pastga nusxasini. Parrandachilikni yoki yog'langan Marinatlash uchun biron-bir tarzda zarur (va hatto kontraendikasyonlarının) emas. choyshab, taxminan bir soat davomida tandirda olib tashlandi. Bunday qovurish qush bilan siz kabi faqat ko'p tuz oladi, va bir ajoyib silliq va aniq kasb etadi.