Qish uchun murabbo murabbosi qanday tayyorlanadi? Ortiqcha murabbo qilish uchun retsept va maslahatlar

Qovurilgan o'rikni qanday tayyorlash haqida, ko'plab mo'ysafilar biladi. Axir, bu shirinlik mamlakatimizda juda mashhur. Uni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Kimdir bu noziklikni suyaklar bilan qilsa, ularsiz kimdir, kimdir hatto jelatin yoki kakao mevasini ham qo'shadi.

Quyida keltirilgan mavzulardan qaysi birini tanlashingiz kerak, siz o'z oilangizning barcha a'zolaridan minnatdor bo'ladigan mazali va xushbo'y desertga ega bo'lasiz.

Meva tanlash

Qish uchun olcha murabbo tayyorlashdan oldin, to'g'ri tarkibni tanlashingiz kerak.

Agar siz mehribon bog'bon bo'lsangiz, unda bunday mevani o'z bog'ida osonlik bilan o'stirish mumkin. Agar siz yozgi aholi bilan aloqangiz yo'q bo'lsa, unda bu mahsulotni bozorda sotib olish yaxshiroqdir. Go'shtlar yumshoq, teshiksiz va qobig'dagi shikastlanmagan holda ta'minlanishi kerak. Agar sotuvchi ruxsat bergan bo'lsa, unda meva ta'mini keltirishi mumkin. Shirin va shafqatsiz bo'lishi kerak.

Qish uchun murabbo murabbosi: rasm bilan retsept

Bunday muolajani tayyorlashning eng oson usuli - barcha mevalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqacha qilib aytganda, o'riklar ularga suyaklarni qayta ishlash va olib tashlashga hojat yo'q. Ushbu amaliyotning etishmasligi tez va osonlik bilan siqishni qilish imkonini beradi.

Xo'sh, qanday qilib qish uchun murabbo murabbosi qilish mumkin? Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak:

• Erik ezilgan yumshoq - taxminan 5 kg;
• Ichimlik suvi - 1/3 chashka;
• Shakar kamroq - taxminan 5 kg.

Meva tayyorlash

Zaytun moyi pishirilguningizdan oldin siz yangi mevalarni davolashingiz kerak. Ular qurib tashlanadi, qurtlarni olib tashlaydi, so'ngra dumalab yoyiladi va yaxshilab issiq suv bilan yuviladi.

Meva qayta ishlanganidan keyin ular quritilib, katta havzaga yotqiziladi. Shundan so'ng bir xil idishlarga nozik taneli shakar qo'shiladi. Ingredientlarni yaxshilab silkitib, ular gazeta bilan yopiladi va shirin ziravorlarni qisman eritmaguncha iliq xonada qoldiradilar.

Agar shoshilinch bo'lsangiz, meva shakar bilan birlashtirilganidan keyin darhol issiqlik bilan davolash mumkin. Bunday holda siz ularga bir oz ichimlik suvini (shisha 1/3 ga) qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponent tarkibiy qismlarga idishlarning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Qish uchun murabbo murabbosi qanday tayyorlanadi? Buning uchun meva va shakarga ega bo'lgan idishlar juda zaif olovga solinadi va asta-sekin qaynab turganlarga qaynatiladi. Shakar eriy boshlagach, loy juda yaxshi ta'sir o'tkazmoqda.

Shakar paydo bo'lganidan keyin uning pufakchalari kutmoqda. Bu vaqtdan e'tiboran.

Meva suyagi bilan murabbo tayyorlash uchun taxminan yarim soat davom etadi. Biroq, doimiy ravishda katta qoshiqni aralashtirish talab etiladi. Ushbu jarayonda meva yumshoq bo'lishi kerak.

Muhofaza qilish jarayoni

Ko'rib turgan retseptlar juda murakkab bo'lishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng u sterilizatsiya qilingan idishlar ichida tarqaladi va qopqoq bilan yopiladi.

Ish qismini xona haroratida bir necha kundan keyin tark etish salqin xonaga olib tashlanadi.

Jadvalga qanday xizmat qilish kerak?

Tayyorlaganingizdan so'ng , daraxtdan tayyorlangan shirindan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uni juda uzoq vaqt saqlagan bo'lsangiz va shakarlangan bo'lsa, uni yana pechda isitib, muzlatilgan holatda stolga berilishi kerak.

Somon murabbo: chuqursiz ovqat tayyorlash uchun retsept

Hamma oshpazlar suyaklari bilan to'ldirilgan go'shtni jamlashni yoqtirmaydi. Shu nuqtai nazardan, biz ularni yo'q qilishni va yanada mazali shirinlik olishni tavsiya etamiz.

