Qanday xamirturush yoki puff pastry dan yaxshi pirojnoe qilish

Har bir ayol o'z oilasini har xil turdagi pyuresi va rulo bilan bezashni istaydi. Biror ayolning mahorat darajasini aniqlashingiz mumkin. Axir siz faqatgina to'ldirishni emas, balki kelajakdagi mahsulotning shakllarini tanlashda ham ijodiy bo'lishingiz kerak. Har kim ham chiroyli pirojnoe yasashni bilmaydi.

Patties nima?

Pishirish - bu san'at. Turli pirojnoe ta'riflari asrlar davomida avloddan avlodga o'tkazildi. Hozir ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Patties nima? Pishiriq bo'lishi mumkin:

1. Asosiy kurs. Ko'pincha bu go'sht yoki baliq bilan to'ldirilgan pyures hisoblanadi.
2. E'lonni. Bunday piroglarni tayyorlash uchun qo'ziqorin yoki sabzavotlarni to'ldirishda foydalaniladi.
3. Shirin bilan. Bu odatda turli xil meva yoki sutni to'ldiradigan shirin pirojnoe.

Ta'kidlash joizki, ko'plab xorijiy restoranlarning menyusida pyures va pyures mavjud. Nonning noyobligi nafaqat to'ldirishda, balki sinov tanlovida ham yotadi. Bu shunday bo'lishi mumkin:

1. Mayalar sariyog ', pies va rulo uchun ishlatiladi.
2. Bezdrojjevoe - demlendi va puffed.

Biroq, quyida ko'rsatilgan go'zal pyuresni yaratadigan har bir styuardessa emas. Non tayyorlash shakli mutlaqo bo'lishi mumkin:

1. Dumaloq.
2. Oval.
3. Uchburchak.
4. Kvadrat va boshqalar.

Xamirturushsiz xamirdan kaka va bukalarni tayyorlashni eng yaxshisidir, chunki ovqat pishirish vaqtida u shunchaki gullab-yashnaydi.

Biz oval pattiesni surtamiz

Qanday pyuresi oval shakli pishirish kerak? Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu parametr deyarli har qanday to'lg'azishdan foydalanishga imkon beradi. Shuning uchun tasvirlar shakli eng mashhur deb hisoblanadi. Asl pattiesni tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Xamirni mayda bo'laklarga aylantiring va to'pga aylantiring.
2. Bunday bo'shliqlar flagella ichiga o'ralib, keyin kubiklarni kesib (taxminan 4 santimetr).
3. Har bir parcha skovorodkali shakarga o'ralgan bo'lishi kerak. Xamirning qalinligi 5 millimetrdan oshmasligi kerak.
4. Ishlov beriladigan qismning o'rtasida siz ozgina to'lg'azishingiz kerak. Shundan so'ng, tekis kekning bir chekkasi ikkinchi qismga tashlanib, sindirib tashlanishi kerak. Oxir-oqibat, oylik oyni olishingiz kerak.

Hammasi shu. Piy tayyorlangan oval shakldir. Pishirganda yoki qovurayotganda, ishlov beriladigan qismni pastki qismga qo'ying.

Original yumaloq piroglar

Qanday go'zal yumaloq piroglar qilish kerak? Aslida, bu qiyin emas. Ta'kidlash joizki, ushbu shakl meva to'ldirish bilan pishirish uchun ideal. Mahsulotlarni aylanishini ta'minlash uchun sizga kerak:

1. Xamirturush xamirasi bo'laklarga bo'linadi va oxirida 5 mm dan oshmasligi kerak bo'lgan toza keklarning qalinligi hosil bo'ladi.
2. Dolguyu dumaloq ignasi markaziga qo'ying.
3. Yassi kekning qirralari markazda diqqat bilan yig'ilib ehtiyotkorlik bilan kesish kerak. Natijada sumka bo'lishi kerak.

Pishirayotganda, bunday patties bir qisqich bilan joylashtirilgan bo'lishi kerak. Aks holda, pishirish ko'zdan kechiriladi.

Chiroyli kvadratlar

Xamirturush xamiridan chiroyli pirogni qanday tayyorlash mumkin? Agar plomba quruq mahsulotlardan, masalan, kartoshka yoki maydalangan go'shtdan iborat bo'lsa, kvadrat shakli hosil qilish eng yaxshi hisoblanadi. Bu bir oz vaqt oladi. Ta'kidlash joizki, bunday pichoqlar meva yoki sabzavotlarni to'ldirish oqibatida yuzaga kelishi mumkin. Kvadrat shaklidagi mahsulotlarni tayyorlash uchun quyidagilar talab qilinadi:

1. Sinovdan tortib tozalaydigan kremlardan, tercihen o'rta kattalikdan.
2. Har bir ishning o'rtasiga kerakli miqdorda plomba qo'ying.
3. Xamirning burchaklari yumshoq ko'tarilib, bir-biriga yopishadi.

Ushbu pattiesni pishirilayotgan plastinaga yoyib yoki panjaga soling. Shunday qilib, pishirish sir emas.

Uchburchak pishiriq

Yarmarka xamiridan bayramona stolga chiroyli pyuresni qanday tayyorlash mumkin? Bunday holda, uchburchak shakli ideal. Pies juda tez va sodda edi. Ushbu shakcha ochiq plomba bilan pishirish uchun javob beradi. Uchburchak patlar yaratish uchun sizga kerak:

1. Xamirni mahkam uchburchakka aylantiradigan tarzda olib tashlang.
2. To'ldirilgan idishni markaziga qo'ying.
3. Ikkala qirraga o'q hosil qilish uchun katlayın.
4. Qolgan qirralarni yuqoriga qarating.

Xamirturush xamiridan pyuresni tayyorlash sirlari

Har bir inson patti bilan yaxshi tartibga keltira olmasligi uchun, biz siz bilan birga pishirish uchun muayyan qoidalar majmuini siz bilan baham ko'rishga qaror qildik:

1. Modellash jarayonida xamirni barmoqlarga yopishishini oldini olish uchun qo'llarni pista yog'i bilan moylash kerak.
2. Keklarning qirg'oqlariga yopishqoq bo'lgan, hunarmandlar ularni suv bilan moylashni maslahat beradilar.
3. Nonni tayyorlashdan oldin ilgari o'simlik moyi bilan oziqlanadigan oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan. Bu holda, makkajo'xori ishlatish yaxshiroqdir. Patties 15 daqiqada film ostida turishi kerak, natijada pishiriq yanada chiroyli ko'rinadi.
4. O't pichoqlar ustunlari urilgan tuxum yoki sutga o'xshash bo'lishi kerak. Buning natijasida, pishirish jarayonida mahsulot tuyadi, qobiqqa ega bo'ladi.

Xamir xamirturushsiz bo'lsa

Agar siz xamirturush bilan bezovta qilishni istamasangiz, odatdagidek xamirni, pishgan yoki pishiriqdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda siz pichichni tayyorlashingiz mumkin:

1. Doiralardan.
2. G'ildiraklardan.
3. Asl muharrirlik tasviri bilan.

Bunday holatda siz modellash variantlarini, shuningdek xamirturush tekshiruvidan foydalanishingiz mumkin.

Pies-kupalar

Qanday chiroyli sinovdan yoqimli pirogni yaratish kerak? Ishlab chiqarish texnologiyasi juda sodda:

1. Avval xamirni yupqa qatlamga aylantirishingiz kerak. Qalinligi 5 millimetrdan oshishi kerak.
2. Xamirdan, bir xil diametrga ega bo'lgan, dumaloq shakldagi bo'shliqlarni kesib tashlang.
3. To'g'ri keki markazida to'ldirishni qo'yish kerak, keyin ikkinchi keki yopish kerak. Blanklarning qirralari muloyimlik bilan qulab tushishi kerak.

Tayyor piroglar pishirgich yoki panda qoldiriladi.

Bayroqni tuxum

Bu pichanlarni qat'iy sinovdan o'tkazishning yana bir original usuli. Bunday pishishni tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga kerak:

1. Xamirni olib tashlang va kichik to'rtburchaklarni kesing. Har bir burchakning chetida kesmalar qilish kerak.
2. To'ldirgichni ishlov beriladigan qismning markaziga qo'ying.
3. Shundan so'ng, har bir chekka yuqoriga ko'tarilishi va kesishishi kerak. Qirralarning kesilishi kerak.

Pishirilgan piroglar pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak.

Rölyeflar

Siz chiroyli pirog tayyorlashni xohlaysizmi? Ustoz-oshpazlar tomonidan tayyorlangan tayyor pishiriq surati nafaqat tuyadi va bu yoqimsizlikning kamida bir qismini sinab ko'rishni yoqib yuboradi! Biroq, pichoqni olish qiyin emas. Eng muhimi, izchillikni saqlashdir. Asl pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqarish uchun juda ko'p narsa talab qilinmaydi:

1. Xamirni oval shakllanishiga erishish uchun olib tashlash kerak.
2. Har bir ignabargning o'rtasiga kolbasalar shaklida to'ldiriladi.
3. To'g'ri keki pastki va yuqori qismini qariyb chorakka aylantiring.
4. Keng burchakdagi burchaklar ikki marta o'zaro o'ralgan.

Faqat o'choqdagi pattilarni pishirish uchun qoladi.

Shaffof sinovdan namuna olish qoidalari

Xamirturush xamiri pishirishdan ko'ra ancha zichroq. Undan yasmiq pyuresni har xil plomba bilan pishirishingiz mumkin. Tayyor pirojnoe tayyorlash uchun tuyadi, u ma'lum qoidalarga qat'iy rioya qilish kerak:

1. Agar siz tuyadi va qovurg'ali qobiq bilan pyuresni olishni istasangiz, unda tuxum oqini pishirishdan avval uni moylang.
2. Agar siz pechda har bir narsani pishiradigan bo'lsangiz, uni 100 gradusgacha qizdiring. Tayyorgarlik vaqtida harorat asta-sekin oshirilishi kerak.
3. Pechdan tayyorlangan pyuresa havodor va yumshoq bo'lib chiqdi, ularni pishirishdan keyin darhol suv bilan sepib qo'yish kerak.

Xulosa

Endi siz sho'rvalar, xamirturush yoki pishirilgan xamirdan tayyorlangan pyuresni tayyorlashni juda yaxshi bilasiz. Texnologiya etarli darajada sodda. Agar kerak bo'lsa, siz bir necha modellarni o'rganishingiz mumkin. Bu pishirishni nafaqat mazali, balki original ham qiladi. Unutmangki, ma'lum bir to'ldirish uchun o'z pishirish shakli talab etiladi. Misol uchun, suyuqlik to'ldirish uchun mos bo'lmagan kvadrat yoki uchburchak shakli mavjud. Bunday holda mahsulotni yumaloq yoki tasvirlar qilish yaxshi bo'ladi. Eng muhimi, mutaxassislarning qoidalariga rioya qilishdir.