Xo'sh, qanday qilib olxo'ri murabbo pishiriladi? Buning uchun quyidagilarni tayyorlash kerak:

• Erik ezilgan shirin - taxminan 5 kg;
• Shakar kamroq - taxminan 4,5 kg.

Meva ishlov berish

Bu murabbo uchun yong'oq bir oz elastik bo'lishi mumkin. Ular issiq suvda yaxshilab yuviladi, keyin quritiladi va diametrini kesadi. Har xil yo'nalishdagi mevalarning yarmini aylantirish uchun ular toshlarni diqqat bilan ajratib tashlashadi.

Barcha o'riklar tozalangach, ular chuqur yirtqichlardan yasalgan va yaxshi shakar bilan qoplangan. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, shakar ichidagi mevalar qopqoq bilan qoplanadi va 70-90 daqiqa davomida issiqda qoldiriladi. Bu vaqt mobaynida mevalarning yarmi o'zlarining sharbatlarini boshlashi va shakar bilan qo'shilib, qalin sho'rpani hosil qilishi kerak.

Pishirish jarayoni

Qish uchun murabbo murabbosi qaynatish haqida, hamma xo'rozlarni bilish kerak. Axir bunday mevalar mamlakatimizning barcha aholisi orasida juda mashhur.

Shakar eritilgach va olxo'ri sharbati bilan siropni hosil qilgandan so'ng, idishlar pechga o'rnatiladi va muntazam ravishda aralashtirilgandan so'ng, sekin-asta qaynatiladi. Shundan so'ng, pot tarkibini to'liq 10 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt davomida mevali murabbo sezilarli darajada qalinlashishi, quyuqroq va to'yingan bo'lishi kerak.

Shirinliklarni kiyish va stolga xizmat qilish

Endi pechda murabbo qanday qilib tayyorlash haqida fikringiz bor. Ovqatlantirilgandan so'ng, shirinlik sterilizatsiyalangan idishlar ustida tarqaladi va o'z-o'zini sarg'ish yoki an'anaviy kalay qopqalari bilan tiqilib qoladi.

Barcha tanklarni sovutib bo'lgach, ular salqin joyga olib ketiladi. Qishda, tayyor shirinlik stolga bir chashka issiq choy va tost qo'yiladi.

Multivarkdagi mevali murabbo

Ko'p o'lchovli muhitda murabbo tayyorlashni bilasizmi? Agar siz yuqorida ko'rsatilgan qurilmaga ega bo'lsangiz, lekin uni ishlatmasangiz, uni amalga oshirish vaqti keldi. Bir mevali murabbo bilan uni pishiring juda qiyin emas. Buning uchun quyidagilarni tayyorlash kerak:

• Erik ezilgan yumshoq - taxminan 5 kg;
• Ichimlik suvi - 1/2 chashka;
• Jelatin kristallanadi - 35 g;
• Shakar kamroq - taxminan 5 kg.

Mahsulotlarni tayyorlash

Jelatin bilan qish uchun murabbo murabbosi bosqichlarida tayyorlanadi. Birinchidan, asosiy tarkibiy qismlar davolanadi. Meva yaxshilab yuviladi, quritiladi, yarmiga bo'lingan va suyakdan chiqariladi. Shundan so'ng, ular shakar bilan qoplangan va yaxshi aralashtirilgan chuqur idishda joylashtiriladi.

Ingredientlarni qopqoq yoki gazeta bilan qoplash, ular ikki soat davomida bu holatda qoladi. Ayni paytda, ular jelatin tayyorlashni boshlaydilar. Kichik kosaga quyiladi va tekis suv bilan quyiladi. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular 45 daqiqadan so'ng bir chetda qoldiriladi. Ushbu vaqtdan keyin jelatin kristallari shishadi. Eritib tashlash uchun ular pechda asta-sekin qizdiriladi, lekin qaynatilmaydi.

Shirin pishirish jarayoni

Jelatin bilan murabbo ni qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, meva shakar bilan qayta ishlanadi. Ularni ko'p miqyosda joylashtirib, qaynab turgan rejimda asta-sekin qaynatishadi. Qurilmaning tarkibi qaynatilgach, uni yaxshilab taqiqlash va taxminan 7 daqiqa pishadi.

Vaqtning oxirida, qaynatilgan shirin çamuruna jelatin eritmasi qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada, murabbo yana 3-5 daqiqa davomida pishiriladi.

Issiqlik jarayonida meva shirini qorong'i, xushbo'y va qalin bo'lishi kerak.

Shirinni saqlab qolish

Zaytun moyi qish davomida yaxshi saqlanadi, u faqat sterilizatsiya idishlarda yoyilishi kerak. Ular qovurilgan qovoqlarga o'ralgan va to'liq sovishini kutishgan.

Bir-ikki kundan so'ng uy qurilishi go'shtlari sovuqda tozalanadi. Bunday qayta ishlash siqishni yanada zich va mazali bo'lishiga imkon beradi (bu erda jelatin tarkibiga qarab).

Biz stolga xizmat qilamiz

Stolga qalin mevali murabbo berish uchun sovutilgan formada. Mehmonlar bilan birga, mehmonlar choy qoshiq choyi, shuningdek, bug'doy, tost yoki ba'zi kukilarga xizmat qilishlari kerak. Bundan tashqari, bu nozik kek, krep, krep va boshqalar uchun juda yaxshi.

Shokoladni olxo'ri pishirishni tayyorlash

Qish uchun kakao bilan to'ldirilgan murabbo har kimga tayyorlana olmaydi. Shuning uchun uning qadam-qadamli retsepti bilan tanishishga qaror qildik. Barcha tavsiyalarni kuzatib boradigan bo'lsak, siz juda katta va shirin desertga ega bo'lasiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• Chuqursiz shirin tuxum - 1,5 kg;
• Ichimlik suvi - ½ chashka;
• Shakarli ko'k - 600 g;
• Kakao kukuni - 5 ta katta qoshiq (slayd bilan).

Jam uchun murabbiy tayyorlash

Tashqi murakkablikka qaramasdan, bu shirin oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Birinchidan, meva bilan davolash. Ular yaxshilab yuviladi, quritiladi, yarmini kesadi, toshni olib tashlaydi va chuqur piyola ichiga yoyiladi.

Lavaboya bir oz ichimlik suv qo'shib, pechka ustiga o'raladi va sekin qaynatiladi. Yarim soat yarim soat davomida qaynatiladi. Ular parchalanib ketgach, ular olovdan olib tashlanadi va biroz soviydi.

Ta'riflangan ishlarni amalga oshirgan holda, iliq olxo'ri massasi yalang'och yoki katta bo'yoqlarga tarqaladi, keyin esa eziladi. Natijada qalin va xushbo'y pyuresi va oz miqdordagi pirojnani olishingiz kerak. Ularni tashlab yuborish mumkin.

Plastinada kakao bilan pishiring

Olxo'ri shirinligi uchun tayanch tayyor bo'lgach, kakaoni tayyorlang. U 300 gramm shakar bilan birga piyola ichiga quyiladi va suv hammomiga solinadi. Komponentlarni asta-sekin qizdirish, ular to'liq eritishga erishish.

Sirk sovutganda, qolgan shakar plastinka oldindan o'rnatiladigan o'rik pyureiga quyiladi.

Meva kashitsa qaynatilgach, olov kamayadi. Ushbu shaklda murabbo 5 daqiqa davomida pishadi. Bu vaqtdan so'ng unga iliq bir sir qo'shiladi va yaxshi aralashadi.

Tiklanish jarayoni

Meva pyuresi va kakaolarning qorong'i va bir hil aralashmasi olinganidan keyin uni sterilizatsiya qilingan idishlar ustida taqsim qiling. Odatda, bu maqsad uchun 0,5 o'rinli ishlatiladi.

Shokolad qopqalari bilan yopilgan, shokolad murabbosi butunlay sovushgunga qadar xona haroratida qoldiriladi. Kelajakda, u erga yoki Bodrumga (sovutgichda saqlanishi mumkin) olib tashlanadi.

Jadvalga qachon va qanday xizmat qilish kerak?

Ikkita haftadan keyin stolda o'rik bilan shokoladli davolang. Jam chiroyli kremanku bilan bezatilgan va mehmonlarga bir stakan choy va qizil qayla tushdi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'pincha bunday shirin pishirilgan pirojnoe (masalan, pies, rulolar, pies va boshqalar) uchun ishlatiladi. Aytganingizdek, uy qurilishi brioche bu noziklikdan juda yoqimli.

Natijalarni jamlaylik

Ushbu maqolada biz olcha murabbo qilishning eng mashhur va oddiy usullarini ko'rib chiqdik. Ta'riflangan variantlardan foydalanib, siz mehmonlar va oilangizni mazali va xushbo'y hidi bilan xursand qilishingiz mumkin.

Shuni aytib o'tish kerakki, taqdim etilgan usullar uyda meva tayyorlashni to'xtatib qo'yishning yagona variantlaridan uzoq. Agar so'ralsa, bu davolanishga boshqa hissa qo'shishingiz mumkin, bu uning ta'mini va ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilaydi.